糖尿病吃什么肉最好？
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为什么人会得糖尿病？至今为止，医学界尚未能提供明确说法。国内外大量研究表明，II型糖尿病的病因是多源性的，其中遗传、高血压、体力活动减少、肥胖、饮食结构不合理是II型糖尿病排名前五的主要危险因素。
这里的饮食结构不合理，主指脂肪（尤其是动物性的饱和脂肪）摄入过多，蔬菜摄入太少。饮食中脂肪的主要来源是肉类。研究显示，动物饱和脂肪摄入过多，会对引发血脂异常、肥胖等一系列危险因素的发生，从而对心脏和血糖健康造成极其不利的影响。因此尽管升糖指数很低，糖尿病人也最好不要吃肥肉，适宜吃的肉包括：
鱼类（包括海鱼）
去皮禽肉（一定去皮，那里集中了80%的脂肪）
精瘦肉
去头虾肉
食用量：每日摄入量不超过100g即可。
肉类是优质的蛋白来源，糖尿病人一样需要。如果你是无肥肉不欢的人，要完全不吃肥肉可能会比较难，但你可以逐步减少份量和频率，用上述适宜吃的肉逐步、完全替代肥肉（五花肉、梅花肉、肥牛、肥羊等）。
此外， 请确保每一餐的蔬菜量占到总量的50%，这不仅能延长饱腹感，减少脂肪吸收，也能平稳餐后血糖。
其他网友观点有些糖尿病患者患病后，严格控制饮食，肉也不敢吃，这种做法不对。糖尿病患者也是需要补充优质蛋白的，可以适量吃肉，就是要注意肉的种类和摄入量。
糖尿病患者在选择肉类时，优先选没有腿的，即鱼虾类，其次是两条腿的，即鸡鸭鹅等禽肉，最后是四条腿的，如猪牛羊肉。
鱼虾类属于白肉，富含优质蛋白和丰富的矿物质，脂肪含量较低，有些鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，适合糖尿病患者。建议每天吃40-75克，相当于两个掌心的量，每周还可吃1-2次海鱼。
鸡、鸭、鹅肉也是白肉，富含优质蛋白，胸脯肉内的脂肪含量相对较低，适合糖尿病患者吃。建议每天吃40-75克，相当于一个掌心的量，而且要去皮吃。
猪牛羊肉属于红肉，也可提供优质蛋白、维生素和矿物质，但是脂肪含量较高，建议每天吃25-50克，相当于2指的量。
其他网友观点吃肉能快速补充蛋白质、微量元素等营养物质，因此，不管是处在糖尿病前期还是已经确诊的糖尿病朋友都可以适当吃一些。不过，糖友们吃肉不仅得注意摄入量，还要注意挑选。因为大部分的肉类脂肪含量过高，稍有不慎就会导致热量超标，饮食控制功亏一篑。
糖友吃肉只需记住一个总方针：常吃鱼禽，畜类适量（尽量去皮，吃瘦的），加工肉类不要吃。按照这个原则选择的肉类，糖友都是可以吃的。下面，“问上医”再跟大家介绍几种。
三文鱼三文鱼肉质紧密、纹理清晰、味道鲜美、富有弹性，是公认的高档水产品。每100克三文鱼热量139千卡，蛋白质17.2克，脂肪7.8克，还有ω3不饱和脂肪酸（脑黄金和鱼油的主要成分）、虾青素等营养成分。长期食用能降低血脂，预防动脉硬化，改善糖尿病。
鳕鱼每100克鳕鱼热量仅有88千卡，鳕鱼无小刺，高蛋白、易消化且鳕鱼中富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，能够降低糖尿病患者血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白、三酰甘油的含量，因此可降低糖尿病性心脑血管疾病的发病率。
鸡肉糖尿病患者大多存在蛋白质消耗过快的问题，因此在日常饮食中应该注意补充。而鸡肉就是富含优质蛋白质且极易被人体消化吸收的肉类。不仅如此，鸡肉还含有磷脂、维生素A、维生素C等营养物质，非常适合糖友食用。
注意：到了秋冬季节，很多家里会选择买老母鸡炖汤喝。这里，“问上医”提醒糖友，鸡汤要少喝。首先，鸡汤的营养价值远不及鸡肉本身，其次，鸡汤中溶解了较多脂肪，喝太多，容易导致热量超标。
鸭肉鸭肉中含有丰富的B族维生素、维生素E以及大量的不饱和脂肪酸。常吃鸭肉能降低低密度脂蛋白（也叫“坏脂肪”）含量，减少脂类物质在血管沉积，预防血栓等心脑血管疾病。不过，每100克鸭肉热量240千卡，蛋白质15.5克，脂肪19.7克。相比之下，鸭肉比三文鱼蛋白质含量低，脂肪含量高，应该适量吃。
今天，“问上医”跟大家介绍一个去除鸭肉中多余油脂的方法：
把鸭肉切块，汆水；
汆过水的鸭块煸炒至出油；
捞出后再拿开水汆一下。
按照上面三个步骤做出来的鸭肉脂肪含量更低，更适合糖尿病患者食用。
鹌鹑鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，它含有多种无机盐、卵磷脂和氨基酸，非常适合糖尿病患者和高血脂症患者食用。此外，鹌鹑肉含有的维生素可以改善人体血液循环，提高免疫细胞活性。
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