一、黄牛腿肉怎么做？
1、黄牛腿肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，盐1克，生粉5克，食用油5毫升，拌匀腌制20分钟。
2、豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水分备用。
3、热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒，小火炒出红油，加入鲜磨菇，翻炒至磨菇塌软，加入适量清水，大火烧开。
4、加盐，鸡粉，适量葱段调味，煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
5、下之前腌好的牛肉片，煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
6、铺上大蒜末，香葱末，炒勺内烧滚热油，趁热淋在蒜末葱末上即可。
二、黄牛腿肉的做法？
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牛腿肉切成方形排片
2
沥干水分，装料理袋用小苏打食盐料酒腌制一夜
3
锅底薄油，下牛腿排煎制
4
根据个人口味煎成几分熟，快好时加味极鲜孜然粉辣椒粉，大火收汁，起锅
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根据个人口味煎成几分熟，快好时加味极鲜孜然粉辣椒粉，大火收汁，起锅
三、黄牛牛腿肉做法？
1、黄牛腿肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，盐1克，生粉5克，食用油5毫升，拌匀腌制20分钟。
2、豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水分备用。
3、热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒，小火炒出红油，加入鲜磨菇，翻炒至磨菇塌软，加入适量清水，大火烧开。
4、加盐，鸡粉，适量葱段调味，煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
5、下之前腌好的牛肉片，煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
6、铺上大蒜末，香葱末，炒勺内烧滚热油，趁热淋在蒜末葱末上即可。
四、黄牛腿肉最好的吃法？
青红辣椒炒牛肉，牛腿肉200克，青杭椒20克，杭椒20克，蒜苗40克，算两份，老抽三克，生粉两克，盐一克，水50克，盐调味的时候要一克，腌制的时候要一克味精克水淀粉两克，牛肉中放入一克盐，三克老抽，抓匀后加入生粉两克，搅动上劲待油温升至四成热约120摄氏度时，放入牛肉用锅铲轻轻拔散，防止粘连中火滑油30秒后捞出备用，热锅冷油炒蒜末，放入青红椒，蒜苗翻炒，加水50克，盐一克，味精一克，调味放入滑油后的牛肉翻炒起锅前加入水淀粉两克勾芡
五、黄牛肉和牛腿肉区别？
其实牛腿肉也可能是黄牛的黑牛的红牛的花牛的，大牛的小牛的，公牛的母牛的牛腿肉，黄牛肉也包括牛腿肉的也还有其它的肉，牛头肉，自己全身各个地方的肉也只是黄牛身上的，也是两个意思，黄牛肉只不过是黄牛的肉，而牛腿肉就是牛腿上的肉，共同点都是牛肉
六、黄牛前腿肉能煎吗？
能煎
1、牛腿肉可以做牛排。
2、牛腿肉是可以用来做牛排的，但是一般牛排都是选的牛脊骨上的肉，因为脊骨上的肉很鲜嫩所以做出来的牛排口感会更好，如果是用牛腿肉做牛排可以先在肉的外面裹一层新鲜的鸡蛋清，这样能帮助将牛腿肉变得很松软，做出来的牛排口感会更好，平时可以多吃一些牛排，因为牛肉中含有丰富的蛋白质和大量的微量元素。
七、黄牛腿肉适合炒还是炖？
牛的后腿肉适合小炒，因为牛的后腿肉肉质肥厚充实，小炒出来口感特别新鲜好吃，所以说牛的后腿肉适合小炒。
牛的后腿肉不仅好吃解馋，营养价值更是非常的丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点牛的后腿肉特别有利于我们身体的健康。