一、圆海参和刺海参的区别？
一、生长环境区别
刺参：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。刺参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么刺参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。
圆海参：围堰或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。其营养价值也低于刺参
二、形体区别
1、底足：刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圆海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
2、沙嘴：刺参的沙嘴大而坚硬。肉质上，因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圆海参生长的快，肉质松软不紧实。
3、形态：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圆海参长得细长，缺乏韧劲。
4、背刺：刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圆海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有
三、口感区别
刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圆海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。
四、生长年限区别
刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。
医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生海参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合海参的生长，海参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产海参品质最为上乘。
二、海参刺是圆的好还是尖的好？
海参刺的尖和圆无法判断其好坏。
因为海参的刺尖或圆扁和生长环境十分相关，一般国内的养殖海参，生长年限短，且不需要自己捕食，养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，其海参的刺变得细长一些。
而野生的海参，生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，加上要依靠自己捕食，活动量大，海参刺变得粗壮，矮短，有力，有的圆，有的尖，相比之下自然营养价值也更高。
但根据海参的刺来看，尖或圆不重要，主要是看刺是否粗壮，只有粗大有力的海参才说明其活力好，海参肉质肥厚，这样海参的口感和营养价值才高。
三、海参圆刺好还是尖刺好？
答：我认为尖刺的好，因为尖刺的生长周期长，所以尖刺的好。
海参触手的形状是分目的重要依据，枝形触手见于枝手目海参；盾形触手见于盾手目和平足目海参，羽形触手见于无足目海参，指形触手见于指手目海参。海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异，大凡体壁厚的种类均可食用，体壁薄的种类则失去食用价值。
四、海参刺尖好还是圆好？
1、看一看。海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。
2、摸一摸。好的海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，如果条件允许可以把海参身体对折，身体没有断开，并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了。
3、尝一尝。野生海参很耐煮，就算经过长时间的煮制，口感也还是一样的好，肉质劲道、饱满，有弹性，有嚼头;而生长时间短的海参不耐耐煮，煮的时间一长就发馕，肉质没有韧性，口感与好的海参差别大。
五、新西兰海参刺黄参价钱是多少？
不贵，具体的不清楚，干的应该就几百一斤
六、鲜冻黄岛海参刺圆钝好吗？
鲜冻黄岛海参刺圆钝不一定是好事。刺圆钝可能是由于海参在生长的过程中受到环境、食物或其他因素的影响，导致刺的生长受到阻碍，从而导致刺圆钝。刺圆钝的海参可能存在营养价值降低、口感欠佳等问题，但具体情况需要根据海参的整体品质来判断。一般来说，刺尖锐、粗壮、均匀的海参品质较好。
七、海参为什么没有刺？
海参没有刺是因为它属于光参。
海参一般分为刺参和光参,像平常所吃的大部分都是刺参,而那些表面没有刺的叫做光参,光参又叫海茄子,产自于中国南海、日本关西海域等地区,其肉质比较粗糙,口感不如刺参,且营养价值极低，威海当地俗名称之为海茄子。
八、买海参是买刺多的好还是刺少的好？
其实海参的刺多少对海参营养没有影响，同样一棵树上的苹果有个大有的个小；吃一样的饭，有长的漂亮有的长的丑，海参也是一样，吃海参是吃他的营养不是刺，吃到肚子里吸收了都一样，有营养就可以了
海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少，选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。
如果大家不知道海参的好坏该如何区分，我可以把我认识的参农推给你们，参农是大连獐子岛人，因为我自己常年吃的都是他们家的参，所以我是知道参农家的海参品质特别好，其实我说的再多都没用，只有自己吃过亲身体会过才知道。大家完全不用担心，参农家现在每天都会有免费的海参送给喜欢海参或者不懂海参想了解海参的朋友品鉴，大家有想尝尝大连正宗辽参的就快去找参农吧，他家的海参一定不会让你们失望的！
九、无刺海参和有刺海参的区别？
无刺海参比有刺海参档次低，营养价值差，口感不一样。
十、海参刺是白色的好吗？
如果是鲜活海参，白刺参是非常罕见的，常见都是有颜色的海参，以褐色海参居多。白刺参是属于变异的海参，发现白海参的几率在万分之几，在煮制完以后白色海参依旧变成了黑色的。所以海参黑的好。白色的太稀少了，目前没有根据证明这种变异是有利的富含营养的。