关于【做肉丸子的配方和做法】，肉丸子的制作方法和配料，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、换种方式做肉丸子，这样做更好吃，更健康营养，详细做法已经备上2、做肉丸子的配方和做法：肉丸子的制作方法和配料1、换种方式做肉丸子，这样做更好吃，更健康营养，详细做法已经备上
第一道 蒸香菇肉丸
食材准备：猪肉400g，香菇150g，生姜4g，盐6g，淀粉30g，生抽20g
制作方法
❶猪肉切小块，和生姜一起打成肉馅；香菇洗净后挤干水分，切成碎丁。
❷把香菇碎放入肉馅，生抽，盐，抓拌均匀；接着放入淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，用虎口挤成肉丸子，盘里倒入生抽，上锅蒸20分钟，出锅时撒上葱花即可。
第二道 小米黄金肉丸
食材准备：小米适量，猪肉馅100g，土豆、盐、淀粉各8g， 蚝油15g，小米辣和大葱
制作方法
❶小米洗净，用水浸泡2小时；大葱切末，土豆切末；少许盐，蚝油、淀粉放入肉馅中充分搅拌；
❷浸泡小米的水倒掉；手抹水，取适量肉馅搓成肉丸，裹满小米，轻轻压实，摆在盘里，大火上汽后蒸10分钟，撒上小米椒圈和葱花装饰。
第三道 南瓜牛肉丸子汤
食材准备：牛肉150g，南瓜250g，红枣、玉米、淀粉、盐、葱、姜、料酒、水
制作方法
❶将红枣泡于水中，清洗干净；把南瓜削皮，切成块状；将牛肉洗净去掉血水，切成4厘米左右的块状；
❷把牛肉放入绞肉机中，加入4克玉米淀粉，2克盐，2克姜，料洒搅拌成肉馅，用手搓成丸子；水开后，沿着汤锅边沿放入南瓜，红枣10分钟后，放入牛肉丸子，加盐调味即可。
第四道 冬瓜肉丸汤
食材准备：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，淀粉、盐、味精
制作方法
❶将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；
❷先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；20分钟后再将冬瓜放入，小火者15分钟盛出即可。
第五道 鸡蛋酿肉丸
食材准备：猪肉馅200g，鸡蛋3个，香菇、胡萝葱末、水、淀粉、蚝油、盐、料酒、油
制作方法
❶鸡蛋煮熟，去壳切成两半，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱搅拌均匀。
❷用勺子挖出肉馅团成丸子，放入蛋白内；锅烧水上汽后,蒸15分钟。
❸锅中放油,放入香菇末，胡萝卜末、盐、水，放入水淀粉勾芡；淋在蒸好的肉丸上即可。
第六道 鸡肉丸青菜汤
食材准备：鸡胸肉200g，小白菜、白糖各20g，黑胡椒粉、盐、淀粉、香油
制作方法
❶鸡胸肉切成小块，搅拌机打成肉泥；加入黑胡椒粉，盐、淀粉、水搅拌均匀；
❷水开后，用虎口挤入肉丸，煮至肉丸浮起来；小白菜洗净，切小段下入锅中，滴几滴香油即可。
第七道 土豆肉丸酸辣汤
食材准备：猪肉馅350g，鸡蛋、盐、淀粉、蚝油15g，胡椒粉2g，番茄沙司，糖，生抽各3g，葱蒜、姜、白醋、料酒
制作方法
❶葱末，蒜末泡水；鸡蛋打散，肉馅中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、半个鸡蛋。再倒入葱姜水，淀粉顺着一个方向搅拌；
❷糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉和适量清水拌成糖醋汁；起锅烧油至六成热，放入丸子炸，皮稍硬捞出，油温七成热，复炸至熟透；
❸起锅烧油，放入葱姜蒜，倒入糖醋汁，接着倒入丸子，裹上糖醋汁即可。
以上7道美味又营养均衡的丸子做法，足够大家过年7天，每天不重样的做法，好吃不腻，简单易操作。
2、做肉丸子的配方和做法：肉丸子的制作方法和配料
肉丸子的制作方法和配料
做法步骤
1、猪肉末备好
2、加入鸡蛋1个，鸡精，盐。
3、加入葱花，淀粉，少许生抽。
4、搅拌均匀。
5、用手挤出丸子。
6、锅中放入水，烧开，挤一个丸子放入锅里，挤一个放一个，依次进行。
7、丸子煮熟后捞出放入大碗里，顶部撒点葱花即可。
猪肉的营养价值
猪肉含蛋白质
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的`八种氨基酸，
即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。
猪肉含脂肪
猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。
对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。
猪肉含矿物质
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，
而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
猪肉含维生素
猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
肉丸子的制作方法和配料
做法步骤
1、猪肉末备好
2、加入鸡蛋1个，鸡精，盐。
3、加入葱花，淀粉，少许生抽。
4、搅拌均匀。
5、用手挤出丸子。
6、锅中放入水，烧开，挤一个丸子放入锅里，挤一个放一个，依次进行。
7、丸子煮熟后捞出放入大碗里，顶部撒点葱花即可。
猪肉的营养价值
猪肉含蛋白质
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的`八种氨基酸，
即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。
猪肉含脂肪
猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。
对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。
猪肉含矿物质
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，
而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
猪肉含维生素
猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
肉丸子的制作方法和配料
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。 6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，
蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。
本文关键词：肉丸子的制作方法和配料，珍珠肉丸子的制作方法和配料，莲藕肉丸子的制作方法和配料，油炸肉丸子的制作方法和用料，牛肉肉丸子的制作方法和配料。这就是关于《做肉丸子的配方和做法，肉丸子的制作方法和配料（换种方式做肉丸子）》的所有内容，希望对您能有所帮助！