一、羊肉清汤怎么做？
准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
二、羊肉清汤要怎么做好吃？羊肉清汤要哪些材料？如何做羊肉清汤？
需要提前准备好的材料包括：羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。
3、羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。
4、时间到后放入大葱，继续压。
5、煮沸后放入粉条。
6、煮好后盛出，完成了。
三、清汤羊肉面怎么做？
1、羊肉150克、面条200克、鲜姜一小块、味精适量、酱油适量、葱，蒜适量、咸盐适量。
2、方法：把准备好的羊肉切成片，倒入碗里。3、把葱蒜切成末，姜切成片，放入羊肉里，再加入盐，味精，酱油。
4、把手洗净，用手抓握羊肉，让羊肉充分地入味，大约味15分钟。
5、把砂锅加入水烧开，倒入面。等到面七成熟时加入味好的羊肉。
6、等水再开就可以关火，再加入适量的盐酱油，就可以出锅了。
四、煮清汤羊肉怎么做？
主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)
辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)
1. 选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿
1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用；
2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；
2. 姜切大片，用刀拍碎
3. 蒜瓣去皮待用
3. 香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂，更易炖出麦香），所有食材备好待用；
4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡；
4. 小葱切段
5. 锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水；
5. 当归，红枣，红参，枸杞，熟地
6. 花椒和白胡椒粉
6. 关火，捞出处理干净的羊肉待用；
7. 油
7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片）；
8. 先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用
8. 羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉，热气腾腾待你享用～
9. 中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐
9. 清汤羊肉一碗，不油不腻，暖身暖心；
10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下
10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！
五、清汤羊肉的汤料
清汤羊肉的汤料
清汤羊肉是一道传统的美味佳肴，它以鲜嫩的羊肉和清淡的汤料而闻名。想要做出一碗口感鲜美的清汤羊肉，合理的汤料配方是至关重要的。下面就来介绍一下清汤羊肉的汤料。
1. 羊肉：清汤羊肉的主料当然是鲜美的羊肉。选择质地紧实，色泽鲜艳的优质羊肉，最好选用羔羊肉或者一岁左右的羊肉，口感更加鲜嫩。
2. 姜蒜：姜蒜是调味料中不可或缺的一部分。切成片状的姜片和蒜瓣可以提供独特的香味，还能去除羊肉的膻味。
3. 料酒：料酒具有去腥和增鲜的功能，是清汤羊肉中常用的调味料之一。将适量的料酒加入煮羊肉的汤中，可以让羊肉更加鲜嫩可口。
4. 桂皮：桂皮是一种具有独特香味的中草药材料，它能够有效地去除羊肉的异味，提升清汤羊肉的口感。适量的桂皮放入煮羊肉的汤中，可以让汤料更加香醇。
5. 八角：八角是清汤羊肉中常用的调味料之一，它能够提供独特的香味和口感。将适量的八角加入煮羊肉的汤中，可以让汤料更加浓香可口。
6. 葱：葱是中餐烹饪中常用的调味料之一。在煮羊肉的过程中，加入适量的葱段可以为清汤羊肉增添一丝清香。
7. 盐：盐是调味料中不可或缺的一部分，它可以提升菜品的口感，增加食欲。但在制作清汤羊肉时要注意，不要放入过多的盐，以免影响汤料的清淡口感。
清汤羊肉的做法
下面来介绍一下清汤羊肉的具体做法：
步骤一：准备材料和汤料
将适量的羊肉洗净切块，姜切片，蒜瓣拍碎。准备适量的料酒、桂皮、八角、葱和盐。
步骤二：焯水
将切好的羊肉放入热水中焯水，去除血水和脏物，焯水的时间不宜过长。
步骤三：煮汤
将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、蒜瓣、桂皮和八角。大火煮开后转小火慢慢炖煮，期间可以撇去浮沫。炖煮的时间一般需要1-2个小时，直到羊肉变得鲜嫩可口。
步骤四：调味
将炖煮好的羊肉捞出，将汤料中的姜片、蒜瓣、桂皮和八角捞出。根据个人口味适量加入盐，搅拌均匀。
