关于【速冻食品有哪些】，适合冷冻保存的食物，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、速冻食品没营养、不健康？选购5要点，你一定要牢记2、速冻食品有哪些：适合冷冻保存的食物1、速冻食品没营养、不健康？选购5要点，你一定要牢记
速冻食品可以说是懒人的“福音”，从冰箱取出再加热就能食用，方便又美味。
可是，也有不少人对速冻食品一直持反对态度，认为它没营养、不健康，而且还含有防腐剂，对食用安全性也有怀疑……那事实究竟如何呢？
速冻食品没营养？
食材本身才是关键
首先，我们来了解一个概念：什么是速冻。
速冻，简单说就是快速冷冻，和一般的冷冻相比最大的特点在于“快”。它会采用-30℃左右的温度，让食品在20分钟以内，中心温度就下降到-18℃，之后采用冷链使食品一直保持在这个温度。
由于降温速度很快，对组织和细胞基本没有什么损坏，口感也能得到较好地保留。
至于速冻食品的营养价值，则主要取决于本身食材。具体来说：
1
肉类
肉类大多富含蛋白质、脂肪以及铁等矿物质，这些营养素含量通常不会因为速冻而产生较大改变。也就是说，速冻肉的营养和新鲜肉相差不大。
而且，受运输成本影响，鲜肉往往会就近选择货源；而包装好的冻肉，则可以来自更远的地方，这也意味着更多的选择，可以依据自己的需求主动选购不同产地的肉类。
2
蔬果
速冻蔬果在冷冻之前，一般会进行预处理工序，比如清洗、切块、漂烫等。在这一过程中，B族维生素、维生素C等不耐热且易溶于水的营养素确实会有一定的损失。
但是，要是从整体来看，速冻工序对蔬果中的膳食纤维、矿物质等影响其实并不大，甚至还有部分营养素可能会在冷冻储存后增加。例如，速冻玉米中的β胡萝卜素相比新鲜状态时就增加了近2倍，一些蔬果中的植物甾醇含量也有小幅度的上升。
大家还要知道，就算是新鲜蔬果，运输、存放过程中，因为呼吸作用营养也是会有一定损耗的，同时还容易出现变色、变味等情况。而速冻蔬果一直处于低温环境，呼吸作用被抑制，营养素分解减缓。和那些经过长途运输的新鲜蔬菜相比，在当地直接速冻的蔬果，反而可能更有营养！
3
主食类
饺子、包子、汤圆等绝对可以说是速冻食品中的“热门选手”。总体来说，它们在速冻加工过程中，馅儿料中的维生素等也会有一定的损失，但影响不大。
工业化生产的速冻主食，更大的营养问题其实在于——和自己家里制作的馅儿料相比，它们往往会添加大量的油、盐。
大家观察一下速冻饺子、速冻包子的营养成分表就可以知道，很多产品中的脂肪、钠盐盐含量都非常高，经常吃可能会不利于心血管健康。不过，如果吃得不是十分频繁、食用时搭配一些蔬菜，那这个问题也不算大。
小贴士
速冻火锅丸子的脂肪、钠盐含量也比较高，大家吃的时候同样要注意控制食用量，不要吃太多。
速冻食品不安全？
注意一点很重要
速冻食品中其实并不需要添加防腐剂。因为在快速降温的过程中，微生物的活动会受到抑制，分解蛋白质、脂肪的能力下降，从而就能达到防止食物受感染变质、延长保存期的目的。
而且，2019年6月开始实施的《速冻食品生产和经营卫生规范》，对生产、贮存、运输等都进行了严格规定，进一步保证了速冻食品的安全性。按照国标生产销售的速冻食品，一般在食用安全性上可以比较放心。
不过，在把速冻食品买回家后，倒是有一个安全问题需要大家警惕：不要将速冻食品反复解冻、冷冻。因为速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并不是杀灭了细菌。如果反复冻融，其中还是可能会滋生大量细菌，食用后就会引起腹痛、腹泻等不良反应。
小贴士
建议大家按照食用量将速冻食品分装好，每次吃时按份取用。这样就可以有效避免拿取时反复解冻的问题，减少健康隐患。
5个“讲究”
选购时可别忘
大家日常在挑选速冻食品时，下面这些“讲究”也一定要牢记：
1
选择正规市场、信赖品牌
速冻食品需要全程冷链，一些小的超市、摊贩可能无法保证，导致产品存在反复解冻的情况。
