所谓蘑菇食品就是日常生活中最常见的蘑菇，蘑菇种类繁多，有白蘑菇、紫蘑菇，还有金针菇、猴头菇等。总而言之，蘑菇不仅味道非常好，而且含有大量的营养，是健康的必备食品。
那么，什么和平时期猴头菇最好的吃法是什么？猴头菇是我国传统的名贵菜肴，鲜嫩可口，味道鲜美。它是四大名菜之一。
猴头菇性平味甘，益五脏，助消化，滋补身体。可用于治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、腹胀和神经衰弱。
但如果是轻度神经衰弱患者，吃猴头菇是很好的辅助治疗。猴头菇含有多糖、多肽和脂肪类物质，能抑制癌细胞内遗传物质的合成，从而防治消化道癌症等恶性肿瘤；具有提高免疫力、延缓衰老的作用。
这是我自己的红烤猴头菇。我先把猴头菇泡在鸡汤里，然后和五花肉一起炖，再调味增稠，让猴头菇吸收了足够的肉汤，味道更丰富，更鲜美。
一般猴头菇汤比较好。这里这是猴头菇鸡汤的配方。
配料：猴头菇。材料：母鸡半只、葱、枸杞子、葱、淘米水。
调料：盐。制作：1)猴头菇用淘米水浸泡40分钟，然后洗净切片。
2)将母鸡剁成小块，焯水，洗净。3)将猴头菇、鸡块、葱段放入锅中，加入清水，烧开，转小火煮。
中间不要再加水，小火煮2小时。出锅时撒上枸杞和洋葱，加点盐调味。
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