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内容导航：1、日常补气用黄芪，男女老少都适宜2、黄芪的功效与作用及营养价值1、日常补气用黄芪，男女老少都适宜
中医学中有一种“十药九芪”的说法。黄芪的身影，大家几乎在所有中医书籍中都可以见到。那么，黄芪为什么如此受到青睐呢？
最早《神农本草经》中称黄芪为戴糁，原文是这样说的： “主痈疽，久败疮，排脓止痛，大风癞疾，五痔，鼠疮，补虚，小儿百病”。而随着时间的变迁，黄芪的应用变得更加广泛。
在现代科学实验中，研究人员们分析了黄芪的主要作用物质，黄芪以多糖、皂苷、黄酮等成分为主。黄芪中的多糖和免疫系统的调节作用有关。黄芪甲苷在黄芪中含量最高，对缺血造成的心、脑损伤具有保护性作用，同时具有抗病毒、降血糖、免疫调节等活性。黄酮可以和肠道中的微生物产生相应作用，促进有益微生物增殖，维持肠道菌群平衡，有益于我们的肠道健康。[1]
总的来说，黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水退肿等功效，对肠胃菌群构成也有调节作用。2018年我国国家卫生健康委员会公示的药食同源目录中，药食同源种类已增至110种，黄芪也被列入其中。[2]
黄芪味甘，性微温，可以与很多食材一同烹饪成养生佳肴。下面为大家带来一道祛湿开胃、护肝明目、除痰健肺的黄芪豆芽牛肉汤食谱。
取黄芪15克、牛肉500克、黄豆芽200克、胡萝卜1根、适量盐。将牛肉洗净切块汆水后捞起；胡萝卜削皮、切块；黄豆芽去根须清洗；将上述食材与黄芪配适量凉水入锅一起炖煮，大火煮沸后转文火慢炖40~50分钟，出锅前加盐调味即可。
需要注意的是，黄芪虽好，却并不是所有人都适合用来进补。黄芪性微温，补气的同时易上火，所以阴虚火旺、口腔溃疡或大便干燥的朋友，不宜过多食用。
参考文献：
[1]张蔷,高文远,满淑丽.黄芪中有效成分药理活性的研究进展[J].中国中药杂志,2012,37(21):3203-3207.
[2]田雨,丁艳平,邵宝平,杨晶,吴建国.黄芪等药食同源类中药作为功能性食品与肠道菌群的相互作用[J].中国中药杂志,2020,45(11):2486-2492.DOI:10.19540/j.cnki.cjcmm.20200119.401.
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2、黄芪的功效与作用及营养价值
黄芪的功效与作用及营养价值
黄芪
别名：黄耆、独根、箭芪、绵芪、口芪、黑皮芪、白皮芪、红芪、独芪
禁忌人群：腹胀、风热咳嗽、感冒者；表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者忌食。
黄芪的基本介绍
黄芪（huáng qí)，又名黄耆，为豆科植物黄芪或内蒙黄芪的干燥根。清朝绣宫内称其为“补气诸药之最”，民间也流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮，具有良好的 防病保健作用。
黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。
黄芪产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，为国家三级保护植物。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，中药材黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪属约有2000种，除大洋洲外，全世界亚热带和温带地区均产，但主要产于北温带。中国产270余种，分布于东北至西南部。
黄芪的功效与作用
味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。
1、益气固表
生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。
2、补气养血
蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。
3、降血压
现代医学证明，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
黄芪的营养价值
黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
黄芪的选购
黄芪直根圆柱形、有的有分枝，上端较粗，长30～90厘米，直径1～3.5厘米，表面纵皱色淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟质，硬而韧有粉性，皮部黄白较疏松；木部菊花纹理状，气似豆腥味微甜。老根中心偶有枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。
质量以根条粗长、菊花心鲜明、空洞小、破皮少者为佳；红芪以皮色红润、根条均匀、坚实、粉性足者为佳。规格一般按粗细、长短分为三个等级。
黄芪的存储
置通风干燥处，防潮，防蛀。
黄芪的食用方法
1、脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏、肢倦无力等症，常与党参、白术、山药同用；
2、气虚下陷、内脏下垂，如脱肛、子宫脱落、胃下垂等，常与党参、升麻、柴胡等同用，方如补中益气汤。
黄芪的功效与作用及营养价值
黄芪泡水喝能排毒
《本草纲目》中指出，人参补中，黄芪实表，若是遇到“表虚自汗、亡阳溃疡、痘疹阴疮者，当以黄芪为君，人参为臣”。也就是说，在实表、解毒方面，黄芪可以作君王，人参只能当臣子，黄芪这时比人参的作用还要好。
黄芪泡水喝能治失眠
黄芪能够缓解入睡困难的失眠。这种失眠通常表现为上床后怎么也睡不著，而且白天越劳累，晚上越睡不著，这时可用黄芪30克、党参30克一起煮水喝。
黄芪煮水能治自汗
所谓“自汗”，就是白天虽然没有剧烈运动，温度也不太高，但人仍然会大量出汗，这种症状多由人体气虚造成。经常用黄芪泡水喝对自汗现象有明显效果。著名医家张锡纯《医学衷中参西录》中记载了他治疗一例自汗症患者的.医案。沧州一位20多岁的女子，常胸闷气短，动不动就大汗淋漓，张锡纯让她用黄芪煮水服用，没几天就好了 。
黄芪泡水喝可补益脾胃
《本草纲目》中记载了前代医家对黄芪的论述，其中指出黄芪能够壮脾胃。可见黄芪也是补益脾胃的一大“药林高手”。
此外，黄芪还可以用来煲汤，不但提升汤的营养，还能起到调味作用，尤其是在煲老鸡汤时，加入黄芪、党参、山药，味道会格外地香。黄芪加怀山药、苍术、玄参，还有降糖的作用。这是中医大师施今墨先生发明的一个极其有名的“降糖对药”，经多年临床实践表明，效果非常好。
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