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吃惯了早餐店的老面馒头，你想吃一回那种小点心馒头吗？
馒头是非常大众化的美食，早餐的常客。两个馒头配一杯牛奶就是早餐的全部，这也许是大多数家庭早餐的标配。为何馒头如此受到大众欢迎？因为馒头中含有丰富的碳水化合物，淀粉和蛋白质，看似简单，却是营养非常齐全的美食。另外，面团在酵母菌的参与下充分发酵，将面团中的大颗粒矿物质分解成易于人体吸收的小颗粒乳酸盐，像钙、铁、镁、钾盐等，这些都是人体每天必需的微量元素。
但是街头小店的馒头多是一些老面馒头，经常吃不免有些腻口，因为多少有点酸味。想换一种口味吗？我想大多数的人的回答都是一致的，想吃一种新口味的馒头。如果经常出入饭店或创意早餐店，你会发现有一种小点心馒头是非常受欢迎的，经常作为白领一族中间休息的休闲小零食。这种馒头可以搭配一些蔬菜汁（泥）、水果汁（泥），做出不一样的彩色小点心馒头，重要的是和面的不是水而是牛奶，因而它的营养相比一般的馒头高出很多。
介绍到这里，我想大家都有点跃跃欲试，着急想尝一尝这种小点心馒头。下面就随我进入实操阶段，为大家分享一道创意小点心馒头-【绵软牛奶小馒头】
---【绵软牛奶小馒头】---
食材：低筋面粉300克，纯牛奶200克，干酵母3克，白砂糖60克，猪油10克
（我用的是安琪纽特开智酵母，非常适合婴幼儿食用）
---制作步骤---
●01-将干酵母块和白砂糖倒入铝盆中，加牛奶，用筷子搅拌化开。同时将低筋面粉和猪油倒入，用筷子搅成絮状。
●02-将面絮揉搓成一团，每揉搓一次将面团挤压一次，将面团里面的空气排除干净，直至揉成表面非常光滑的状态。
●03-在面板上撒一层薄面粉，将面团放在上面，用擀面杖擀成饺子皮厚度的长方形面皮，并在上面洒一层薄水。将面皮卷起成筒子状，用刀子切成3-4公分长度的生坯馒头。
●04-蒸屉中铺一些油纸，将生坯馒头放在上面。盖上蒸笼，放入室温下发酵1小时左右。如果是有太阳的天气，可以放太阳底下，发酵30分钟即可。
●05-时间到，净锅烧水。当水烧开后，将蒸笼放入，改为中火蒸7-8分钟，关火后再小焖2-3分钟。一道绵软香甜的牛奶馒头就做成了，装盘开吃，你喜欢吗？
---烹饪总结---
（1）和面的时候加一点猪油可以增强面团的延展性，馒头表面光滑不易开裂，而且有特殊的香味，更有食欲。当然，如果不习惯猪油的味道，可以用食用油代替。
（2）揉面团的时候要做到“盆光、手光、面光”，面盆上无面团，手上无面团，面团表层光滑细腻，说明面团已经揉好。揉的过程要讲究技巧，多次反复揉搓，时间上一般要30分钟。
（3）做这道小馒头发酵很关键。在夏天温度一般很高，30度左右的温度，发酵40-50分钟即可，如果是在冬天，温度较低，可以用烤火的形式来发酵，适当延长发酵的时间。还有一种办法，可以将装有生坯馒头的蒸笼密封放于温热的水中，湿度和温度都有了，发酵也比较快。
（4）一定要将水烧开再放入蒸笼，这样水汽比较足，可以使得馒头成型更漂亮。水开后再改为中火慢蒸，时间上看馒头的个头大小。像我做的这个馒头是5-6公分，一般蒸的时间8分钟左右。如果个头比较大，适当延长时间。火如果太大，馒头会快速熟透，但是个头胀不起来。
（5）如果想要做出五颜六色的馒头，可以用菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥、水果汁等混合在面粉里面，做出不一样的彩色小点心馒头，这样的小馒头小孩更喜欢吃。
#五月吃什么#
2、牛奶坏了可以发面蒸馒头吗：牛奶坏了能发面蒸馒头吗
牛奶坏了能发面蒸馒头吗
鲜牛奶变成豆花状能喝？
不能喝。
好的牛奶是液体状的，不会有其他杂质，要是牛奶出现了豆花状的，那么主要考虑是新鲜牛奶杀菌不完全，其中残留了细菌以及微生物，导致牛奶凝结成块；其次及时牛奶发生了变质，滋生了微生物导致的。
无论是哪一种原因导致的凝结，鲜牛奶都是不可以再进行食用的，否则容易加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。
牛奶坏了能发蒸馒头吗
不能。
牛奶一旦坏掉之后就不能再食用，更加不能将其发面蒸馒头，要知道牛奶一旦变质之后，其中就会滋生很多细菌以及微生物，食用之后容易加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁。
其次坏掉的牛奶发面，还会污染好的面团，导致面团滋生细菌以及微生物，使蒸出来的馒头不能吃，从而导致浪费。
喝了变质的鲜牛奶怎么办
情况较轻时
牛奶发生变质后，会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后加重人体胃肠道负担，但要是自身体质比较好，吃了变质的'牛奶之后，并没有出现明显的不适症状，那么这时候不需要太过于担心，只多喝一些促进消化道食物，然后仔细观察自身情况即可。
情况较重时
但要是吃了变质的牛奶之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候一般建议及时去医院检查，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情，对自身健康造成威胁。
