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天天在吃饭，你知道米饭里也有中医学吗?听听广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华怎么说——
粥油
将大米、小米一起用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富。
郑艳华介绍，粥熬好后，冷却一段时间，便可发现在粥的表面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。中医把它叫做米油，俗称粥油。粥油性平，味甘，功能益气健脾，滋阴养胃，利小便通淋。
中医认为，大米熬粥后大部分的营养和精华都在粥油里，有很好的滋补作用。在古代医家看来，粥油的滋补作用丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。《紫竹林单方》提到“治精清不孕方，用粥油日日取起，加炼过盐少许，空腹服下，其精自浓”。也就是说，男子想调精助孕，不妨空腹喝点加了盐的粥油，以助养肾精;女人产后喝的小米粥，也是借助了粥油的滋补作用;老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果;幼儿、患有慢性胃肠炎的人，喝粥油能补益元气、增长体力。
粥油
制作步骤
(1)备小半碗小米(或大米)。洗干净待用。
(2)锅里放适量的水，烧开后，再将米放入，待再烧开后转小火慢熬，期间不要再加水。如果喜欢稀粥的，熬半个小时左右;喜欢稠点的，可再多熬20分钟。
(3)关火后不要马上动粥。放凉一点的时候，传说中的粥油就飘起来了。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且熬制时最好不要添加任何佐料。
饭焦
饭焦也叫锅巴，但不是现在零食的锅巴。传说三国时代，刘备茅庐三顾，请诸葛亮出山时，诸葛家徒四壁，无甚招待。其妻黄月英，见锅里还剩些锅巴，遂用米汤煮锅巴，香润爽口。
郑艳华称，烧焦的食物在营养学上被列入垃圾食物、致癌食物。但中医讲的“焦”只是微微焦黄、焦黑的状态，并且用的是无油干炒的方式，是通过炒焦来增强药材本身消食化积的能力。比如焦三仙，是用三味炒焦的药材组合而成的。
很早以前民间就以焦锅巴入药了。饭焦具有和中、健脾、消食、止泻之功，胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食;脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食;病后消化力弱、食积腹痛者宜食。或以水煮成焦锅巴粥，则焦苦之味全无，竟成焦香可口之味;或以之为细末，1日3次，每次1勺(约10g)，开水送服。
名中医蒲辅周曾经以焦锅巴为主药，辅以山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莲子之类，制作锅焦丸，并认为此丸性味和平，无论男女老幼，中虚脾弱，肌肉消瘦，久患下利(腹泻)，或大便不成形，俱可久服。
饭焦的制作
(1)用电饭煲是没有饭焦的。可以试试做煲仔饭或石锅饭，这比较容易产生饭焦。
(2)如果在外品尝煲仔饭或石锅饭，锅底的饭焦，也不要浪费啦。
莲子饭焦粥
原料：莲子肉50克，饭焦(锅巴)、白糖各适量。
方法：莲子浸泡半小时后与饭焦一起，加水，用文火煮粥，等莲子肉烂熟，调入白糖即可。早晚餐温热服食。
功效：适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便容易溏泄的人群。
原标题：没想到粥油 饭焦在中医学里能养生
2、焦米粥的功效与作用：焦小米粥的功效与作用
焦小米粥的功效与作用
1、焦米粥的作用
蕉小米粥故称思意便是用焦米煮的粥品，有一种浓厚的焦脆气场，它能够健脾养胃，也可以治腹泻，对人类因脾虚造成的腹泻有非常好的减轻和防止作用，此外焦米粥中还带有多种多样矿物，能推动人体正常新陈代谢，对提升人类肠道菌群有一定的益处。
