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为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?
我是陕西人关中人。我来回答这个问题。
我们一天两顿饭,早上九点多吃早饭。一般都是热好的,要么烤好的馒头,一锅稀饭,一般都是大米红豆大枣稀饭,包谷珍珍(就是老玉米粒打碎的颗粒状),要么白面糊糊。像我们农村人的家里,一般就是两到三个菜。早饭吃饭一般是十点左右。这已经算迟了,勤快点的人家,早上九点半就已经吃完早饭,洗刷锅碗,准备上地了。
中午饭一般在下午两点多到三点多,像我们家在三点半到四点之间。这顿饭以面食为主。陕西人的主食就是面食,各种面食小吃。尤其关中,古时被称为“天府之国”,至今还有郑国渠一些遗址干渠,还发挥着浇灌的作用。主要种植小麦,我的老家富平的小麦是名闻全国的,被称为渭北平原上最重要的粮食产地,在西安做面食生意,开面点的老板,指定要老家面粉厂的面粉,有些甚至远在北京,上海,深圳等地开面馆的老板,都指定要富平县面粉厂的面粉。我们中午这顿饭的面食,有十几种吃法做法可以轮换选择!什么油泼面,拉条子,蘸水面,汤面,驴蹄子,“老鼠尾巴”,麻石也叫猫耳朵,煎饼,搅团,水围城,烙饼,锅盔等等。
晚上的话,一般不做饭,饿了,可以烤个馒头,热个馒头,配着早上的剩菜,要么就是油泼辣子,青椒水里一蘸,盐盒里一滚,就着吃。讲究点的人家,会炒菜,什么青椒炒蛋,小葱拌豆腐。大多时候,都是生菜,黄瓜,青椒,西红柿就着吃。我们把晚上这顿饭叫喝汤。其实大多数人晚上不吃饭,这已经养成了习惯。西北农村人的饮食,最不健康的地方就是不吃早餐,没有吃早餐这一说。
冬季的时候,主要是熬菜,***猪肉炖粉条,酸辣***,土豆丝等等。冬季的菜以可以长时间储存的菜为主。现在家家有冰箱,条件已经变好不少。但吃饭的时间和习惯还是未变。
我16年辞职回家后,为了让家里人的营养摄取更平衡一些,每周吃一次米饭,买条鱼或者煮些鱼汤或是排骨汤。炒几个菜吃。过多的摄入面粉类的吃食,主要是糖分,碳水化合物过高。隔几天吃点米饭,应该能好些吧!
个人见解,仅供参考!
租住在隔壁的一对贵州夫妻,看我们天天都是土豆面条,就好心地劝说:出来打工要对自己好一点!
他们说自己没有炒菜就咽不下面条,还说每天必须得吃肉……说了一大堆,除了炫耀,就是奚落。
我听了自然不服,就解释说这是我们的饮食习惯,我们那里生产小麦土豆……
难道会有人不喜欢吃炒菜?他们听了明显是不信的,但也就没有再多说什么,带着自己的骄傲离开了。
就因为生活习惯和成长环境的不同,让同为打工人的他们,在我们吃的东西上找到了优越感。我们甘肃是穷,可05年左右的贵州,又能好到哪里?
更让人生气的是,这样的后来我还遇到了很多。一次次的解释都被他们当成了我对贫瘠的掩饰,那好,我不解释了,也不生气了,只要你们高兴就好。
其实,我们也喜欢吃菜,也经常吃菜。现在有西菜东送,以前我们也不缺菜。只是缺烧锅的柴,所以,相比较一样一样的炒,我们更愿意放在一个锅里炖。
这炖菜,虽不如炒菜看起来那般精致,但内在的营养不容易流失,也因此,我们都长得高大魁梧,身强力壮,脸色红润,一点也不输吃炒菜米饭的人。
世界这么大,饮食各不同。有些地方吃面包牛奶,有些地方吃青稞烤肉……大家都是各过各的,你吃着自己碗里的,盯着别人锅里想的干啥?
特别是那种仰慕喝咖啡的,看不起吃大蒜的人,你们连中国人的胃都不是,操心中国人的事干嘛?难道是想挑起地域攻击吗?
最后,谁再问我这类问题,我就问他是不是要请我吃饭?
不是的话,你吃着炒菜的饭,操着面条的心,是闲得还是撑得?
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