关于【鲜鱼怎么保存最新鲜】，鲜鱼怎样冷冻保存，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、活鱼保存，放冰箱直接冻就错了！教你2个妙招，跟活鱼一样新鲜2、鲜鱼怎么保存最新鲜：鲜鱼怎样冷冻保存1、活鱼保存，放冰箱直接冻就错了！教你2个妙招，跟活鱼一样新鲜
活鱼保存，放冰箱直接冻就错了！教你两个妙招，跟活鱼一样新鲜
鱼含有蛋白质，容易消化，脂肪含量也是超级低，吃着一点不用担心会变胖，还有多种维生素，能促进身体发育，增强体质。特别适合老人和小孩食用！此外，鱼还有吉祥如意的象征！
现在生活条件好了，随时想吃鱼，下楼就可以买到，非常的方便。秋冬交替，鲤鱼，草鱼都属于最便宜的时候，所以呢，肯定有人会买回家放在冰箱里冷冻上，随时吃再解冻。但是有没有发现，解冻过后的鱼，味道完全就变了，不仅有土腥味，感觉还不是太新鲜！一来二去，根本没法吃了，食之无味，扔了可惜。
其实保存鲜鱼也有技巧的哦，下面我就给大家分享两个技巧，用了它，保证你吃到最新鲜口感的鱼！
方法一，盐渍法。
买回来的鱼给它去掉鳞，腮，内脏，那么有的人说，那我直接冻上不行吗，为什么还要去掉这些东西？是因为鱼腮是鱼滤水的通道，而且和内脏也很接近，所以会有大量的污水和粘液。内脏也是特别的脏，所以也需要快速去掉。然后呢，放在10%的盐水中泡上30分钟，最后用保鲜袋装起来放在冰箱就可以啦。这样鱼一直都是新鲜状态的。解冻后味道也和鲜鱼一样。
方法二：芥末法
提到芥末可能大多数人都会想到那股难闻的气味，放在嘴里也是非常的上头。其实那种辣味，还是一种保鲜剂呢。
买回来的鱼，处理干净，去掉鳞，腮，内脏，然后再给它的表面和内部抹上一层芥末粉，然后把保鲜盒里也撒上一些，再把处理的好的鱼放里面，放在冰箱冷冻，这样解冻后味道也跟鲜鱼一样。
总结：盐渍法，涂芥末粉法。
下次可别直接冻了，用上这两个方式，包你吃到最鲜最嫩的鱼！
2、鲜鱼怎么保存最新鲜：鲜鱼怎样冷冻保存
鲜鱼怎样冷冻保存
1、活鱼冷冻法
最简单的方法就是把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里，然后在吃的时候拿出来解冻。这鱼像活鱼一样新鲜。
2、除内脏盐水浸泡法
鲜鱼变质往往从内脏开始。所以，如果不想马上吃鱼，把鱼冷冻在冰箱里，可以不用洗，不用去鳞，把内脏清空，泡在浓度10%左右的盐水里。
3、芥末保鲜法
芥末是一种辛辣的草本植物，可以磨成细粉调味。将适量的芥末涂抹在鱼的表面和空腔上，或者均匀地涂抹在盛鱼的容器周围，然后和芥末放入封闭的容器中保存。
4、热水处理方法
将鲜鱼内脏取出后，放入没有打开的热水中(80~90度)，稍作停顿后取出。去除鱼表面的细菌和杂质后，鲜鱼的保存时间比未经热水处理的鲜鱼延长一倍。
5、蒸汽处理方法
将鲜鱼洗净，切成适合烹饪的形状，放入透气的容器中，将鱼块放入热蒸汽中杀菌消毒，可长期保存。
6、酒精处理法
撬开鲜鱼的嘴，将适量的白酒或啤酒倒入口中，放在阴凉通风处，以防腐败变质。还可以提高烹饪时的鲜味。
新鲜鱼怎么保存基本就是以上了，不过我们平时在家中最常见的还是直接放到冰箱中，那么新鲜鱼一般放在冷冻还是冷藏?
