翠花排骨（北美翠花排骨的做法）转悠于天地之间2018-12-20 20:06:53
翠花排骨，英文名：Cui flower ribs.中国家常菜，主料：猪小排；辅料：食盐、酱油、醋、蒜、红糖、辣椒粉、蜂蜜、江米酒。做法是将猪小排切块后放在大张锡纸上，将干料均匀地涂抹再每一块的四周，将锡纸包好避免漏气，放进冰箱冷藏2小时；烤前将锡纸一边开口，加浇汁后重新卷好放烤箱，在结束前10分钟将锡纸打开，烤箱调为上火525华氏度，将表面烤至出植物油即可。翠花排骨制作简便、香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。
翠花排骨
翠花排骨的做法：
1、食材准备：排骨，红糖7小勺，辣椒面或豆瓣酱2小勺，食盐1小勺，酱油5-6小勺，米酒3小勺，蒜蓉3小勺，生姜3片，水3小勺，果醋2小勺，蜂蜜2小勺，芝麻酱2小勺；1 、大排切成两大块，红糖，干辣椒面， 盐， 蒜粉，淡酱油， 蜂蜜/枫糖，料酒，7-8 瓣蒜 （剁碎）， 醋，水。
各种调料
大排切成两大块
2、把干料混合均匀，分成两份，均匀地抹在排骨上，分别用锡箔纸包起，入冰箱腌至少2-3个小时，蒜瓣儿剁成蓉。
蒜瓣儿剁成蓉
4、把所有的湿料混合，也分成两份，淋在两排排骨上，用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密。
淋在两排排骨上
用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密
5、烤箱预热 375-380度，两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。
烤箱预热 375-380度
两份排骨一起入烤箱
烤1小时三十分钟
6、至肉脱骨即成。
摆盘
摆盘
摆盘