关于【鸡蛋粘壳是什么原因】，鸡蛋清粘壳是什么原因，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、鸡蛋粘壳是什么原因2、煮鸡蛋别直接用水煮，只需加入这个东西，鸡蛋香嫩还不粘壳1、鸡蛋粘壳是什么原因
1、二氧化碳高：鸡蛋之所以会出现粘壳的情况，可能是因为新鲜的鸡蛋中的二氧化碳含量很高，蛋白质的PH值较低，鸡蛋就会很容易粘在壳上，且不同意剥离。
2、水分充足：另外鸡蛋越新鲜、水分越充足时，煮熟后蛋白和蛋壳之间的那层膜会越紧密，这时也会出现鸡蛋粘在壳上的情况，但是这种鸡蛋吃起来会相对较嫩。
3、鸡蛋粘壳解决方法：想要避免鸡蛋出现粘壳的情况，应当购买光泽度均匀的鸡蛋，同时要先将鸡蛋存放五天左右，以此来降低鸡蛋中的含水量。
以上是关于鸡蛋粘壳是什么原因的介绍，所以购买鸡蛋时候需要选购光泽度均匀的鸡蛋。
2、煮鸡蛋别直接用水煮，只需加入这个东西，鸡蛋香嫩还不粘壳
鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感都比较好，尤其是营养价值特别高，经常吃点鸡蛋对我的身体来说是非常好的，可以起到很好的滋补效果，今天就来跟大家分享一个煮鸡蛋的小技巧，这个技巧非常简单，特别实用，做出来的鸡蛋香嫩还不粘壳，在煮鸡蛋之前只需要加入一样东西就可以做到了。
咱们在平常的时候都是用凉水煮鸡蛋的，但是用凉水煮鸡蛋容易将鸡蛋煮老了，吃起来不仅营养价值会大大降低，而且还会产生一些对人体不好的物质，所以今天这个小技巧，绝对非常适合喜欢吃煮鸡蛋的朋友，如果你对它也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下煮鸡蛋的小技巧是什么吧。
在煮鸡蛋之前，咱们先要将鸡蛋清洗一下，因为鸡蛋表面会粘上很多脏东西，尤其是有一些鸡粪，还有一些细小的杂质，更有一些肉眼看不到的细菌。如果直接加水煮的话，高温加热过后就会把这些脏东西和细菌一同带到鸡蛋的蛋白和蛋黄中，吃起来不卫生，不安全。
所以咱们在煮鸡蛋之前就要多做一步，那就是将鸡蛋表面给它清洗干净。咱们先把要煮的鸡蛋放入到一个大盆中，然后加入没过鸡蛋的清水，加入清水之后再加上适量的白醋。加入白醋之后将鸡蛋搅动一下，然后让鸡蛋静置三分钟。白醋里面的主要成分是醋酸，它不仅能够软化粘在蛋壳表面上的鸡粪，而且还会起到杀菌消毒的作用。大家都知道鸡蛋的蛋壳成分是碳酸钙，加了白醋不仅能够将鸡蛋表面给清洗干净，而且还能够软化蛋壳，使得我们煮出来的鸡蛋更容易剥壳。
鸡蛋洗净之后咱们将它拿出来，然后再次加入清水将其冲洗一下，这样鸡蛋就被清洗得非常干净了，这个时候咱们就可以拿去煮了。咱们先向锅中加入适量的清水，在这里千万不要放鸡蛋，把水烧至冒小气泡的时候，咱们再将鸡蛋放入锅中，这个时候再向锅里面滴上一点白醋。
温水煮鸡蛋才是最正确的做法，如果咱们是冷水下锅的话，鸡蛋煮的时间就会比较长，鸡蛋就会变老，鸡蛋放入锅中之后咱们盖上盖给它煮上8分钟，全程都要用中小火，8分钟到了之后咱们将鸡蛋捞出来，这个时候你会发现这样不仅鸡蛋煮不老，而且鸡蛋个个都非常完整，不会爆开。
将鸡蛋捞出来之后立马将它放入到冷水中让它放凉。其实咱们用这个方法煮完鸡蛋之后，鸡蛋是不需要冷水放凉的，只需要让它自然放凉就可以了，也能够很轻松地将蛋壳全部剥下来，当然用冷水泡凉不仅容易剥壳，而且还可以使它快速泡凉，选择哪个方法都可以哦。
以上就是今天要跟大家分享的煮鸡蛋的小技巧，这样煮出来的鸡蛋非常鲜嫩，非常美味，你学会了吗？
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