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内容导航：1、凉皮的制作方法是什么2、正宗凉皮做法，最关键的是一学就会1、凉皮的制作方法是什么
工具/材料
主料：高筋面粉
辅料：盐，温水，清水
操作方法
首先，我们将高筋面粉放入一个盆中，加入少许盐，加入温水，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟
醒发好以后，在面团中倒入适量清水，把面团清洗一下，洗到只剩下面筋为止，把洗完面团的水倒入另一个盆中
接着我们用洗面团的面汤用来做凉皮，把面汤放置四个小时，澄清一下
然后把清水倒出来，只剩下面糊
接着我们把一个干净的盆子隔水放在锅上面，盆子上面刷一层油，防止粘连，把澄清好的面糊舀一勺放在盆子上，盖上锅盖隔水加热
最后加热至面糊起大泡，取出把它揭开放凉
就这样美味的凉皮就制作完成啦！
2、正宗凉皮做法，最关键的是一学就会
100g多用面粉100g木薯面粉300g凉白开水调匀备用，用8寸烤盘放一大汤勺量面糊摊平、锅里烧开水，隔水蒸熟，随后立即放入另一个放凉水锅里隔水冷却，然后取出切条。用少许生抽醋盐糖白芝麻辣椒面清水调匀，热油浇入调料后拌匀。调料浇至已切好的凉皮，就完成✅
By Lucy靓妞
用料
木薯淀粉 100g陈克明多用面粉 和木薯淀粉1:1麻酱 2勺香醋醋 2勺生抽 1勺香油 半勺盐 适量大蒜 适量辣椒面 稍许做法步骤
1、100个面粉100g木薯淀粉调匀
2、入热水锅隔水蒸熟
3、过凉水
4、凉皮成型
5、调料拌好
6、一碗
7、又一碗来吧！
小贴士
以往我笔记里也有《凉皮》喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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