枸杞的营养价值通常包括补充营养、滋肾养肝、养肝明目、润肺止咳。补充营养：枸杞营养丰富，含有多糖、胡萝卜素、核黄素、盐酸、维生素及多种微量元素，如钾、钙、钠、锌、铁、铜等。
并含有天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸，能为身体补充营养。2、补肾养肝：枸杞能入肝经、肾经。
泡水能补肾养肝，能改善肝肾不足引起的腰膝酸软、神疲乏力、失眠多梦、头晕耳鸣。3、预防肝硬化：枸杞中含有甜菜碱，能抑制肝脏中的脂肪沉积，预防肝硬化，保护正常肝细胞，还能起到一定的降血脂、降血糖的作用。
4、润肺止咳：枸杞能润肺止咳，可用于治疗疲劳引起的咳嗽。
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