冷冻保存是-20以下的低温薄保存，冷藏是0左右的保存，我们来看看冷冻保存和冷藏保存的区别
肉质差异
在冷冻过程中，水产品内部水分形成的冰粒体积膨胀，破坏组织结构，发生冷冻变性；解冻后内部水分沉淀，表面干燥，肉质变差，食感变差。
采用冷藏的方法，虽然不破坏水产品的组织结构，但对于虾、蟹、墨斗等软体或甲壳类水产品，在保鲜过程中肉质会变得白浊，风味变差，肉质变软。
同时，由于保存温度高，必须抑制微生物的繁殖，所以保存期限只有3天。建议尽早食用。
营养价值
冷冻海鱼会损失一些营养。因为鱼冷冻时，鱼的肌原纤维中的水会形成冰晶，但解冻时没有办法与蛋白质分子聚合，所以不能完全吸收回鱼体内。大多数冷冻鱼都是在最佳时间冷冻的，所以大部分营养物质都被保留了下来。这种损失并不影响鱼的核心营养价值。几乎和刚钓上来的鲜鱼一样好吃，还富含蛋白质、Omega-3脂肪酸等营养物质。
但如果把不同的海域，不同种类的鱼养在同一个水族箱里，不仅容易感染细菌，还可能死亡。所以水族箱里有一小部分鱼看似活泼新鲜，实际上是靠水中的药物来支撑生命力的。
口味差异
如果有比较的话，冰镇和冷冻的味道还是可以尝出来的(味道部分是一样的)。冷藏味道会更嫩，毕竟冷冻还是会损失一些水分。
冷冻鱼更安全
《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》，于2005年推出并实施，规定冷冻产品应包装完好的储存在-15度至-18度的冷库中
美国食品药品监督管理局(FDA)规定，鱼在食用前必须在-35度冷冻15小时或在-20度冷冻7天，而欧盟的标准是在-20度冷冻24小时以上。
在-20度的低温下，能有效杀灭细菌和寄生虫，食用更安全。吃生鱼片时，需要快速冷冻以杀死寄生虫。因此冷冻鱼更安全。
对于冷藏来说，由于保存温度高，抑制了微生物的繁殖，所以保存期限只有3天。建议尽早食用。
新鲜鱼怎么保存，你就要看自己家里条件哪个更加方便了，至于放在冷藏还是冷冻，要是很快就要吃的话可以放到冷藏，但是如果对于安全性比较担心可以放到冷冻。
鲜鱼怎样冷冻保存
一、在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日。
二、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天左右。
三、把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
四、把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒，可保鲜2～3天。
五、把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。
六、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜，冷藏1~2天， 冷冻90~180天。
七、鱼买回来以后先用盐水浸泡，不刮鳞的`情况下，将鱼的内脏掏空，放入干净的袋子内，放入冰箱冷冻室中。
鲜鱼怎样冷冻保存
方法一、盐渍法：
买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，腮丝极易沾染外界的细菌，且腮部接近内脏，存有大量的污水和粘液；内脏是鱼的胃肠，是食物聚集的地方，特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。
鱼死后，这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质，因此我们要迅速去掉鱼鳃和内脏，切断它滋生细菌的途径，然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。
方法二、芥末法：
说到芥末，大家可能并不陌生，很多人都见识过它那“冲鼻”的辣味，但是它不仅仅是一种调味品，它还是一种保鲜剂，买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜。
本文关键词：鲜鱼怎样冷冻保鲜，鲜鱼怎样冷冻保存时间长，鲜鱼怎么冷冻才能保鲜，鲜鱼怎样冷冻保存最好，如何保鲜鱼 冷冻。这就是关于《鲜鱼怎么保存最新鲜，鲜鱼怎样冷冻保存（活鱼保存，放冰箱直接冻就错了）》的所有内容，希望对您能有所帮助！