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1月20号，就是大寒节气了，大寒是二十四节气中最后一个节气，大寒和小寒一样，代表了天气的冷暖程度，大寒是冷到极致的意思，处在“四九”第三天，老人常说“三九四九冻死狗”，虽然运用了夸张的手法，但是不得不说，这段时间最冷，昼夜温差更大，大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回，当下应注意保暖工作到位。
从养生的角度来说，应该顺应四季的变化，“春生，夏长，秋敛，冬藏”，春生为生长、生机，夏长为茂盛、加快，秋敛为生机收敛、阳气收敛，同时活动也应收敛，冬藏为阳气闭藏、精华闭藏、生机闭藏，养精蓄锐，休养生息，现在正是冬藏时间段，晚上应保持充足睡眠，除此之外，白天也可睡个懒觉，用饱满的精神迎接生活。
大寒节气，应该吃什么才好？“春生夏长，秋敛冬藏”，今天分享适合大寒的3道养生食谱，步骤简单，营养美味，助你健康安稳，度过冬天，值得收藏。
一、糯米饭
糯米性温、味甘，入肺、脾经，是一种温和的滋补品，古人在大寒这一天，都会“食糯”，也就是吃糯米，或用糯米制成各种食品，如今到了广东，这个习俗仍然保留着，大寒来临之际，家家户户都会煮上一碗热气腾腾的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，迎接最冷的一天。
1、准备用到的食材胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、香菇，如果是干香菇，则需要提前泡发，将所有的处理，处理干净，改刀切成小丁，起锅烧水，焯水3分钟捞出。
2、另外准备一些香肠，解冻之后，也切成四方丁，广式糯米饭，最好用广式香肠，香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩，香甜可口，特别的好吃。
3、起锅烧油，先下入姜丝爆香，接着倒入香肠和香菇，翻炒一会儿后，再倒入蔬菜粒，翻炒至断生，调味可以放生抽和蚝油，翻拌均匀。
4、将炒好的蔬菜粒，倒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，就可以开吃了，自己做的糯米饭，鲜香味美，用料足，味道香，由于香肠本身就有咸味，所以不用放盐。
二、鸡汤
从一九到九九，共计八十一天，“一九炖一只鸡”，需消耗九只鸡，直到如今，也有不少人仍保持这个习惯，数九歌大家都知道， 寒冷冬季，来一碗热气腾腾的鸡汤，从头暖到脚，小火慢炖，炖出营养和精华，大寒节气喝鸡汤，真是一种舒服享受。
.1、买来一只土鸡，最好是现宰现杀的，让店家处理干净，不用剁块，整只炖就行，回到家之后，再处理一下细节，切掉黄油，以及小绒毛，清洗干净。
2、准备适量的香菇，干香菇需要泡发，先用凉水浸泡2个小时，清洗干净以后，再用温水浸泡半个小时，这个香菇水可以直接用来炖鸡，一会儿有用。
3、准备一口砂锅，将整只鸡放进去，加入香菇、红枣、枸杞、姜片、黄芪，以及泡香菇的水，大火煮开转小火，慢炖一个半小时。
4、等时间到了，加适量盐调味，此时鸡肉软烂，鸡汤清香可口，怎一个鲜字了得，大寒节气必备的清补汤品，你值得拥有。
三、羊肉炖萝卜
羊肉，性温，适合大寒节气，它既能御风寒，又可补身体，尤其是腰膝酸软、面黄肌瘦、体虚怕冷的人群，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，对人体健康有益。
1、准备肥瘦相间的羊排，建议还是选择宁夏羊肉，膻味小，不会太油腻，把肥肉挑一挑，浸泡完以后，冲洗干净，起锅烧水，焯水沸腾3分钟。
2、准备一口砂锅，放入羊排肉，一次性加足热水，放入葱姜片，等锅煮开以后，改成小火，继续炖煮，如果此时还有浮沫，应该及时撇掉，这样汤才会清亮。
3、等一个半小时以后，加入胡萝卜和枸杞，继续炖煮20分钟，出锅撒香葱和香菜，点缀一下， 即可开吃， 油盐酱醋，根据自己的口味添加，建议还是原汁原味，汤鲜味浓，这样口感才好喝。
大寒节气将至，以上3种养生菜谱，可以试着做一下，补充精气神，迎接春节的到来，切忌吃寒凉的东西，例如螃蟹、鸭蛋、鸭血等，冷饮雪糕，更是想都不要想，多吃性温的食物，养精蓄锐，调理一个好身体。
2、大寒节气饮食养生
大寒节气饮食养生
1、冬瓜
冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
2、彩椒
红、黄、绿的彩椒富含多种维生素和微量元素，特别是含有可以抗氧化的VC，可以促进血液循环，维持免疫机能，在感冒频发的冬季经常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是预防感冒的好食物。
3、红枣
红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。而人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣，增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力，还能补气血。
4、核桃
核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。
5、红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
6、糯米
大寒节气，在民间有吃糯米饭的习惯。糯米比大米含糖量高，吃后全身会感觉比较暖和。而中医学更认为，糯米有补中益气之功，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
7、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
8、梨
梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。
9、香菇
香菇能够有促进消化，能够起到养胃的作用，不仅仅如此，香菇还可以延缓衰老、防癌抗癌、治疗便秘。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。
10、羊肉
羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能保护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。
11、海带
人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季养生应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的`食物。
12、甘蔗
甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。
大寒时节可以多吃红色的食物来进行温补，比如，胡萝卜、山楂、红枣、樱桃、西红柿、枸杞子、红苹果、红辣椒、红薯等。适当吃肉类，吃狗肉羊肉时搭配一点山楂、谷麦芽不仅可以消食，还可以去膻味，从而平衡阴阳、解燥热。
大寒节气饮食养生
1、大寒养生的方法
1、健脚
