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内容导航：1、日本研究：红薯能消灭98%癌细胞，是真的还是假的？告诉你真相2、地瓜的功效与作用：白地瓜的功效作用1、日本研究：红薯能消灭98%癌细胞，是真的还是假的？告诉你真相
一、 日本癌症研究所：红薯能杀死98%的癌细胞？
来自日本国立癌症预防研究所的科学家们，曾对26万人的饮食习惯进行了跟踪调查，以完成一项关于蔬菜抗癌功效的研究。通过对所得数据进行全面而详细地分析后，他们发现蔬菜确实有一定的防癌作用，在有明显抑制肿瘤细胞功效的蔬菜中，抑制性最强的蔬菜就是红薯。其中，熟甘薯的抑癌率高达98.7%，生甘薯的抑癌率也达到94.4%。
这是不是意味着，多吃红薯就能抗癌？首都保健美食营养学会副秘书长谷传玲表示，如果看到有研究发现红薯含“抗癌成分”，就以为吃红薯就能抗癌，是被严重误导。
实际上，在这些研究中，红薯中储藏蛋白等具有抗癌作用的成分，都是在细胞实验、动物实验等初步实验中发现的，没有临床数据支持，实验使用的也不是红薯而是红薯提取物。
而日常生活中吃的红薯中含有很多淀粉，人体大量摄入后不仅不能抗癌，还容易消化不良，引起腹胀等症状。因此，吃红薯要注意适量。
二、 红薯还能降血糖？
除了抗癌，网络上还流传着“吃红薯可以降血糖”的说法，理由是红薯属于粗粮，含糖量比米饭馒头要低；而另一种说法则是红薯吃起来比米饭甜，所以红薯升血糖。究竟真实情况是怎样的呢?
实际上，医学上用GI，即血糖生成指数，来作为食物对血糖影响的参考标准。米饭的GI是80，而红薯GI是77。也就是说，红薯口感虽然吃起来比米饭甜，但是和米饭的GI差不多。因此，红薯和米饭都是高GI食物。
其实，只要是食物就会有热量，被人体摄入后血糖就会上升，世界上根本不存在食用后降血糖的食物。但是，不同的食物在被消化、吸收的速度是不一样的，因此不同食物引起血糖升高速度的快慢也不同。因此，现在大家所说的降糖食物，通常都是指血糖指数比较低的食物，并不是真的能降血糖。
三、记住红薯的好处，别被忽悠了
红薯曾经被中国工程院钟南山院士称为“超级健康食物”，在2005年1月世界卫生组织公布的最佳食品榜中，红薯更是排行第一，它有着丰富的营养价值。
1、补充营养
红薯中含有非常丰富的营养物质，每500克红薯中含有蛋白质11.5克、钙90毫克、磷100毫克、铁2克。红薯还含有胡萝卜素、维生B1、B2与亚油酸等营养物质，其中维生素B1、B2甚至分别是大米的6倍和3倍。更鲜为人知的是，红薯中含有大米和面粉都缺少的赖氨酸这种营养物质。
2、帮助减肥
虽然红薯吃起来很甜，但实际上红薯确实是一种非常理想的减肥食物，因为红薯含热量低于米饭不少，吃了不容易发胖，有利于减肥。
四、爱吃红薯的人，记住4不吃
1、没有熟透的红薯不要吃
没熟透的红薯不适合吃，是因为红薯含有很多淀粉。如果红薯没有蒸熟煮透，还是夹生的，这些淀粉分子难以被人体消化，更难以被人体吸收。另外，将红薯煮熟后吃，能减少二氧化碳的产生，减轻食用后可能产生的不适感。
2、长了黑斑的红薯不要吃
如果红薯皮上有黑色或褐色的斑，千万不要吃。这些斑通常表明红薯在生长中得了黑斑病，从而产生毒性，无论蒸煮还是发酵都不能减少毒性，误食还可能会中毒。因此长黑的斑红薯最好丢弃不要再食用。
3、不要吃过量
红薯中含有一种酶叫氧化酶，这种酶进入人体胃肠道后容易产生大量二氧化碳气体。一次如果吃太多红薯，容易产生打嗝、泛酸、腹胀、呃逆等不适。
4、空腹最好不吃
如果本身肠胃不是特别好的人，最好不要空腹吃红薯。红薯对于有胃溃疡、胃食管返流等疾病的患者，更容易刺激分泌胃酸，引起不适。
任何一种食物的功能被神化或者过度抬高都是不可信的，红薯也不例外。作为热量较低的食物，红薯适合用来代替米饭和面食等主食作为减肥食物，但也不宜一次吃过量哦。
参考资料：
[1]《日本国立癌症预防研究所公布：抗癌蔬菜排行榜》.生命时报.2014-08-20
[2]《寒冷的冬天想吃烤红薯了，这些红薯的传言你信过吗？》.新京报.2019-11-27
[3]《吃红薯是长胖还是减肥？是升血糖还是降血糖？与紫薯又有啥区别？》.科普中国.2021-12-03
[4]《红薯的营养价值和保健作用》.中国日报网.2014-12-26
2、地瓜的功效与作用：白地瓜的功效作用
白地瓜的功效作用
一、白地瓜的功效与作用
1、白地瓜可补充身体微量元素
白地瓜是一种营养丰富的特色植物，它的根茎可以食用，而且含有大量的钙、铁、铜以及锌等多种微量元素，这些物质进入人体以后可以被体内器官快速吸收，减少因微量元素缺乏而诱发疾病现象的产生。
2、白地瓜可降血脂降血压
白地瓜对人类的血压和血脂有明显的调节作用，可以让升高的血压和血脂降到正常范围。白地瓜中的粗纤维很多，几乎不含有脂肪，人们食用以后根本吸收不到脂肪，相反还能让身体中的多余脂肪分解，然后排出体外，因此也能减少了高血脂和高血压症状的出现。
3、白地瓜生吃具有延长寿命和美容的效果，爱美的朋友可以试一下哦。
4、白地瓜具有热解毒的`效果，如果我们觉得自己热气过多的时候可以选择生吃白地瓜来把你身体的热气带走。
