一、牛腿瓜怎么切好看？
牛腿瓜切小拇指盖大小的块，肉切块。圆葱同样切块。先把肉和圆葱酱一下再加上瓜同拌。包包子吃很不错的
二、新西兰牛肩胛嫩肉怎么切牛排？
1、先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。
2、一人份煎烤肋眼牛排 切牛排时从一侧切起，一手持刀固定肉，一手切。挺直而坐，将适口牛排叉起进食，刀可暂时放下，也可握在手。
3、吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉。
4、牛排一次全切好，除了不雅观、不合礼仪外，肉汁易流失且散热太快，影响口感和风味。牛排应趁热食，否则温度一低，会使牛排的鲜度降低。
错误示范：不要一次将整块牛排切成小块，除非是针对不会用刀的小朋友
点牛排时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。
首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。
调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。
三、鱿鱼腿怎么切？
要切鱿鱼腿，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的，那是直板鱿鱼。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。
一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。
一块鱿鱼就切好了，然后按照纹路打斜以三角形的形状切。
四、牛腿怎么绑？
按照我们少数民族。过节来根绳子帮绑住牛的四条腿
五、牛肠怎么切？
切法:
牛肚切长6厘米、宽3厘米的片;牛肠切长5厘米的段;腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片;牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。
六、牛小排怎么切？
1、拿刀叉：首先要注意方法，拿刀叉就是非常重要的。在切的时候，左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块。这个时候就可以左手叉子叉起切好的食物送入口中啦。
2、切牛排：一份牛排摆在你面前，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。
七、牛里脊怎么切？
1.
准备新鲜牛里脊200克，清洗干净，横着顶刀切成薄片即可，切好的牛里脊中间有一条明显的筋膜。
2.
准备牛里脊肉100克，先横着切成1厘米的厚片，再竖着切成切成0.5宽的肉条即可。
3.
准备牛里脊肉肉150克，顺着切成2厘米宽的长条，再横着切断牛肉条，切成2厘米长的块即可。
八、和牛怎么切？
首先观察牛肉的纹路。
切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。
再把牛肉切块，在横着切牛肉片。
切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
九、生牛怎么切？
观察牛肉的纹路。切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜,牛肉切块,在横着切牛肉片,切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。
切牛肉时一定要切均匀,不要上薄,下厚,要想牛肉更加鲜嫩,还要腌制,首先将牛肉放入碗中,加入少许盐,倒入啤酒,放入生粉,牛肉拌好后,腌制二十分钟,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
十、生鸭腿怎么切？
食材
鸭腿（2个）
尖椒（2个）
香葱（3棵）
胡萝卜（1个）
大蒜（1头）
生姜（1块）
步骤1、用纸把鸭腿盖住，手按在鸭腿上轻轻的挤压，挤压5分钟，目的是吸收鸭腿的水分，鸭皮中的油脂渗透的肉里。
步骤2、把二个鸭腿去骨，然后在把鸭皮切下来，鸭皮切成小块，鸭肉切成薄片。
步骤3、把切好的鸭肉放碗里，加入辣椒粉，麻椒，十三香，盐，糖，淀粉，料酒，酱油，生姜（去皮，切薄片），以上调料都放少许，注意别放多了。搅拌均匀后用保鲜膜封上碗口，腌制二个小时。
步骤4、把胡萝卜切成小块，尖椒切成片，大蒜去皮。生姜切大片备用，香葱切小段。
步骤5、锅中放入鸭皮，炒出鸭油，放入大蒜翻炒，在放入姜片、鸭肉继续翻炒，然后倒入啤酒，摸过鸭肉。
步骤6、将锅中啤酒炖没之后，加入胡萝卜小块，尖椒片，香葱段，进行翻炒，最后出锅。