步骤五：装盘
将清汤羊肉装盘，撒上适量的葱段作为装饰，即可享用。
清汤羊肉是一道色香味俱佳的传统美食，其口感鲜嫩清淡，受到广大食客的喜爱。只要掌握了合理的汤料配方和制作技巧，在家中也能轻松做出一碗口感鲜美的清汤羊肉。希望大家都能马上动手试试，亲自品尝这道美味佳肴！
注：本文提供的食谱仅供参考，具体制作时，请根据个人口味和实际情况适量调整材料和调料的用量，以达到最佳的口感。
六、川味羊肉清汤怎么做？
羊肉 500克
胡萝卜或白萝卜 2根
葱段 适量
姜 3片
花椒 15粒
米醋 1勺
炖羊肉料包 1包
山楂干 6片
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞 10粒
清炖羊肉四川家常的做法步骤:
步骤 1 可选羊腿肉、脊椎骨、肋排适合炖煮，将羊肉切成小块
步骤 2 用水浸泡30分钟以上，可多次换水泡出血水，最后一次加盐浸泡
步骤 3 浸泡羊肉的过程中准备其他食材，萝卜去皮切小块，生姜3片，葱2段，萝卜准备2小片羊肉焯水时去膻味用
步骤 4 准备足量冷水，羊肉下锅焯水，放入花椒15粒，萝卜2片、米醋一勺
步骤 5 大火烧开撇出浮沫，大约5分钟不在出浮沫，羊肉直接用锅里的热水冲干净捞出，千万不能用冷水，羊肉遇冷水收缩会影响口感
步骤 6 干净的羊肉放进电压力锅闷煮30分钟，放入足量热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片，干山楂片的作用是让羊肉容易软烂
步骤 7 电压力锅炖煮30分钟后换锅，也可不换锅，跟随自己的厨具来，放入萝卜、盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟
步骤 8 出锅前加入枸杞，香菜，汤太油可以将油撇出
七、清汤羊肉怎么做最好吃？
【烹饪食材】：羊排肉500g、葱段20g、香菜10g、生姜片20g、盐20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1个。
【烹饪步骤】：
步骤1、锅内倒入凉水，直接放入羊肉，等到水开后继续煮3分钟，可以明显看到水上飘出血沫，停火，将羊肉取出，洗净放置一旁备用。
步骤2、起锅烧油，温度升高至7成左右，这里可以看到油锅微微冒泡，放入姜片、小葱，油温要控制好，如果过高会使爆香的姜片变糊，影响口感。随后注水，放入盐、料酒。
步骤3、随水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮开后转小火，慢慢烹煮。每隔5分钟搅动几次，总水煮时长不少于1小时。
步骤4、时间到，揭开锅盖，将煮熟的羊排肉捞出，放置一旁备用。
步骤5、将羊排肉与羊排骨进行分离，去除羊排骨，不要扔，接下来会继续用到。
步骤6、将取下来的羊排骨继续放入锅中，捞出锅内杂质，小火煮30分钟。
步骤7、将羊汤盛碗，羊肉摆盘。如果羊肉口味偏淡可以取适量咸盐或麻辣鲜作为蘸料，羊汤中可以加入香菜碎，味道更佳。
八、雷州清汤羊肉煲怎么做？
1、汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。2、调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。3、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
4、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
6、羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
九、澄城水盆羊肉怎么做清汤？
食材用料： 羊腿1000克 花椒10克 小茴香10克 桂皮6克 香叶4片 生姜30克 草果4个 菜谱做法：1.羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢2.放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片4.砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时5.至筷子能轻松炸过羊肉即可
十、涮羊肉清汤料怎么做？
首先准备材料：涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺
做法
1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。
3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小诀窍
1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。
2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。
3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。
4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了。