下次你去当地的冰淇淋店吃美味的圣代时，也许你会跳过双巧克力软糖而选择……焦糖蟋蟀？ 这是一家南非初创公司提出的一个想法，该公司用昆虫奶制作冰块。
在完成食品科学硕士学位（她使用昆虫作为替代食物来源进行研究）后，Leah Bessa 开始开发基于昆虫的“乳制品” “通过她共同创立的开普敦公司 Gourmet Grubb 提供产品。 该公司配有值得当地有机超市和时尚网站的精美包装，旨在通过将令人毛骨悚然的爬行动物融入无人能抗拒的美味糖果中来改变人们对昆虫消费的看法。
Gourmet Grubb 开发的冰淇淋只有三种成分： 蜂蜜、调味剂（如可可或柴香料）和神奇的成分 EntoMilk。 EntoMilk 是该公司的绝密专利产品，由黑水虻幼虫制成。 这种“牛奶”的蛋白质含量大约是乳制品的五倍，不含乳糖，并且含有大量矿物质，从钙到锌再到铁。 Bessa 向南非网站 Crush 解释说，这些昆虫是在农场饲养的，并在使用前进行了清洁和消毒。 请放心，您不会在冰淇淋中看到任何可识别的昆虫部分。 “这种冰淇淋是在批量冷冻机中制成的，与冰淇淋式冰淇淋非常相似。唯一的区别是我们不使用任何乳制品，我们使用从昆虫中开发的‘牛奶’，”贝萨在 电子邮件采访。 “然后我们使用蜂蜜使其变甜，并使用可可等天然成分对其进行调味。”
它的味道如何？ Bessa 喜欢它，你不会感到惊讶。 “它尝起来很美味！由于天然和正宗的成分，它非常丰富，而且它有一种朴实的底色，”她说。
但她并不是唯一喜欢它的人。 在至少一次盲品测试中，带有虫子的产品实际上比一些传统冰淇淋的表现更好。
随着联合国预测人口快速增长——到 2050 年，我们的 77 亿邻居可能达到 97 亿——将会有很多 饥肠辘辘。 传统的蛋白质形式对于它们提供的食物量来说消耗了太多的资源； 危及水和土地质量； 并引起人们对动物福利和人类健康的担忧。
但是虫子无处不在，几乎在全球每个地方都争先恐后地嗡嗡作响。 大约有 2,000 种可食用物种正等待着诱惑您的味蕾。 据其网站称，Gourmet Grubb 希望“重新定义您将昆虫视为替代食物来源，特别是替代乳制品的方式”。 目前该产品仅在南非有售，但创始人希望有一天能扩展到其他国家。
Gourmet Grubb 并不是地球上唯一的昆虫冰淇淋小贩。 纽约、伦敦和澳大利亚悉尼的独家新闻商店以前曾尝试过这一概念，通常是作为一种新奇的产品或快闪店。 但如果蟑螂奶已经是一个东西，大众的虫子冰淇淋会远远落后吗？
现在这很有趣Gourmet Grubb想也用EntoMilk制作奶酪和酸奶。