关于【焦米粥的功效与作用】，宝宝吃焦米粥的功效与作用，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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饮食小知识：厨房里的中药炮制学
中药炮制是指在中医理论的指导下，按中医用药要求将中药材加工成中药饮片的传统方法和技术，古时又称“炮炙”、“修事”、“修治”。药物经炮制后，不仅可以提高药效、降低药物的毒副作用，而且方便存储，是中医临床用药的必备工序。
其实，厨房里也有这样的炮制学，同样的食材炮制后性味发生变化，可以发挥不一样的作用。
今天，就为大家推荐一样寻常易得但是现在又难得一见的食材——饭焦。
今日推荐——莲子饭焦粥
材料：
莲子肉50克，大米、花生油、食盐、白砂糖适量。
做法：
（1）大米洗净后连同适量食盐和花生油放到锅中煮熟（水可以略微多放一点，跟平时煮粥差不多的水量即可），捞起米饭，米汤要留起来备用；莲子肉隔水蒸煮10-15分钟，备用；
（2）把煮好的米放到平底锅中，尽量铺平一点，用勺子压平实，用中火慢慢的把米饭煮成底部起饭焦（如想多一点饭焦这个步骤可以重复多几遍）。
（3）把米汤和饭焦一起放到锅中，放入蒸煮好的莲子肉，一起煮5~10分钟即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
饭焦也叫锅巴，这一道饭焦粥其实是来源于湖北的特色美食锅巴粥。烧焦的食物在营养学上被列入垃圾食物、致癌食物。但中医讲的“焦”只是微微焦黄、焦黑的状态，并且用的是无油干炒的方式，是通过炒焦来增强药材本身消食化积的能力。比如焦三仙，是用三味炒焦的药材组合而成的。当米饭炮制变成饭焦时，甘平的性味变成了甘苦微温，具有“补气、运脾、消食、止泄泻”之功（《本草纲目拾遗》），对于脾虚湿困的人群尤其合适。当搭配米汤以及莲子一起煮之后，健脾、运脾、益气、燥湿的功效更强，是一道适合大众的时令膳食。
本期值班医师：
张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
【来源】 每日一膳南方号
2、宝宝吃焦米粥的功效与作用
宝宝吃焦米粥的功效与作用
【焦米炒法】
1、取适量大米加适量开水浸泡15~30分钟，倒出来沥水半小时。
2、待水分控干，在普通炒锅中放少量油（不粘锅可以不放油），大火炒三五分钟无水之后，转小火快速翻炒，中间不要停，待大米炒到金黄色就已经成功了，关火再翻炒一两分钟就OK啦。
焦米可以用来煮粥、烧汤，用于积食、消化不良、腹泻、便秘等，没有任何副作用。
焦米炒好了，可以经常做成焦米粥给宝宝吃，好吃又健脾。
焦米粥的做法：可以取一半焦米一半大米或小米煮粥。味道香香的，宝宝很爱吃哟！可以经常做给宝宝吃。
成人当然也可以喝焦米粥啦，外出应酬吃的油腻，回家就熬上一晚焦米粥吧，健脾消食必备良品！
焦米还有一个妙用：宝宝腹泻拉肚的时候熬焦米汤还可以快速止泻，妈妈们学起来吧，很简单的。
焦米汤的做法：取炒好的焦米适量放入锅内，加水煮开即可。
【温馨提示】
1、炒焦米，一次可以炒出一星期的量，装进密封盒中放入冰箱保存，要煮时再取出需要的份量即可。
2、干吃虽然香香的很好吃，却容易上火，最好熬粥给宝宝喝。
宝宝吃焦米粥的功效与作用
简单易操作的焦米粥
01：准备适量大米用水泡半个小时左右后平铺控干水分。
02：锅里涮一层植物油，进行翻炒至焦黄备用。同时准备胡萝卜半根，苹果半个。
03：将所有食材与适量水放入料理机打成热饮，最后可加入几滴亚麻籽油。
焦米粥的营养功效
经过炒制后加热煮的米粥会特别容易消化，对于腹泻的宝宝的消化道有益，焦米同时又有收敛作用。油脂能促进胡萝卜素吸收，胡萝卜素能在体内转化成维生素A，有利于受损肠黏膜的修复。
苹果富含钾，可以帮助补充腹泻时损失的'矿物质，同时苹果的维C100克只含有4毫克，大家不必担心加热对其损失。熟的水果避免伤害消化道，尤其适合消化不良和容易腹泻的孩子。
通过破壁打浆的方式更加有利于宝宝的消化，为宝宝的消化道增加了抵抗力的屏障。中医也认为焦米粥具有消食化积，益脾开胃之功效。
宝宝吃焦米粥的功效与作用
【焦米炒法】
1、取适量大米加适量开水浸泡15~30分钟，倒出来沥水半小时。
2、待水分控干，在普通炒锅中放少量油（不粘锅可以不放油），大火炒三五分钟无水之后，转小火快速翻炒，中间不要停，待大米炒到金黄色就已经成功了，关火再翻炒一两分钟就OK啦。
焦米可以用来煮粥、烧汤，用于积食、消化不良、腹泻、便秘等，没有任何副作用。
焦米炒好了，可以经常做成焦米粥给宝宝吃，好吃又健脾。
焦米粥的做法：可以取一半焦米一半大米或小米煮粥。味道香香的，宝宝很爱吃哟！可以经常做给宝宝吃。
成人当然也可以喝焦米粥啦，外出应酬吃的油腻，回家就熬上一晚焦米粥吧，健脾消食必备良品！
焦米还有一个妙用：宝宝腹泻拉肚的时候熬焦米汤还可以快速止泻，妈妈们学起来吧，很简单的。
焦米汤的做法：取炒好的焦米适量放入锅内，加水煮开即可。
【温馨提示】
1、炒焦米，一次可以炒出一星期的量，装进密封盒中放入冰箱保存，要煮时再取出需要的份量即可。
2、干吃虽然香香的很好吃，却容易上火，最好熬粥给宝宝喝。
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