一、为什么牛肉卷比牛肉贵？
牛肉卷首先就比牛肉多了一道工序，人家切成卷了，肯定会把手工费加上的。
二、为什么羊肉比牛肉贵？
羊肉绿色安全(食草为主)市场需求大(尤其立秋后火锅、羊肉汤等用量大),但养殖量少(除了牧区外广大农区规模化养殖的很少),羊肉屠宰率低(40%-50%),净肉率低(30%-40%),养殖周期又长,所以价格会高些..
.2.牧区的羊肉多出口西亚或于当地消费,整个国内供求关系失衡,生产供给满足不了市场消费,这也是这几年养羊前景比较好的原因。
肉猪生产虽然消耗大量饲料,饲养成本高,但养殖量大,生产周期短,所以价格虽有起伏但差别不大。
三、牛肉为什么比猪肉贵？
因为牛肉含有的蛋白质和各种维生素要比猪肉更加丰富，所以牛肉的价值要更高一点。
其次牛基本都是吃草的，然后猪一般都是用伺料养起来的，所以养牛所需要的时间要更长，牛的肉质也要更加鲜美，养牛的成本也更大，所以牛肉也自然的更贵一点。
四、为什么牛肉比马肉贵？
马肉市场需求量太少。由于大部分地区没什么人吃马肉，所以马肉本身市场需求少，因此供给端马肉养殖也就少，马肉都需要现杀现卖，否则很容易变质浪费，再加上运输成本，所以马肉的价格自然就居高不下；
2、马肉养殖成本较高，出肉率少。看过古装电视剧的朋友应该都知道，马即使常年奔波吃草，依旧不会怎么长肉，这和其本身身体生长基因有关，因此同样的饲料去养马和养牛，马肉的生长量会比牛肉少一倍不止，因此养马出肉率太低，养殖成本太高，价格自然就贵；
五、国产牛肉为什么比进口牛肉贵？
国产牛肉比进口牛肉贵。首先，国产牛肉生产成本较高，包括牲畜饲养、养殖环境、人工费用等均需高成本投入；其次，国产牛肉品质相对较好，比进口牛肉更受市场青睐，因此价格也更高；此外，由于一些政策限制和监管措施，进口牛肉在国内受到一定的进口税和准入限制，导致价格相对较高。除了上述原因，还有一些其他因素也会影响国产牛肉和进口牛肉的价格，如市场供求关系、货币汇率、制度差异等。而在消费者购买时，除了考虑价格，还应根据自身需要和对商品质量、安全等方面的要求进行综合考虑。
六、为什么牛杂比牛肉贵？
过去牛杂是边角料，是有钱人不吃的，穷人拿它洗干净，煮熟放上各种辣椒，调味料等，出人意料做出来的味道特别好，是很好的下酒菜，现在牛杂成了抢手货，卖的比牛肉都贵，原因不光是因为它的营养价值高，主要是口感好。
其实卖牛杂的成本要比牛肉贵，牛肉基本上是不需要清理的，牛杂不一样，清理牛杂很麻烦，尤其是牛肠，洗起来特别的费劲。所以这其中的人力成本也是很大的成本，食材确实很费工夫的。
七、牛肚为什么比牛肉贵？
1.口感比牛肉好。
牛肚口感脆爽，入口Q弹，无论是爆炒还是火锅，都是俱佳的美味。
2.产量太少。
牛肚是牛的胃，相对于牛肉，牛肚的产量太少了，物以稀为贵。
八、为什么牛肉比猪肉贵？
你好，我是玖玟蘢，很荣幸的回答你的问题，关于为什么牛肉比猪肉贵的问题！
1、养殖现状
中国的养牛产业，是在近现代才发展起来的！在古代，牛作为很重要的生产资料，有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃，而且很多时候也都被官僚阶层买断了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化，接受度高。因此，不仅养殖规模上较小，也没有很成体系的养殖产业。
一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后，育肥牛源、草料无法自供，只能向外购买，这样的饲养成本就一下子上去了。
另一方面，是中国牛群的总体改良进程不乐观，虽然一直在引进良种肉牛，但到目前为止，仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求，甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。
在这种情况下，一头牛的出肉率也不高，只在35%~50%之间浮动，再加上生产周期更长，牛肉的价格自然就上去了。
2、营养价值
还有一个浅显易懂的原因就是，牛肉比起猪肉，营养价值更高！不仅富含蛋白质，每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右，而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右；其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
同时，牛肉也富含锌、铁元素。根据相关研究，猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高，但牛肉的含量是猪肉的两倍以上。可以说，对于很多人力来讲，牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了，自然就要更贵了。
九、为什么酱牛肉比牛肉干贵？
因为酱牛肉算是加工产品了，酱牛肉花进去的人力成本，和辅料的价值也要在产品里卖出来的。而且因为牛肉卤后会缩水，通常1斤牛肉卤熟了只有6两，所以酱牛肉成本价就比牛肉干高了接近一倍。
酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。
十、为什么牛排骨比牛肉贵？
因为牛排骨是牛身上最好的一个部位了，它可以用来炖煮排骨汤，或者做一些火锅来吃，都是可以的，而普通的牛肉只能用来炒着吃，或者做一些包子，饺子来吃，牛排骨也会更加的有营养一些，可以用它来做大骨头汤。，因为这些牛排骨态势可以放到锅里面去炖的，而且这些牛排骨他是属于那种价值比较高一点的，而且它里面会有很多的骨头，也是占很大的分量，所以他们到价格会很高。