5、白地瓜生吃能滑肠通便，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。
6、白地瓜属於碱性食品，生吃可以中和人体内所累积过多的酸。
7、白地瓜生吃可以减小各种疾病的发生，使得你的身体都时时处于一个平衡发展的状态中。
二、白地瓜不能和哪些食物一起吃
1、白地瓜不能与柿子同食
白地瓜千万不能和柿子一块吃，这是因为白地瓜会促使胃酸分泌增多，而柿子中含有鞣质和果胶会与胃酸发生反应，形成沉淀结块。如果结块产生过多会导致肠胃出血或者胃溃疡的发生，长此以往，这样对身体就造成损伤了。
2、白地瓜不能与甜食同时食
有些朋友日常生活中非常喜欢吃甜食，但是有一点需要注意的是，吃了白地瓜后如果有吃了甜食，会导致肠胃不适。因为因为白地瓜中含有一种氧化酶与胃酸结合产生很多二氧化碳。出现胃胀、不消化等症状。
3、白地瓜不能与香蕉同食
很多人习惯在饭后吃点餐后水果，比如香蕉。一般情况下是没有问题的，但是如果恰好你在吃饭时吃了白地瓜有吃了吃香蕉的话就大大的不妙了哦。这两种食物会发生反应，使肠胃产生大量气体，发生撑胀肝，肠胃不好的朋友会导致肠胃炎的发生。
白地瓜的功效作用
一、白地瓜的功效与作用
1、白地瓜可补充身体微量元素
白地瓜是一种营养丰富的特色植物，它的根茎可以食用，而且含有大量的钙、铁、铜以及锌等多种微量元素，这些物质进入人体以后可以被体内器官快速吸收，减少因微量元素缺乏而诱发疾病现象的产生。
2、白地瓜可降血脂降血压
白地瓜对人类的血压和血脂有明显的调节作用，可以让升高的血压和血脂降到正常范围。白地瓜中的粗纤维很多，几乎不含有脂肪，人们食用以后根本吸收不到脂肪，相反还能让身体中的多余脂肪分解，然后排出体外，因此也能减少了高血脂和高血压症状的出现。
3、白地瓜生吃具有延长寿命和美容的效果，爱美的朋友可以试一下哦。
4、白地瓜具有热解毒的`效果，如果我们觉得自己热气过多的时候可以选择生吃白地瓜来把你身体的热气带走。
5、白地瓜生吃能滑肠通便，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。
6、白地瓜属於碱性食品，生吃可以中和人体内所累积过多的酸。
7、白地瓜生吃可以减小各种疾病的发生，使得你的身体都时时处于一个平衡发展的状态中。
二、白地瓜不能和哪些食物一起吃
1、白地瓜不能与柿子同食
白地瓜千万不能和柿子一块吃，这是因为白地瓜会促使胃酸分泌增多，而柿子中含有鞣质和果胶会与胃酸发生反应，形成沉淀结块。如果结块产生过多会导致肠胃出血或者胃溃疡的发生，长此以往，这样对身体就造成损伤了。
2、白地瓜不能与甜食同时食
有些朋友日常生活中非常喜欢吃甜食，但是有一点需要注意的是，吃了白地瓜后如果有吃了甜食，会导致肠胃不适。因为因为白地瓜中含有一种氧化酶与胃酸结合产生很多二氧化碳。出现胃胀、不消化等症状。
3、白地瓜不能与香蕉同食
很多人习惯在饭后吃点餐后水果，比如香蕉。一般情况下是没有问题的，但是如果恰好你在吃饭时吃了白地瓜有吃了吃香蕉的话就大大的不妙了哦。这两种食物会发生反应，使肠胃产生大量气体，发生撑胀肝，肠胃不好的朋友会导致肠胃炎的发生。
白地瓜的功效作用
白地瓜有哪些功效？
白地瓜个大，皮薄，肉脆，味甘。白地瓜的形状各种各样，白地瓜却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。白地瓜的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的白地瓜洁白，光滑，令人爱不释手。白地瓜可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。白地瓜炒肉片，肉片嫩，白地瓜脆，别有一种风味。
白地瓜属豆科，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。白地瓜的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
白地瓜不仅风味出众，还颇具药用价值，它有清热祛火、养阴生津之功，生吃或榨汁饮用，可因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热。
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
白地瓜的副作用
白地瓜一般人食用是没有什么副作用存在的，但是由于白地瓜是属于寒凉的特殊食物，所以对于一体质比较差或者病患者来说是不适宜食用的，像一些体质偏寒、肚子容易受凉、脾胃虚寒者不宜食用；再者，一些寒性痛经的女子以及在月经期间也不宜食用，不然会加重痛经，让子宫更加寒，造成身体不适，所以，为了避免对身体造成不适的情况，虚弱者要慎吃，根据自己身体情况食用，避免造成不良的副作用。
吃白地瓜的禁忌：
白地瓜是一种性质寒凉的特色食材，多数人食用以后是没有副作用存在的，但是那些寒性体质和脾虚寒的人群，是不能食用白地瓜的，另外就是习惯性拉肚子和血糖偏高的人群也不宜食用白地瓜，不然会出现危害身体健康的多种症状。
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