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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，被人们称为“山珍之花”，“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
而时蔬竹荪汤则是一道以竹荪为主要食材而制作的美味汤品，味道鲜美，营养丰富，快跟着我们来学一下吧。
首先我们准备一下食材：黄瓜一根，清洗干净以后，从中间切成两半，再切成斜片
西红柿半个，切成小块放在碗里
竹荪20克，泡发以后，捏去水份切成小块。
食材准备好以后，我们进行下一步操作，锅内烧油，起锅放入西红柿，炒出西红柿的汁水，西红柿的汁水可以使汤汁更加浓郁。
然后加入适量清水，放入切好的竹荪。
下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1.5克，品尝一下盐味，如果不咸，再加入些食盐，开大火把水烧开。
然后放入切好的黄瓜片，淋入少许芝麻香油，就可以出锅装盘了，最后撒上一点葱花作为点缀。
好了，这道简单好吃的时蔬竹荪汤就做好了。学会了就赶快试试吧，营养美味又可口，特别适合冬季喝。
2、竹荪怎么做才好吃
竹荪怎么做才好吃
先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用；
将猪肉剁成猪肉糜（猪肉要肥瘦比例3:7才好，全是瘦的就不香了，口感也不好了）；
将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫；
然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀；
锅里烧开水，等水开后，将火关掉（因为做肉圆要时间，防止火一直开着，有的生有的熟），然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里；
等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅；
盖好锅盖焖上8分钟，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟，（因为竹荪比较容易烂，所以到后面才下锅）；
最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了。
注意事项
因为搅拌肉糜的时候已经放盐了，所以后面只需放少量的'盐就可以了。
肉圆不能做的太大，不然不容易熟。
浸泡竹荪的时候一定要用凉水，热水容易泡烂。
竹荪怎么做才好吃
胡萝卜竹荪炖鸡汤
主料
胡萝卜、一根 竹荪、适量 白条鸡、适量
辅料
葱、适量 香菜、适量 小米椒、适量 盐、适量 白胡椒粉、适量 姜、适量
胡萝卜竹荪炖鸡汤的做法步骤
1、白条鸡请卖家剁好，洗干净血水。
2、凉水入锅。
3、焯一滚儿捞出控水。
4、煮锅里的水刚好烧至半开，焯好的鸡块放入，放姜片葱段，大火烧开。
5、中火炖30分钟。
6、胡萝卜切成滚刀块。
7、竹荪凉水泡发。
8、洗净杂质，切二指段备用。
9、胡萝卜，竹荪放入。
10、中小火炖20分钟。
11、炖好的胡萝卜竹荪鸡汤。
12、香菜，葱姜，小米椒。
13、盛入大碗内，适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上葱姜末，香菜，小米椒即可。
14、成品。
15、成品。
小窍门
喜欢汤更香醇的，可放一点味精或鸡粉。
竹荪炖鲍鱼
主料
鲍鱼、10只 竹荪、适量 青菜、少许 肋排、300g
辅料
鸡精、少许 盐、少许 香叶、一片
竹荪炖鲍鱼的做法步骤
1、肋排入冷水过焯烫洗净、放入炖盅中加入一片香叶和适量水隔水炖烂（或者直接用压力锅煲都成，怎么方便都成）
2、这中间将竹荪头部蒂剪掉（这个很关键，防止做好的竹荪有异味）
3、加入一勺盐
4、用淡盐水浸泡15分钟左右
5、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒
6、立刻捞起放入纯净水中过凉备用
7、鲍鱼去内脏用一勺盐反复抓拿（这样处理可以很好的去除腥味和鲍鱼表面粘液）然后洗净
8、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟
9、接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开
10、最后放入青菜拌匀就好
小窍门
小叮咛、竹荪和鲍鱼本身没什么味道，所以要取入味的肋排汤中和味道，这样汤品鲜美又营养竹荪和鲍鱼不要太早放入，在最后起锅之前放入稍微煮过就好防止竹荪异味就是要将根部蒂去掉去除腥味和鲍鱼表面粘液的小窍门就是用盐抓拿洗净
竹荪怎么做才好吃
先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用；
将猪肉剁成猪肉糜（猪肉要肥瘦比例3:7才好，全是瘦的就不香了，口感也不好了）；
将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫；
然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀；
锅里烧开水，等水开后，将火关掉（因为做肉圆要时间，防止火一直开着，有的生有的熟），然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里；
等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅；
盖好锅盖焖上8分钟，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟，（因为竹荪比较容易烂，所以到后面才下锅）；
最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了。
注意事项
因为搅拌肉糜的时候已经放盐了，所以后面只需放少量的'盐就可以了。
肉圆不能做的太大，不然不容易熟。
浸泡竹荪的时候一定要用凉水，热水容易泡烂。
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