生鸡蛋作为平时饮食中必不可少的食物，经得起各种烹饪。酒蛋、五香蛋、咸蛋都是非常不错的选择，每一种不同的生鸡蛋制作方式都能充分享受到美味，尤其是咸蛋，细致入微，蛋白质清香。
可能有很多人吃过咸鸭蛋，但是很少吃咸鸭蛋。咸蛋的做法：储备食物：生鸡蛋30个，酒适量，高良姜2片，八角1小块，福清1000克，八角少量，花椒少量，生姜5片；制作全过程：第一步，提前适当准备好生鸡蛋。
首先挑选完好新鲜的生鸡蛋，然后将事先准备好的生鸡蛋仔细清洗干净，然后放在通风孔中晾干蛋壳上的水分，再提前准备好适当的高度酒；第二步，将生鸡蛋全部沥干后，放入碗中，加入一些高度酒精的酒。注意要让生鸡蛋完全泡在里面，每颗生鸡蛋分批用纯粮酒浸泡15分钟。
要把生鸡蛋滚一半才能让它泡在纯粮酒里。第三步，在浸泡生鸡蛋的全过程中，提前准备好调料，八角1小截，高良姜2片，花椒1小把，八角1小把，生姜5片，全部放入锅中，加入2500克水，放在火上煮，锅刚开就可以吃；第四步，可以把它变成文火，倒入福清。
注意边搅拌边倒盐，直到盐完全溶解在水中。当发现福清不溶时，可以停止放盐，再慢慢煨，类似20分钟。
第五步，将煮好的香辛料水冷却，然后与香辛料一起放入无水无油渍的容器中，小心翼翼地将浸泡过纯粮酒的生鸡蛋一个一个放入容器中，然后倒入浸泡过生鸡蛋的纯粮酒，取一小碗压在生鸡蛋上，用保鲜袋密封，加上外罩，一个月就好了。总结：其实我们也可以发现，经过其他生产商腌制或者加工过的生鸡蛋更受大家欢迎。
毕竟有异味的生鸡蛋自然比水煮蛋好吃。这个腌咸蛋可以说是很时尚了。
以前大家的衣食住行标准都不太好，家里生鸡蛋也少。老年人仍然不愿意吃它们。
为了避免变质，他们选择了腌鸡蛋，这样不仅提高了口感。存放起来也比较方便。
70岁的老奶奶腌制咸蛋有点小技巧。如果她把握好方法，很容易成功，这不比咸鸭蛋的味道差。
烹饪小贴士生鸡蛋要先清洗干净，蛋壳上的猪粪等残渣要清洗干净，否则不干净不卫生，还要注意将清洗干净的生鸡蛋沥干，否则非常容易受到影响；2、浸泡生鸡蛋的纯粮酒需要能够彻底浸泡生鸡蛋，并且能够挑选分离浸泡每一个生鸡蛋。自然，如果纯粮酒的量不能超过生鸡蛋，就需要每隔一段时间轮换一次，让它浸泡得更均匀。
3、添加到香料水中的盐需要分批逐渐添加。当不溶性盐出现时，说明盐溶液足够了。
这是别名盐溶液饱和状态。煮好的盐溶液需要冷却后才能放入生鸡蛋。
把握三个小技巧，生鸡蛋咸且油。如果大家觉得咸蛋的方式还是很不错的，热烈欢迎个人收藏学习做，或者分享给大量的人学习培训！。
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