不同的地方有不同的家常菜。家常菜其实就是按照家乡的味道做出来的美味。
然而，由于每个地区的饮食习惯不同，家常菜也有很多种。其实，累了一天之后，能够吃到美味可口的家常菜，无疑是最幸福的事情。
以下是简单的十种家常菜做法。最简单的10道家常菜一、牛肉芹菜嫩牛肉300g，芹菜150g。
调料：盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉。将芹菜切成薄片。
将牛肉切成2cm的薄片，放入碗中，用(小苏打)、酱油辣椒、水淀粉、料酒、姜末和水浸泡10分钟，然后加入花生油腌制1h。炒锅加热至花生油六成热，放入牛肉片，用勺子搅拌，牛肉呈白色时，倒入漏勺沥干油。
锅中留少许油，下葱姜片煸炒，放入芹菜段，牛肉煸炒一分钟左右，加盐、糖、水，小火煨5-10分钟左右，放入味精，勾芡淀粉。二、一大块内脂的皮蛋豆腐，用开水烫一下，放凉。
将皮蛋切成小块(秘技：用棉线快速不沾地切开，放在豆腐上。撒上葱花，淋上酱油和轻香油。
三、土豆头鸡蛋汤一个土豆头切丝，两个鸡蛋捣碎。锅中烧开一大碗开水，倒入土豆头丝和盐，煮至水沸腾，倒入鸡蛋，稍加搅拌，加入味精和香油，起锅。
四、咖喱鸡翅鸡翅可以根据个人喜好选择翅中间或者翅尖。用刀把它们剖开，用开水烫三到五分钟。
土豆、葱、鲜香菇、青椒(或辣椒)切片备用；锅里烧热油，加入适量咖喱粉(个人喜好)。咖喱香了之后，停一会儿。
加入洋葱，蘑菇，土豆，鸡翅，青椒.依次放入水和调料(可选，我只放盐)，咕嘟咕嘟直到土豆熟了，加入水淀粉，出锅。现在超市有现成的咖喱卤汁，都是麻辣的，微辣的，甜的，不用放淀粉。
五、用铁锅炖排骨，烧开水。水烧开后，把切好的排骨放进去。
马上关火，捞出排骨。水再次烧开后，加入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。
注意：少放点醋，多放点酱油，看颜色就行。根据口味放糖和盐；然后转小火，盖上锅盖，慢炖。
经常在中间转动，防止烧焦。等水差不多干了就好了。
把洋葱放进锅里。六、用闷蛋打四到五个鸡蛋，加入葱花和适量盐搅拌备用。
锅烧热，放中油，等油热了，再下鸡蛋，稍微熟一点的时候铲锅底，不要让鸡蛋粘着，加一点油，这样重复两次。底部的鸡蛋熟了，翻过来。
翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻面，稍微加热一下，就可以拿出来了。七、红烧茄子肉丝三个薄薄的茄子，洗净，去皮，对半切开切成一厘米宽的小块，待炸。
加入适量的油，7、8，趁热在锅里翻炒，炒到茄子有点软。锅里再放少量油，切葱姜蒜末翻炒，然后放大概两两块肉丝，要大一点的，最好一块肉，翻炒，熟了放茄子，马上放酱油，少量水，糖，鸡精，盐闷一下。
三分钟就能吃完。八、鸡蛋炒西红柿。
将两个西红柿切成块，将两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，直到看得见为止。
将鸡蛋放入热油中，加入少许盐，微煮。越嫩越好。
然后把鸡蛋铲出来，关炉子，锅里有油就不要加油了，或者从鸡蛋碗里倒一些出来。打开炉子，搅拌西红柿，放入适量的盐(宁淡不咸)，放入适量的水，煮两分钟后放入鸡蛋。
水开后，放一勺糖，搅拌一下，就可以起锅了。这个时候可以放味精，起锅的时候可以放点蒜叶。
你完了。盖上锅盖，大火煮；煮沸后，用小火煨。
在炖的过程中，可以看颜色是否发红。如果太淡，就会甜；太黑了就咸了。
差不多炖好了。用筷子戳鸡翅，直到鸡翅变软。
十、香菇，香菇，红烧豆腐，鲜香菇，鲜香菇切片。一大块手工豆腐不需要切成块。
油量在中上。油稍微热一点的时候，放入香菇和蘑菇，锅里放一勺盐，翻炒。
然后是豆腐，上面放一勺盐。翻炒至微热微熟(1分钟左右)，放入酱油，然后立即放入一汤匙白糖(整盘不能沥干)，放入蒜叶，即可上桌(不用，还是蒜末)。
)整个过程用时4分43秒。
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