平时生活中经常会吃一些芝麻酱。芝麻酱对身体有很好的保健作用。
不仅味道很好，还有一定的健脑作用，还能起到很好的补充体内钙质的作用。平时吃火锅或者凉皮的时候，我们经常会稀释芝麻酱，芝麻酱的调配方法也比较简单。
我们应该加入适量的清水。这时候一定要加冷水，不能加热水。
芝麻酱拌法好，清水拌。水应该在搅拌的过程中一点一点地加入。
搅拌几次就会很稠，再加水继续搅拌。稀释后加入盐、醋、酱油(最好是酱油)、香油拌匀。
用这种方法跳出来的芝麻酱更适合做凉菜的时候加入，更香更好吃。2、芝麻酱两勺，酱豆腐两片(王致和红豆腐)，糖一勺，韭菜花一勺(王致和牌或六必居牌)，鸡精一勺，辣椒酱或辣椒油一勺，胡椒粉、花椒油、料酒少许，炒芝麻。
这样做出来的芝麻酱香味比较浓，一般比较适合火锅酱，当然也和个人口味有关。3、稀释芝麻酱时，最重要的是一点一点地加水，同时朝一个方向搅拌，使芝麻酱处于均匀、流畅的流动状态。
芝麻糊和水的比例大概是1: 1，但是有些芝麻糊本身比较稠，有些比较稀，所以加的时候，一点一点加就好了。芝麻酱怎么做在做芝麻酱之前，一定要注意的是，做酱之前要炒芝麻，炒的时候要注意火候。
配料：黑(白)芝麻和葡萄籽油(或初榨橄榄油和芝麻油)。具体制作方法如下：先将芝麻洗净；2、放入锅中开始炒芝麻。
刚开始可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能用手捏碎芝麻为止。
就咬一口。3、炒好的芝麻冷却后放入搅拌机；4、将芝麻打成粉；将一部分打好的芝麻粉放入搅拌机中继续搅拌，然后加入适量的葡萄籽油或初榨橄榄油或芝麻油，直到油和粉充分混合。
5、将芝麻酱放入容器中，如玻璃瓶中，冷却后放入冰箱保存。
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