牛奶坏了能发面蒸馒头吗
牛奶是日常生活中最常见的乳制品，牛奶是在所有动物乳汁中最广为人们所食用的乳制品。牛奶中有90%是水分，含丰富的钙及蛋白质，平均1cc牛奶约含1毫克的钙，一杯约有240毫克的钙，对於每日饮食建议摄取量高达1000~1200毫克的钙来说，喝牛奶完全是轻松补钙的方式。
而且，牛奶是优质的蛋白质食物，它与蛋及大豆的蛋白质并列。一般人每公斤体重约需要0、8～1、2公克的蛋白质，一杯240cc牛奶约可提供8公克的优质蛋白质。牛奶中也含有丰富的饱和脂肪酸，是很好得营养来源。
低脂、脱脂顾名思义就是去除牛奶中的脂肪，其中，全脂牛奶的脂肪含量约3、0%-3、8%，低脂的脂肪含量约0、5%-1、5%，脱脂的脂肪含量低到接近0%，减少油脂，理论上能降低热量摄取，帮助人们摄取到牛奶的养分又不发胖。
但，减低牛奶中的油脂，真的有想像中的那么好吗？一般认为，喝脱脂牛奶可得到喝全脂牛奶的好处，如钙、蛋白质，而且低脂及脱脂牛奶热量低，不用担心会变胖。
但研究证实，低脂、脱脂牛奶和其他低脂乳制品，都会使人变得更胖意思就是说“喝全脂牛奶不但不会胖，还能变瘦”。
脂肪的作用与益处
1、供给人体热量作用。
脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2、2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。
2、构成身体组织和生物活性物质的作用。
脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。
3、调节生理机能的作用。
因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层，能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用，吃进脂肪以后，一时消耗不完的部分可以存在体内，等身体需要热量时再利用。此外，脂肪还有保护内脏器官，滋润皮肤，和防震作用。
4、溶解营养素的作用。
有些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。
全脂牛奶：好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。
半脱脂奶：钙质和b族维生素含量和全脂牛奶相当，适合大众尤其是中年人饮用。
脱脂牛奶：加工后过滤去脂肪的牛奶，适合限制脂肪摄入量的人饮用，钙含量和b族维生素含量与前两种一样。
一提到全脂牛奶，很多忠于瘦身的人们都会敬而远之，实际上，与那些动物的内脏或者蛋糕等奶油制品来说，全脂牛奶的脂肪含量简直是九牛一毛，数据表明，全脂牛奶的脂肪含量仅有3、7%至5%。
一提到脂肪，我们就会想到体重。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收。相关研究表明减少对乳脂肪的摄入会增加患肥胖的风险。这是因为牛奶中的脂肪会改变我们的新陈代谢速度与途径，牛奶中的脂肪是用来消耗而不是储存，所以当我们摄入全脂牛奶时，反而会加速体内脂肪的代谢。
牛奶坏了能发面蒸馒头吗
鲜牛奶变成豆花状能喝？
不能喝。
好的牛奶是液体状的，不会有其他杂质，要是牛奶出现了豆花状的，那么主要考虑是新鲜牛奶杀菌不完全，其中残留了细菌以及微生物，导致牛奶凝结成块；其次及时牛奶发生了变质，滋生了微生物导致的。
无论是哪一种原因导致的凝结，鲜牛奶都是不可以再进行食用的，否则容易加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。
牛奶坏了能发蒸馒头吗
不能。
牛奶一旦坏掉之后就不能再食用，更加不能将其发面蒸馒头，要知道牛奶一旦变质之后，其中就会滋生很多细菌以及微生物，食用之后容易加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁。
其次坏掉的牛奶发面，还会污染好的面团，导致面团滋生细菌以及微生物，使蒸出来的馒头不能吃，从而导致浪费。
喝了变质的鲜牛奶怎么办
情况较轻时
牛奶发生变质后，会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后加重人体胃肠道负担，但要是自身体质比较好，吃了变质的'牛奶之后，并没有出现明显的不适症状，那么这时候不需要太过于担心，只多喝一些促进消化道食物，然后仔细观察自身情况即可。
情况较重时
但要是吃了变质的牛奶之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候一般建议及时去医院检查，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情，对自身健康造成威胁。
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