一、土豆炖牛腩选牛肉怎么选？
土豆炖牛腩选牛肉应该远最优质牛肉一等牛肉即可
二、新西兰护理专业怎么选？
新西兰护理专业的选择可以根据以下几个方面进行考虑：
1.学术要求：查看各个学校的护理专业课程设置，了解课程涵盖的内容、教学方法和评估标准，选择符合自己学术背景和兴趣的课程。
2.入学时间：根据自己的时间安排，选择适合自己的入学时间。通常，新西兰的大学护理专业有本科、硕士和博士等不同层次，可以选择适合自己的入学级别。
3.学费与生活费：了解不同学校和课程的费用，以及生活成本，为自己制定合理的预算。
4.就业前景：了解新西兰护理专业的就业前景，包括就业率、薪资待遇和职业发展等。此外，可以关注一下各个学校的就业指导服务，了解他们为学生提供的实习和就业支持。
5.学校声誉：选择一所声誉良好的学校，可以为您提供更好的教育资源、师资力量和校友网络。
6.地理位置：考虑学校的地理位置，选择一个适合自己生活、学习和工作的城市。
7.语言要求：如果您的英语水平不是很好，需要关注学校对英语成绩的要求，以及是否提供语言课程。
8.专业认证：了解所选课程是否受到新西兰护理专业相关机构的认证，这将有助于您在毕业后获得注册护士资格。
总之，在选择新西兰护理专业时，需要综合考虑以上因素，根据自己的实际情况和需求做出最佳选择。
三、酱牛肉怎么选？
第一点： 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
第二点：有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
四、怎么选嫩牛肉？
以下方法
看色泽
新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
摸粘度
新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
闻气味
新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。
区别老嫩牛肉
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
五、生牛肉怎么选？
到市场买牛肉的时候，我们要从看、闻、摸三点出发：
1、看颜色
新鲜的牛肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪部分为乳黄色或洁白色；次鲜牛肉的肌肉色泽会稍微转暗，切开截面尚有一点光泽，但是脂肪毫无光泽；而变质的牛肉肉色变暗红，无光泽，脂肪发暗甚至呈绿色。
2、闻气味
新鲜牛肉具有鲜牛肉特有的正常气味；稍次的牛肉会带点酸味；而变质的牛肉会有腐臭味。
3、摸手感
买牛肉的时候我们用手按一下牛肉，新鲜的牛肉手指按下的凹陷能快速恢复，比较具有弹性；次一点的牛肉凹陷恢复很慢，同时还不能完全恢复到原来形状；变质牛肉我们手指按下去后凹陷不能恢复就算了，还会留有明显的痕迹。
在我们按的同时，新鲜牛肉不粘手，由于鲜牛肉表面微干或有风干膜，所以不会粘手。次鲜牛肉表面干燥或粘手，新的切面湿润；变质牛肉表面极度干燥或发黏，新的切面也粘手。
六、宝宝牛肉怎么选？
气味。新鲜肉类有正常气味，在选择时需要注意一下，不正常或是有质量问题的牛肉有不正常的酸腐气味。
2.看看皮肤是否有红色斑点。如果肉里没有红点的话，那么就可以判断是好肉，是可以购买的，如果有红点，那就不要选择。
3.看看肌肉。鲜肉是光亮的，鲜红色，甚至红色，冷冻牛肉是深紫色或深红色；
4.看看脂肪。鲜肉的脂肪为白色或浅黄色。劣肉的脂肪缺乏光泽。变质肉的脂肪是绿色的。
牛肉虽然美味，但是合理选择给宝宝吃，才会有安全保障，同时也有助于他们健康成长。在选择时一般正规超市购买的问题不大，不要为了图便宜买劣质肉，这样会伤害健康。
七、牛肉卷怎么选？
看配料表：肥牛卷大多都有包装，买时注意看配料表，是否有大量添加剂，如果有添加剂则说明是劣质牛肉卷。看弹性：可稍微按一下肥牛卷，若能立刻恢复原样则说明肥牛卷品质较好。且肥牛卷粘手则说明不新鲜。闻味道：品质好的肥牛卷闻起来只会有牛肉特有的味道，如果味道有异味则说明可能有加入化学成分。
1、看配料表：现在的肥牛卷大多都有包装好，买时注意看配料表，是否有大量添加剂，如果有大量添加剂则说明是劣质牛肉卷。
2、看弹性：在购买肥牛卷时可以稍微按一下肥牛卷，如果能立刻恢复原样则说明肥牛卷的品质较好。且还要看肥牛卷会不会粘手，粘手则说明不新鲜了。
3、闻味道：品质好的肥牛卷闻起来只会有牛肉特有的味道，如果味道有异味的，则说明可能有加入某些化学成分。
八、烧牛肉怎么选？
牛肉各部位适合哪些烹调方法？
牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；
牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
里脊肉：肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；
臀肉（尾龙扒）：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛腿肉：可作烤牛肉、煎肉；
牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。
九、超市牛肉怎么选？
超市牛肉的挑选方法：
一看：新鲜牛肉它的肉质颜色是呈暗红色，然后牛肉很有光泽，不新鲜的牛肉没有暗淡无光。
二按：新鲜牛肉是很有弹性的，去超市挑选牛肉的时候，用手去按压一下牛肉，新鲜牛肉能快速回弹，要是牛肉被按压后好一段时间都不能恢复原状，那么说明这个牛肉已经不是很新鲜的了，不能要。
十、买牛肉怎么选？
在生活中如何挑选牛肉呢？为了帮助大家有个健康身体，也为了更好的生活，下面就讲讲生活中如何更好的挑选新鲜牛肉。
1、闻：用鼻子闻，新鲜牛肉具有正常的气味。较次的肉有一般氨味或者酸味，变质牛肉有不正常的刺鼻臭味。
2、摸：(1)有弹性。新鲜牛肉具有弹性，指压后的凹陷能立即恢复；次肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢，甚至不能完全恢复，变质牛肉没有弹性；(2)摸粘度。新鲜牛肉表面微干或微湿润，不粘手；次新鲜牛肉外表干燥或者粘手，新切面湿润粘手；变质的牛肉切面严重粘手，外表极其干燥。但是要注意一点，有些灌水的牛肉也完全不粘手，但可见到其外表呈现水湿样，不结实。
3、看：(1)看牛肉皮表层有无红点，无红点的肉是好牛肉，有红点的肉是次牛肉，甚至坏肉。(2)看肌肉。新鲜牛肉有光泽，红色均匀；较次的牛肉，肉色稍微暗淡。(3)看脂肪。新鲜的牛肉的脂肪洁白或者呈淡黄色；次品牛肉的脂肪缺乏光泽；变质的牛肉脂肪灰绿色。
4、色泽：新鲜牛肉呈淡红色、红色或者深红色(老牛)，切面有光泽。
5、肌纤维性状：新鲜牛肉肌纤维较细，肉眼观察断面似有颗粒状感。
6、脂肪：新鲜牛肉脂肪呈黄色或者白色(水牛)，而且硬而脆，揉搓时容易碎。
7、气味：新鲜牛肉具有固有的腥味，正常的气味。
注水牛肉特征如下：
牛肉注水后，肉纤维更显得粗糙，暴露纤维明显；因为注水后，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常会有水分渗出；用手去摸牛肉，不粘手，湿润感觉重；用干纸贴在牛肉表面，纸很快即被湿润透，而且正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。