大家在购买时可以观察一下速冻食品上是否有大的冰碴子，如果有就表明其没有满足全程冷链，最好别买。
2
仔细查看营养成分表
前面也讲过，速冻主食、速冻火锅丸子等产品中的钠盐、脂肪含量比较高。大家在购买时应尽量选择钠盐、脂肪含量低的产品，可以吃得更健康一些。
3
看准生产日期
选择包装袋完整的产品，尽量不要买散装的。购买时记得查看生产日期，最好选择生产日期近的，这样买回家后能放得久一些。
4
速冻食品最后买
采购食材时，建议先把别的物品都先买好，最后再来挑选速冻食品。这样做是为了尽量缩短速冻食品在常温下的时间，避免反复解冻。
5
自带保温袋
有条件的最好自带保温袋、冰袋等，让速冻食品在回家途中也能保持低温。
来源： CCTV回家吃饭
2、速冻食品有哪些：适合冷冻保存的食物
适合冷冻保存的食物
1、鸡蛋
您可以制作各种东西，从鸡蛋（例如布丁和煎饼）到仍然充满品质的速食早餐。您是否曾经想到过鸡蛋可以存放在冰箱的冷冻室中？
因此请习惯这种方法，因为它可以将鸡蛋的存储时间延长至几个月。打破蛋壳，倒入托盘，加入一些盐或糖。然后，您只需要取出并根据需要使用即可。
2、奶酪
谁不喜欢奶酪面包或油炸奶酪？您可以根据需要将奶酪冷冻在盒子中，也可以将奶酪烘烤并放入拉链拉链袋中，以在需要时使用。从马苏里拉干酪到巴马干酪的任何食物都可以冷冻，但应避免太久而导致不良反应。
3、牛奶
在可以冷冻的食品中，牛奶也列于此。冷冻牛奶应在使用前解冻，并确保饮用前先摇匀，以确保所有固体和液体完全混合。牛奶在冷冻时也会膨胀，因此请勿将其放在密闭的容器中。
为了更长时间地保存牛奶，可以将其放入冰块托盘中，然后放入冰箱。每次您需要用来制作牛奶咖啡或奶茶，冰沙时……您只需要取出每个冰块，然后仅使用即可。
适合冷冻保存的食物
1、鸡蛋
您可以制作各种东西，从鸡蛋（例如布丁和煎饼）到仍然充满品质的速食早餐。您是否曾经想到过鸡蛋可以存放在冰箱的冷冻室中？
因此请习惯这种方法，因为它可以将鸡蛋的存储时间延长至几个月。打破蛋壳，倒入托盘，加入一些盐或糖。然后，您只需要取出并根据需要使用即可。
2、奶酪
谁不喜欢奶酪面包或油炸奶酪？您可以根据需要将奶酪冷冻在盒子中，也可以将奶酪烘烤并放入拉链拉链袋中，以在需要时使用。从马苏里拉干酪到巴马干酪的任何食物都可以冷冻，但应避免太久而导致不良反应。
3、牛奶
在可以冷冻的食品中，牛奶也列于此。冷冻牛奶应在使用前解冻，并确保饮用前先摇匀，以确保所有固体和液体完全混合。牛奶在冷冻时也会膨胀，因此请勿将其放在密闭的容器中。
为了更长时间地保存牛奶，可以将其放入冰块托盘中，然后放入冰箱。每次您需要用来制作牛奶咖啡或奶茶，冰沙时……您只需要取出每个冰块，然后仅使用即可。
适合冷冻保存的食物
豆角：将买回来的豆角拿开水煮到半生的的状态下，捞出过冷水，尽量多过几遍，让豆角迅速降温，随后拿塑料袋装好放进冷冻区就可以了。
西红柿：将西红柿清洗干净后沥水，待不滴水的时候就可以放入冷冻区了。吃的时候拿出来用冷水冲去霜皮就可以食用了。
玉米：在购买玉米时选择带皮的玉米，然后直接放入冷冻区就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的时候直接拿出来蒸熟即可。
豌豆：将豌豆去皮，放到开水中煮至半生，捞出来过冷水直至完全冷却，然后装入袋子放到冷冻区就可以了。
大部分蔬菜不适合冷冻保存的主要原因是蔬菜的叶子经过冷冻后会发黑影响口感，如果买多的情况下可以用报纸将蔬菜包起来，在上面喷点水后放入冷藏区，可以保持一个星期左右，但还是要尽快食用。
还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些热带水果，直接放在阴凉通风处保存即可。
本文关键词：冷冻可以放哪几种食物?，适合放冰箱冷冻的食物，冰冻的食物可以保鲜是因为什么，不适合冷冻储存的食物，适合冷冻保存的食物有哪些。这就是关于《速冻食品有哪些，适合冷冻保存的食物（选购5要点，你一定要牢记）》的所有内容，希望对您能有所帮助！