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内容导航：1、开春挖荠菜，送你荠菜大图片，教你快速识别真荠菜！2、芥菜和小芥菜的区别图片1、开春挖荠菜，送你荠菜大图片，教你快速识别真荠菜！
开春挖荠菜，送你荠菜大图片，教你快速识别真荠菜！春天是吃荠菜的好季节。荠菜虽是野菜，但被许多人认可，因为荠菜的营养价值非常丰富，而且多吃还可以清热去火，非常适合春天食用。想去挖荠菜的朋友，有很多人不是很确定是不是真荠菜。其实荠菜还分紫色和绿色两种荠菜。下面我用实图拍摄的图片给大家考参考。
紫色的荠菜
上图就是紫色荠菜，紫色荠菜的叶子中间是淡紫色，连同叶子也有点紫色。紫色荠菜中间开的是白色小花。紫色荠菜在口感上没有绿色荠菜鲜嫩些。但味道都差不多。
绿色的荠菜
上图就是绿色荠菜啦，绿色荠菜颜色翠绿。看起来很鲜嫩，绿色荠菜一般长在蔬菜中间，一般不会被人践踏，所以非常鲜嫩。绿色荠菜口感非常鲜嫩好吃。
宽叶荠菜
上图就是宽叶的荠菜，中间也是开的白色小花。宽叶荠菜的叶子齿轮间隔小，叶子比较宽些。
紫色的荠菜
上图是我刚采摘回来的紫色荠菜，这紫色荠菜一般长在平地里，周围的草比较少，所以经常会被人践踏，颜色也没那么好看些，但不影响食用。
绿色的荠菜
上图的绿色荠菜因为长在菜和杂草中间，一般人不会踩到，所以非常鲜嫩翠绿好看。而且叶子也长得非常修长。
花叶滇苦菜
上图就不是荠菜了，是花叶滇苦菜，是可当绿色蔬菜食用，能为身体补充丰富营养，而在采集花叶滇苦菜的全草后晒干则能入药，是一种药用价值极高的中药材。
蒲公英
上图也不是荠菜，是蒲公英。蒲公英中间会开出黄色小花。蒲公英是很好中药材，也可以食用。但味道有点苦。一般泡水喝比较多。
总结
2、芥菜和小芥菜的区别图片
芥菜和小芥菜的区别图片
主要从外观上的区别
大芥菜和小芥菜最大的区别其实就在于他们外观上有所不同，大芥菜又可以叫做包心芥菜，它的叶片包裹，但是紧密却不散，并且重量十分扎实，茎和叶比较肥厚，而小芥菜就比较短了，只有20~30厘米左右，我们可以通过对比大芥菜和小芥菜可以发现大芥菜的叶子比较宽大，叶片相对于小芥菜来说也比较宽一些，并且根茎会比小芥菜更粗。
味道区别
大芥菜和小芥菜虽然都属于芥菜的一个变种，但是它们在味道上还是有一些区别的，大芥菜的味道比较清淡，和很多的蔬菜味道相似，比如说生菜，并且还有蔬菜独特的那种香味，但是小芥菜的味道就更为辛辣一些，你还会有一点点苦涩的味道，所以在我们吃的时候就可以分辨出它们两者的味道不同。
食用区别
我们已经谈到大芥菜和小芥菜外观和味道上的区别了，但是它们的使用区别也是有不同的，因为大芥菜的味道比较清淡，所以说更加适合当做蔬菜直接来使用，也可以作为腌制成为咸菜食用，而小芥菜的味道就比较辛辣，不宜当做蔬菜食用，大多数都是作为腌制成为咸菜进行烹饪食用，腌制后的小芥菜味道就会稍微那么淡一些，没有辛辣的味道，口味会更好。
芥菜和小芥菜的区别图片
1、外观区别
大芥菜和小芥菜最大的区别就是在外观上，大芥菜又名包心芥菜，它的叶片包覆紧密不松散，重量扎实，水分含量多，茎叶肥厚。而小芥菜的.植株不过长，一般只有20-30cm左右，它们一对比会发现，大芥菜的叶子要比较大，叶片也要比较宽一些，根茎会更粗。
2、味道区别
它们虽然都是芥菜，但是味道上还是有一些区别的，大芥菜的味道较为清淡，和很多的蔬菜的味道相似，有蔬菜独有的清香为。但是小芥菜的味道则要辛辣一些，而且还有一股苦涩的味道，所以在吃的时候极易分别它们。
3、食用区别
上面说过它们的味道上有一些区别，所以决定着它们的食用方法有所不同，大芥菜味道清淡，适合用来当做蔬菜直接食用，也可用来腌制腌菜食用。而小芥菜的味道辛辣，不宜当做蔬菜食用，都是作为一种腌制的腌菜进行烹饪的，在市场常见的的雪菜、雪莲花就是用小芥菜腌制的。经过腌制后的处理，掩盖了小芥菜的辛辣味，而且口味会更好。
芥菜和小芥菜的区别图片
主要从外观上的区别
大芥菜和小芥菜最大的区别其实就在于他们外观上有所不同，大芥菜又可以叫做包心芥菜，它的叶片包裹，但是紧密却不散，并且重量十分扎实，茎和叶比较肥厚，而小芥菜就比较短了，只有20~30厘米左右，我们可以通过对比大芥菜和小芥菜可以发现大芥菜的叶子比较宽大，叶片相对于小芥菜来说也比较宽一些，并且根茎会比小芥菜更粗。
味道区别
大芥菜和小芥菜虽然都属于芥菜的一个变种，但是它们在味道上还是有一些区别的，大芥菜的味道比较清淡，和很多的蔬菜味道相似，比如说生菜，并且还有蔬菜独特的那种香味，但是小芥菜的味道就更为辛辣一些，你还会有一点点苦涩的味道，所以在我们吃的时候就可以分辨出它们两者的味道不同。
食用区别
我们已经谈到大芥菜和小芥菜外观和味道上的区别了，但是它们的使用区别也是有不同的，因为大芥菜的味道比较清淡，所以说更加适合当做蔬菜直接来使用，也可以作为腌制成为咸菜食用，而小芥菜的味道就比较辛辣，不宜当做蔬菜食用，大多数都是作为腌制成为咸菜进行烹饪食用，腌制后的小芥菜味道就会稍微那么淡一些，没有辛辣的味道，口味会更好。
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