相信很多人都吃过炖鸡爪，或者叫炖鸡爪，很多人会叫鸡爪。不管怎么说，这是一种非常美味的食物。
鸡爪的胶质特别丰富，吃起来特别有味道，尤其是炖鸡爪吃起来特别香。但是，要做出好吃的炖鸡爪并不容易。
以下是如何让它们变得简单又美味。一、号做法1食材准备原料：鸡爪300克；配件：卤汤1锅；制作步骤、先将鸡爪尖剁掉，然后焯水，再捞出冲洗干净。
2、放入卤汁中腌30分钟左右，然后关火浸泡10分钟左右，取出。注意市面上卖的鸡爪有两种：柴火鸡爪和肉鸡鸡爪。
肉鸡鸡爪较粗，柴火鸡爪较小。鸡爪有胶质，不要泡太久，以免卤出来的汤变稠。
二、做法二：准备3/4杯川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。制作卤料，将姜粉装入布袋中。
加入八杯水煮沸，小火炖一个半到两个小时。做法三、:准备三种食材：八角(两粒)、茴香、花椒(各两茶匙)、甘草(六块)、肉桂(一块)、草果(一块)、陈皮(四分之一)。
盐水装在布袋里，放在十二个杯子里煮30分钟后取出。四、做法四：准备酱油50克，八角50克，桂皮50克，草果50克，沙姜25克，花椒25克，丁香25克，甘草50克，开水500克。
制作步骤。将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放入砂锅中，放在文火上。
煮1小时左右。2、香料和药材要一直泡在锅里。
卤水制成后，最好隔天使用一次。五、做法五：准备川椒100g、八角150g、桂皮100g、丁香50g、红米50g、甘草50g、肥肉500g、酱油1500g、鱼露500g、冰糖150g、精盐500g、南姜250g、青蒜250g。
2、将500g肥肉切片，煎猪油，弃渣。3、取不锈钢锅，倒入清水12.5公斤，生抽1500克，老抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克。
大火烧开后，加入猪油、南姜250克、青蒜250克、炒蒜150克、香菜。卤水存放时间越长，越香。
标签：做法鸡爪甘草