2、煮焦米粥的原材料
平常煮焦米粥时需要提前准备梗米五十克，水适当，把准备好的梗米用冷水清洗，随后倒进到炒菜锅中，用中文火渐渐地的炮制，炒成梗米表层变成焦色之后熄火取下。炮制焦米时能够一次多炒一些，便捷之后熬粥时随取随用。
3、焦米粥的作法流程
把炒好的焦米取下放进到煮锅中，添加适量冷水，随后开枪煮，烧开之后把火力点调小，用中文火渐渐地煮三十分钟到四十分钟上下，随后熄火，让粥在锅中焖制十五分钟，随后开启取下装在碗里，焦脆诱惑的焦米粥就搞好了。
4、焦米汤能够治疗拉肚子吗
临床医学上，用焦米汤替代补液剂内服，对治疗腹泻有显著的实际效果。此外，也可将焦米汤替代水加进内服补液剂中让病人食用。如果没有内服补液剂、可在每1000ml焦米汤小放盐3.5克，苏打2克，白砂糖30克食用。
焦米或焦米糊均含有碳水化合物化合物，经焦化厂后非常容易消化吸收，并不容易发醇腹胀。做成的.焦米汤没有乳清蛋白，最适合于乳糖酶临时减少的腹泻宝宝消化吸收。在其中被炒焦的一部分能吸咐肠粘膜上的有害物，使之排出来身体之外。腹泻比较严重时，宜先用稀小米汤，待病况见好再改成稠小米汤。焦米汤对控制腹泻，修复肠作用极其有益。
焦小米粥的功效与作用
小米炒焦的作用与功效
炒过的小米能够让胃肠获得调整，大伙儿在制做小米汤以前就可以把小米煸炒一下，那样可以让味儿越来越更强，并且又可以让人体获得更强的调整，不但可以具有调理脾胃功效，又可以让人体身体素质越来越更为身心健康，并且炒过的小米里边带有的营养元素比较丰富，是人体不可或缺的，因此能够常常炒一些小米吃。
炒小米还能够做到预防传染病功效，它里边带有比较丰富的优质蛋白质及其维他命b2，可以防止口舌生疮或是防止消化不良问题，男士适度的吃一些炒小米，还可以防止男性生殖器官糜乱，渗出液等各式各样的问题，女性朋友多吃一些炒小米还能够做到防止阴部瘙痒及其白带异常等状况。
吃炒小米还能够维护性激素，因为它里边带有十分多锌元素，可以非常好的维护人体性激素，又可以让男性生殖器官越来越十分身心健康，可以让男士的人体身体素质越来越更强壮，女性朋友吃完之后还能够让月经不调的问题获得改进，孕妇吃一些炒小米可以防止胎宝宝发育不全，可以让胎儿成长生长发育更强。
上边给大伙儿详细介绍的便是炒过的小米有什么功效，看过上边的详细介绍，大伙儿应当也拥有一定掌握，炒小米的功效功效十分多，大伙儿就可以在生活起居里边适度的吃一些，尽管炒小米并并不是十分价格昂贵的食物，可是却能够给我们的人体产生十分多的益处，大伙儿就应当适度的吃一些。
焦小米粥的功效与作用
1、焦米粥的作用
蕉小米粥故称思意便是用焦米煮的粥品，有一种浓厚的焦脆气场，它能够健脾养胃，也可以治腹泻，对人类因脾虚造成的腹泻有非常好的减轻和防止作用，此外焦米粥中还带有多种多样矿物，能推动人体正常新陈代谢，对提升人类肠道菌群有一定的益处。
2、煮焦米粥的原材料
平常煮焦米粥时需要提前准备梗米五十克，水适当，把准备好的梗米用冷水清洗，随后倒进到炒菜锅中，用中文火渐渐地的炮制，炒成梗米表层变成焦色之后熄火取下。炮制焦米时能够一次多炒一些，便捷之后熬粥时随取随用。
3、焦米粥的作法流程
把炒好的焦米取下放进到煮锅中，添加适量冷水，随后开枪煮，烧开之后把火力点调小，用中文火渐渐地煮三十分钟到四十分钟上下，随后熄火，让粥在锅中焖制十五分钟，随后开启取下装在碗里，焦脆诱惑的焦米粥就搞好了。
4、焦米汤能够治疗拉肚子吗
临床医学上，用焦米汤替代补液剂内服，对治疗腹泻有显著的实际效果。此外，也可将焦米汤替代水加进内服补液剂中让病人食用。如果没有内服补液剂、可在每1000ml焦米汤小放盐3.5克，苏打2克，白砂糖30克食用。
焦米或焦米糊均含有碳水化合物化合物，经焦化厂后非常容易消化吸收，并不容易发醇腹胀。做成的.焦米汤没有乳清蛋白，最适合于乳糖酶临时减少的腹泻宝宝消化吸收。在其中被炒焦的一部分能吸咐肠粘膜上的有害物，使之排出来身体之外。腹泻比较严重时，宜先用稀小米汤，待病况见好再改成稠小米汤。焦米汤对控制腹泻，修复肠作用极其有益。
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