虎皮辣椒怎么腌制才能更入味？

网友提问：

虎皮辣椒怎么腌制才能更入味？

优质回答：

腌辣椒做什么？

真正的虎皮青椒，是这么做的。

1、辣椒最好选美人椒，红绿都可。其余青椒口味略淡，辣味少，不推荐。

2、美人椒洗净晾干。去除缔、籽。

3、放入烧红的铁锅，尽量翻炒，让辣椒形成虎皮，如果口味重一点，还可用铲压辣椒贴近锅面以多烧出虎皮。

4、放入适量油，盐。盖上，大火煎炒，至辣椒入味即可装盘，淋上少许食醋。

5、其余佐料口味随本人喜欢，皆可。