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内容导航：1、农村大娘摘树上的青柿子，说用水泡一下就熟了，脱涩的方法太简单2、怎么懒柿子才能又脆又甜：懒柿子怎么做又甜又脆1、农村大娘摘树上的青柿子，说用水泡一下就熟了，脱涩的方法太简单
金秋八月，农村到处都是沉甸甸的，包括张大娘家的院子里，一个个大柿子坠弯了枝头，再过半个多月，这些柿子就该熟了吧！
咦？张大娘在干啥？这柿子压根就没熟呢，她怎么忍心摘掉呢？看着踮着脚尖摘柿子的张大娘，一行人都犯迷糊了，不知道为啥要提前摘柿子。
有眼尖的人，好像发现了秘密，指着旁边惊叫道：“看，看看，鸟儿，看那些鸟儿！”
搞什么事情，大惊小怪的，顺着他指着的方向望去，原来，在柿子树中间的过道上，树了一层高高的防鸟网，有几只“瞎眼”的鸟儿被黏在网上，正独自挣扎呢！
仔细看了看，有斑鸠、有白头翁、还有两只不知名的鸟儿，都被缠在网子里，无法解脱。
大娘看大伙儿对防鸟网感兴趣，不禁摇头叹息道：“柿子长得再好，也怕鸟叨。你说这些鸟讨厌不讨厌，你吃就吃吧，那么多柿子，随便吃能吃多少？
关键是它们叨一口就换一个地方，仿佛这个不好吃，再吃下一个，下一个不好吃，再吃下下个，到最后，满园都是被鸟叨伤的果子，一个个都报废了。
对于种植果树的农村人来说，鸟害是除病虫害之外的第一大危害者，为了防鸟，俺们想尽了办法，什么声音驱鸟、药物驱鸟、人工驱鸟等等，都试过，不行，达不到好效果。
最后，你家大爷从城里买了防鸟网，投资了好多钱，又请人费事吧唧地安装好，唉！不知道今年的柿子，能不能卖够防鸟网的钱。”
哦，原来大娘是怕鸟叨才提前摘柿子的呀，大娘听后呵呵笑道：“哪里呀，有防鸟网就好多了，像这种柿子，不能让它完全熟透了，现在有七八成熟的样子，要提前摘掉，进行脱涩处理，就可以拿集市上去卖了。”
啥？七八成熟的柿子，也有办法脱涩处理，让其完全成熟？
大娘是个热心人，和大家分享她的柿子脱涩方法，其实也简单，就是将柿子摘下后，用温水（不烫手为宜）浸泡一晚上，上面用东西盖上，保持温度。
第二天换水，继续用温水浸泡一天，这样柿子就完全熟了，也不涩了，吃起来又脆又甜，口感特别好。
如果数量少的话，也可以用将柿子和苹果、梨等水果放在一起，用塑料袋装好，一般不到一个星期就可以吃了。
小时候，那种传统的柿子，提前收获后，都是放在麦囤里闷着，用这种办法催熟脱涩，效果也挺棒的。
关于柿子脱涩的方法，你还了解多少，不妨和大伙儿分享一下吧！
2、怎么懒柿子才能又脆又甜：懒柿子怎么做又甜又脆
懒柿子怎么做又甜又脆
1、温水浸泡法
平时自己在家中制作蓝柿子时，可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子，最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆，倒入40度左右的温水，再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面，最好让水把柿子全部淹没，然后把盆口密封好放在温暖环境中，大约24小时以后就能制成懒柿子，这时的柿子会又脆又甜。
2、冷水处理法
懒柿子在制作时还可以用冷水来处理，最好的制作方法，就是把它装在可以透水的箩筐装，然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，经过5~7天以后就能脱色完成，再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天，这时的柿子就能变软，而且味道会变得特别甜。
3、白酒涂抹
懒柿子制作时还能借助白酒来进行，在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面，并把它放到温暖的环境中密封保存，几天以后就能让柿子变软，而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃，这是现在生活中制作懒柿子的.最好方法也是最安全的一种方法。
4、石灰水处理法
很多地区制作懒柿子还会使用石灰水，石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰，然后加入适量清水把它融化，再放入清水稀释，得到石灰水以后可以放到干净的容器中，再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大约三四天以后就能让柿子脱涩完成，这样制好的懒柿子会特别脆，而味道甘甜特别好吃。
懒柿子怎么做又甜又脆
做法一：白酒懒柿子
1、柿子洗净晾干，准备一碗白酒。
2、将柿子放入白酒中转一圈，柿子蒂也要沾上白酒。
3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中，将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。
烹饪技巧：白酒最好用高度白酒，懒的效果比较好。
做法二：懒柿子的做法
1、挑选硬的柿子，清洗干净，放入保温桶，不要放的太满。
2、加入50度左右的温水，盖上保温盖。
3、放在温暖的地方静置2~3天，期间根据保温效果换3~4次水，让水保持一定的温度即可。
烹饪技巧：一定是温水不是沸水，换水次数根据自己的保温器皿适当调整，目的是让水保持一定温度。
做法三：温水浸泡法
新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4—7天才能脱涩。水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓。
因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。但是这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2-3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。
懒柿子怎么做又甜又脆
1、温水浸泡法
平时自己在家中制作蓝柿子时，可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子，最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆，倒入40度左右的温水，再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面，最好让水把柿子全部淹没，然后把盆口密封好放在温暖环境中，大约24小时以后就能制成懒柿子，这时的柿子会又脆又甜。
2、冷水处理法
懒柿子在制作时还可以用冷水来处理，最好的制作方法，就是把它装在可以透水的箩筐装，然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，经过5~7天以后就能脱色完成，再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天，这时的柿子就能变软，而且味道会变得特别甜。
3、白酒涂抹
懒柿子制作时还能借助白酒来进行，在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面，并把它放到温暖的环境中密封保存，几天以后就能让柿子变软，而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃，这是现在生活中制作懒柿子的.最好方法也是最安全的一种方法。
4、石灰水处理法
很多地区制作懒柿子还会使用石灰水，石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰，然后加入适量清水把它融化，再放入清水稀释，得到石灰水以后可以放到干净的容器中，再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大约三四天以后就能让柿子脱涩完成，这样制好的懒柿子会特别脆，而味道甘甜特别好吃。
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