在冬季我们应经常保持脚部清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩及刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双暖和轻便、舒适、吸湿性能好的鞋子也非常重要。
2、保暖
冬季属阴，要以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是非常必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，烘烤腹背，向火醉酒，暴暖大汗。
3、调神
冬季易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。
4、早睡
冬季阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。
5、通风
冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神为宜。
6、食粥
冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、八宝粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
7、饮水
冬季虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000毫升。
1、大寒养生保健五方面
大寒养生，大寒如何养生呢？大寒养生要注意哪些呢？大寒养生要从哪些方面呢？下面就来了解一下。
中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求随着时间的变化而适当调整。二十四节气则是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。
精神：心情舒畅
所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。
因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，尤其是老人家，因今年大寒前后适逢春节，儿孙满堂，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的发生。要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。
起居：早睡晚起
“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。
生活：睡前洗脚
大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。
“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。
运动：日出后运动
俗话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药”。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。
食补：固护脾肾，调养肝血
大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。
另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。“药补不如食补”，应以食补为主。
偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等；偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤；阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。
总结：大寒养生不容小视，寒气易入侵，各种疾病都会找上你，唯一能做的就是吃些进补的食物，加强运动，注意保暖，这样身体才会棒棒的。
大寒节气饮食养生
1、冬瓜
冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
2、彩椒
红、黄、绿的彩椒富含多种维生素和微量元素，特别是含有可以抗氧化的VC，可以促进血液循环，维持免疫机能，在感冒频发的冬季经常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是预防感冒的好食物。
3、红枣
红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。而人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣，增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力，还能补气血。
4、核桃
核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。
5、红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
6、糯米
大寒节气，在民间有吃糯米饭的习惯。糯米比大米含糖量高，吃后全身会感觉比较暖和。而中医学更认为，糯米有补中益气之功，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
7、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
8、梨
梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。
9、香菇
香菇能够有促进消化，能够起到养胃的作用，不仅仅如此，香菇还可以延缓衰老、防癌抗癌、治疗便秘。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。
10、羊肉
羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能保护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。
11、海带
人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季养生应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的`食物。
12、甘蔗
甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。
大寒时节可以多吃红色的食物来进行温补，比如，胡萝卜、山楂、红枣、樱桃、西红柿、枸杞子、红苹果、红辣椒、红薯等。适当吃肉类，吃狗肉羊肉时搭配一点山楂、谷麦芽不仅可以消食，还可以去膻味，从而平衡阴阳、解燥热。
本文关键词：大寒节气的养生之道，大寒节气养生保健，大寒节气的饮食，大寒节气饮食文化，大寒节气中医养生。这就是关于《大寒节气饮食养生，大寒节气的饮食（适合大寒养生的3道食谱）》的所有内容，希望对您能有所帮助！