近年来，鳗鱼受到人们的喜爱。鳝鱼的肉很嫩，肉质丰满鲜美，口感很好。
鳗鱼含有大量的营养物质和钙，经常吃鳗鱼对身体有好处。做法有很多，鳝鱼汤就是其中一种。
做法简单，配菜鲜嫩可口，汤也很好喝。成分细节；鳝鱼适量，姜适量，料酒适量，葱适量，胡椒粉适量将鳝鱼去内脏，切成段。
用热锅烫一下，去掉上面的黏膜。加点料酒，翻炒几下，加水，煮鸡精，小火炖半小时。
加点盐，会议开始两分钟。据《本草纲目》记载，黄鳝具有补血、补气、消炎、消毒、祛风湿的作用。
黄鳝性味甘、温，具有补中养血、治疗体虚的功效。民间可入药治疗体虚、咳嗽、湿热体痒、肠风、痔漏、耳聋等症。
黄鳝头烧成灰，空腹温酒送服，可治女子乳核硬痛。其骨入药，还治疥疮，疗效相当显著。
其血滴入耳中，可治慢性化脓性中耳炎；滴鼻可治鼻出血(流鼻血)；特别是外用，可以治疗面瘫、面瘫。
标签：鳝鱼黄鳝鳗鱼