中国的主要酒类中，以红酒和白酒为主。白酒主要是由谷物制成，而红酒主要是由葡萄制成。
我们在购买红酒的时候，会发现红酒和干红两种。那又怎么样这两种酒有什么不同？其实主要的区别是葡萄酒中的残糖含量不同。
葡萄酒是由纯葡萄汁发酵、陈酿而成的低度饮料。世界各地的葡萄酒种类繁多，葡萄酒一般按照以下几个方面进行分类：(1)根据葡萄酒的颜色。
1.红酒：葡萄带皮发酵，酒色分为深红色、鲜红色、宝石红色等。近年来，桃酒在国际市场上也相当受欢迎，其颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
2.白葡萄酒：白葡萄或红葡萄去皮榨汁发酵而成。颜色浅黄或金黄色，清澈透明，具有独特的典型性。
(2)根据酒中糖分的多少。1.干酒：也叫干葡萄酒，原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精，残糖量在0.4%以下。
在口试评价中，没有甜味，只有酸味和清爽的感觉。干葡萄酒是世界市场上消费的主要葡萄酒品种，也是中国需求量很大的一种美国的旅游业和对外贸易。
干酒含糖量很少，所以葡萄品种的风味最丰富。干葡萄酒的评价是鉴定葡萄酿造品种质量的主要依据。
另外，因为含糖量低，干酒不会引起酵母再发酵，也不容易引起细菌滋生。2.半干葡萄酒，含糖量4-12g/L，欧美消费较多。
3.半甜葡萄酒，含糖量12-40g/L，口感微甜，是日本和美国消费较多的品种。4.甜酒：葡萄酒的含糖量超过40g/L，在口中能感觉到甜味的称为甜酒。
优质甜酒以含糖量高的葡萄为原料，在发酵完成前停止发酵，使含糖量保持在4%左右。不过一般甜酒都是发酵后加糖的。
中国和一些亚洲国家消费更多的甜酒。
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