鸡蛋是生活中很常见的食材。由于其良好的营养价值，许多人通常吃鸡蛋来补充营养。
鸡蛋由蛋黄和蛋清组成。有些人喜欢吃蛋黄，所以会刻意把蛋清和蛋黄分开。
但如果只吃蛋黄，蛋清就浪费了。其实蛋清也可以做成很多好吃的。
那么，蛋清单独可以做什么呢？一、酸奶蛋白溶豆材料：奶粉25g，蛋清2个，酸奶30g，玉米淀粉10g，糖粉10g。做法：1。
将奶粉和玉米淀粉过筛，倒入从冰箱中取出的酸奶中，搅拌均匀备用。2.将蛋白打匀，加入糖粉，打至硬发泡状态，与酸奶混合物搅拌均匀。
3.放入裱花袋中，挤出形状，放入预热到100度的烤箱中，烤50~60分钟至表面微黄。二、蛋白糖材料：蛋白质30g，细糖30g，全脂奶粉4g，玉米淀粉3g，柠檬汁几滴。
做法：1。蛋清加细砂糖和柠檬汁，硬送。
将奶粉和玉米淀粉过筛后加入蛋白霜中，用硅胶刮刀搅拌均匀。2.剪下裱花袋放在裱花口上，然后将裱花带放入杯中，放入蛋白糖膏。
用油纸烤盘，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘。3.用电烤箱，100度预热5分钟，烤盘插入中下层架子，烤40-45分钟，最后用余温焖5分钟。
三。双皮奶材料：纯牛奶200g，蛋白质70g左右，糖20-30g。
做法：1。把蛋白打散，不要有大块。
2.加入200克牛奶和25克白糖拌匀。3.混合后，用筛子过滤蛋奶液，去除未破碎的蛋白质。
4.放入玻璃瓶或碗中，用保鲜膜或锡纸覆盖，防止水蒸气进入，静置一段时间，去除气泡。5.水烧开，水中小火蒸10分钟，小火焖五分钟。
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