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内容导航：1、广受追崇的羽衣甘蓝能有啥营养？2、羽衣甘蓝真的能减肥吗1、广受追崇的羽衣甘蓝能有啥营养？
在全民瘦身，全民健身的年代，轻食的概念被越来越多的人提及。如今越来越多的轻食餐厅席卷上海，最为普及的菜品之一便是果蔬沙拉，其中羽衣甘蓝作为食材更是成为好莱坞明星餐桌上一枚冉冉升起的新星。那么，羽衣甘蓝究竟是什么，能广受追崇呢？
羽衣甘蓝究竟是什么？
羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，为甘蓝的一个变种。原产地中海沿岸，在我国南北各省均有栽培。
羽衣甘蓝有什么营养价值？
从营养上来说，羽衣甘蓝和其它蔬菜一样，都含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量低，约为32大卡/100克。
每100克羽衣甘蓝中含有3克左右的蛋白质，是甘蓝中蛋白质的2倍；还含有约4克的膳食纤维，膳食纤维在维持人体肠道健康，调节血糖和预防2型糖尿病，增加饱腹感和调节体重，预防脂代谢紊乱等方面有重要的作用。
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、及叶酸等维生素，如维生素C含量为35.3毫克/100克，比韭菜、菠菜、生菜等蔬菜还高；
它的维生素A含量虽不如胡萝卜高，但在蔬菜中仍属于较高水平。维生素A在人体内具有广泛而重要的生理功能，如视觉功能、维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维持生殖功能等。
羽衣甘蓝中还含有叶黄素和玉米黄质，它们是羽衣甘蓝重要的色素物质。
叶黄素属于类胡萝卜素，是人眼视网膜黄斑色素的主要成分，有预防视网膜黄斑变性的作用。在自然界中它常与玉米黄素共同存在，都有较强的抗氧化性。
此外，羽衣甘蓝中还含有多种矿物质，如钙、铁、钾等。
可见，羽衣甘蓝低能量，却又高营养素，这正是它广受瘦身人群追崇的重要原因。
作为一种十字花科植物，羽衣甘蓝还含有硫代葡萄糖苷（简称硫苷），一种生物活性物质。硫苷的降解物质可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。美国膳食、营养与癌委员会在其编制的防癌指南中，将多吃十字花科蔬菜列为其重要的一条。
羽衣甘蓝有哪些常见吃法？
做成沙拉：可以加点柠檬汁或沙拉酱，或其他蔬菜做成沙拉。
打成奶昔：撕下一把羽衣甘蓝，然后洗干净，再和水果、其他蔬菜和酸奶一起打成奶昔。
做汤、拌油炸食物或加入面食中：当然也可以加到几乎任何熟食中去。
用水蒸熟：加一点盐、胡椒粉，或者其它调味品如红辣椒。
炒食：先放一些大蒜和橄榄油，然后再加入鸡肉、蘑菇或豆子。
烤食：把洗干净的羽衣甘蓝（去除叶子中间的杆）和少许橄榄油、盐和胡椒粉拌匀，然后平铺（不要重叠）在烤盘中，275℉（相当于135℃）烤20分钟左右，直到酥脆，注意不要烤焦了。
羽衣甘蓝推荐菜：
示例：羽衣甘蓝鸡肉蔬菜汤
原料：植物油、洋葱（切碎）、胡萝卜（切碎）、大蒜（切碎）、水或鸡汤、西红柿（切块）、鸡肉（煮熟的、去皮、切块）、白米饭、羽衣甘蓝（切碎）
步骤：
1.锅中倒入油，然后加入洋葱和胡萝卜，一直炒至变软（大约5-8分钟）；
2.加入大蒜炒1分钟；
3.加水、西红柿、米饭、鸡肉和羽衣甘蓝；
4.再煮5-10分钟。
2、羽衣甘蓝真的能减肥吗
羽衣甘蓝粉可以起到一定的减肥作用，但不能单靠羽衣甘蓝粉减肥。羽衣甘蓝是一种低能量的绿叶蔬菜食品。 100g羽衣甘蓝只含有163KJ的能量，大约是100g大米所含能量的1/3。
市面上的羽衣甘蓝粉虽然可能会加入其他调味料，比如白糖等，但主体还是由生羽衣甘蓝叶研磨而成，所以羽衣甘蓝粉所含的能量比较低。而且羽衣甘蓝粉含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，比如奶油蛋糕、薯片、肥肉等。可见羽衣甘蓝粉确实有助于减肥.
但必须清楚的是，减肥需要在每日能量摄入和能量消耗之间取得负平衡。也就是说，单独服用羽衣甘蓝粉通常不足以达到减肥的目的。还要配合适量的运动，如慢跑、骑自行车、游泳、体操、瑜伽等有氧运动。
此外，羽衣甘蓝粉富含胡萝卜素、维生素C、钙、钾等，营养价值高。除了帮助减肥，还可以在一定程度上帮助人体抗疲劳、保护视力、预防骨质疏松。
羽衣甘蓝粉减肥一天喝几次：羽衣甘蓝粉不可以每天喝的。因为但要是天天食用的话，会影响到碘的吸收。如果要是想减肥的话，多加强体育锻炼，注意饮食健康，甘蓝粉适量食用就可以了，免得对身体健康造成危害。羽衣甘蓝粉是羽衣甘蓝经过烘干制成的，营养成分不如新鲜的羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝粉怎么喝能减肥：羽衣甘蓝粉主要是羽衣甘蓝加工成的粉末。一般情况下，羽衣甘蓝粉可以泡水喝，也可以饭前喝，可以减肥。具体分析如下：
羽衣甘蓝粉富含膳食纤维。用水喝羽衣甘蓝粉可以促进肠道蠕动，容易消化。一般不会对肠胃有太大刺激，还可以帮助排便。在一定程度上可以促进肠蠕动。预防便秘。羽衣甘蓝粉还富含维生素和矿物质。如果浸泡在水中，可以为患者提供身体所需的能量，还可以调节身体的新陈代谢水平，有利于减肥。此外，羽衣甘蓝粉还可以在饭前饮用，可以增强饱腹感，从而减少其他主食的摄入，而且羽衣甘蓝粉的热量比较低，有利于减肥。因此，一般来说，羽衣甘蓝粉泡水喝，或在餐前喝能减肥。
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