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蚕蛹,蛋白质含量很高,冬季经常吃,体质更健康。
By 美伊0606
用料
蚕蛹 500克葱 适量姜 适量生抽 适量胡椒粉 适量盐 适量烧烤料 适量胡萝卜片 适量做法步骤
1、蚕蛹挑拣
2、洗净,焯水。水开煮8~10分钟
3、控水放凉,剪开去除内脏。
4、锅中热油爆香葱姜段加入准备好的蚕蛹和胡萝卜片,大火爆炒出香味,加盐 胡椒粉 生抽 烧烤料 翻炒均匀出锅装盘。
5、营养好吃的健康美食
小贴士
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。具有健脾益气、补肺生津、降血脂等功效。 但蚕蛹过敏者请勿食用!
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2、蚕蛹煮几分钟能熟:蚕蛹煮多久才能熟
蚕蛹煮多久才能熟的答案是:10分钟左右。
蚕蛹要煮10分钟左右,盐水煮蚕蛹的制作方法非常简单,但是味道一点都不差哦,蚕蛹的鲜嫩口感和丰厚滋味,令人回味无穷。
制作方法
原料
蚕蛹500克、盐、葱、姜适量、八角1个。
1、将新鲜的蚕蛹清洗干净后用沸水煮15分钟后捞出;
2、将加工处理过的蚕蛹再次放入锅中,倒入适量清水没过蚕蛹,把葱、姜和八角倒入,用大火煮开;
3、蚕蛹煮开后撒盐,倒入料酒,继续煮5分钟即可出锅;
4、将煮好的蛹捞出浸泡在卤水中,随吃随取,可冷藏保鲜。
挑选方法
首先是看颜色,颜色比较浅的蚕蛹比较新鲜;再就是看是否是活的,其实活的蚕蛹是会动的,要仔细观察;再就是看大小,自己吃没必要选择太大的,适中就好。
盐水煮蚕蛹是最大的营养就要数蚕蛹中的高蛋白了,蚕蛹中的蛋白质含量十分高,而且蚕蛹的蛋白质中含有丰富种类的氨基酸,对强健体质,改善人体状况有很好的效果,老人、病人或者是身体比较虚弱乏力之人可以经常吃蚕蛹,会有较好保健效果。而且蚕蛹中存在大量多类型维生素,其中维生素A和胡萝卜素可以明目,维生素D可以促进钙的吸收。蚕蛹还有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素,可以调节人体循环和新陈代谢。经常食用蚕蛹还可以增强记忆力和思维能力。
蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美,营养丰富,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的原料。
食用指南
蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法,常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法,吃前必须充分加热,煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半,取出黑心。这样做不仅能充分入味,还能提升口感。
注意事项
蚕蛹中毒以进食柞蚕蛹发生中毒者较多。若蚕蛹处理或放置不当,如虫体变色、发黑、发红,其味有麻辣感等,蛹内蛋白可产生变性、分解,产生毒素,食后而致中毒。症状出现的快慢、轻重与食用量无关。
治疗:
1、催吐、洗胃、导泻、静脉输液以排除毒物。
2、应用氢化可的松、地塞米松等肾上腺皮质激素和神经细胞活化剂。
3、对症处理制止抽搐,防治脑水肿等。
注意事项:在食用前,必须彻底洗净蚕蛹的内外代谢沟中的异物。
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