关于【干红和葡萄酒的区别】，干红和干白葡萄酒的区别，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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说到这里，那我们首先就得搞清楚“酒精度数”的含义究竟是什么？而对于不同的酒类，其酒瓶标签上的“度数”所代表的含义是不同的。
比如啤酒酒瓶标签上的度数，并不是指的“酒精度”，而表示的是原料中麦芽汁的含量。这个数字越大，表明该啤酒的麦芽浓度含量越高，当然酒的口感风味会更好。一般来讲，麦芽浓度在10°以上的啤酒就很不错了。
如果是白酒，酒瓶上面的度数那指的就是酒精的含量了。但是不是这个度数越高酒的品质就越好呢？当然不能这样定论。因为白酒的品质是由很多因素来决定的，比如酿酒原料、工艺等。如果单就适宜人群来讲，市面上酒精度为32°、42°、52°的白酒最受人们欢迎。
好了，说了啤酒和白酒，接下来该重点说说今天的主角了。
红酒的酒精度数是什么？
红酒酒瓶上面的度数和白酒一样，也就是酒精的含量。比如酒精度是8.5度的红酒，意思是100毫升的红酒里至少要有8.5毫升的酒精。
而红酒同白酒一样，同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分。那红酒的酒精度高、中、低又是怎样的一个划分标准呢？
低度红酒：酒精度数低于10%以下的红酒，称之为低度红酒。而我国对红酒的定义是：红酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的发酵酒。所以葡萄酒的最低酒精度数不能低于8%vol。
不过也有另类的情况，比如：意大利的阿斯蒂麝香(Moscato D'asti)或气酒(Frizzante)等，它们的酒精含量却在5%～8%vol之间，但是这些都属于里面含有二氧化碳的起泡红酒。
中度红酒：属于葡萄酒当中的主流产品，通常酒精含量在10%～15%vol之间，也是我们在市面上见得最多的红酒。在红酒界又称中度红酒为“静态红酒”。
高度红酒：有了中度红酒的酒精度划分区间，那么高度红酒就很好理解了，自然酒精度高于16%vol的就属于高度红酒了，在业界又称之为“加强型红酒”。
那么，说到这里，也许有人就要产生疑问了：红酒是不是酒精度数越高越好呢？答案当然不是。而最为关键的是，红酒与白酒不一样，红酒的度数再高也不可能高到哪里去。严格来说，红酒的酒精度数一般不会超过17°。
因为红酒中的酒精度是靠一种微生物“酵母菌”将原料葡萄中的糖份转化而来。而大家要明白，酵母菌是一种微生物，这种微生物的特殊生理机能决定了它不能在高于17°酒精度的环境里活动，因此就不能履行再将糖份转化为酒精的职能，相当于给糖转化成酒精的发酵进程设了天然屏障。这就是红酒的酒精度为何一般不会超过17°的原因。
然而任何东西都有特例，红酒同样如此。比如常见的雪利如常酒(Sherry)、波特酒(Port)等红酒，其酒精度数通常都在16%～21%vol之。那这又是怎么一回事呢？与前面的说法不是自相矛盾了吗？
当然不是，因为酒精度17度以上的红酒，很多都是属于特殊工艺下的加强型红酒。这些红酒的酒精度不是完全靠自身的糖份转化而来，而是在里面加入了如白兰地或食用酒精来强化酒体的葡萄酒，自然酒精度数就高了。
说到这里，我们了解了红酒的酒精度数之后，下面我们接着聊大家最为关心的一个话题，那就是红酒酒精度数与红酒品质的关系。
是不是酒精度数越高的红酒其品质就越好？比如14度的红酒一定比13度的红酒质量好吗？
首先给出这个问题的答案：不一定。对于评判一款红酒是否为品质优良的红酒，早已经有专家给出了标准：
好的红酒应该有自然健康的酒体，颜色纯正、香气丰富复杂、口感平衡协调，饮用后余味长，整体有层次感和质感，最后还应该有明显的葡萄品种特征及原产地风土特征。
由以上标准可以看出：一款红酒价格和酒精度的高低，并没有作为评判红酒品质优劣的依据，而着重强调的是红酒综合口感的平衡度。因此，酒精度数越高红酒品质就越好的观点是不成立的。
既然红酒的品质在于其口感的平衡，那什么因素才是决定红酒综合口感的关键因素呢？
对于一款红酒来说，决定其综合口感的因素很多，它是由红酒的酒精度、甜度、酸度、香气类型和浓度以及单宁等诸多因素决定的。不过，红酒的酒体与酒精度是有着紧密联系的，比如高糖分、高酒精度都会带来红酒酒体的厚重感。
那什么样的酒体才是最好的呢？这就要因人而异了，只有适合自己口味的酒体才是好酒体。因此酒体不能作为红酒品质优劣的评判标准。
综上所述：我们不能把红酒酒精度数的高低作为衡量红酒好坏的标准。
红酒的酒精度难道就没有任何参考价值吗？
红酒的酒精度数虽然不能作为红酒品质优劣的评判标准，但仍然有它的参考价值。
通常来说，酒精度低于10度以下的红酒没好货。为什么这么讲呢？在红酒的国家标准定义中就明确规定了红酒酒精度数的下限，那就是不能低于8%vol。因为一般低于8%vol的红酒就是用半生不熟、糖分不够的葡萄酿制的酒，所以才会导致红酒的度数太低，香气不足。不然为何入围AOC级别的红酒，其酒精度通常都在10度以上呢？
写在最后
我们平时在市面上见到的红酒，其酒精度数都在10%～15%vol之间，这就说明这个区间酒精度数的红酒是适合大多数消费者口味的。红酒的酒精度只与酒体有关，而红酒的品质并非只由酒体来决定。
其实，真正什么样的红酒才是好酒，那就是法国人口中所说的“平衡”！就如同什么样的白酒才是好酒，那只能听听中国人怎么说。#点亮真知计划#
2、干红和葡萄酒的区别
干红和葡萄酒的区别
干红和葡萄酒的区别
1、颜色不同
干红其实就是指干性的红葡萄酒，和葡萄酒有着包含和不包含于的关系，在颜色上干红和葡萄酒是有一定的区别的，葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而干红只是红色的，我们可以从颜色上直接区分。
2、含糖量不同
干红酒是葡萄酒中含糖量最低的酒，不添加香料、水分等添加剂，一升干红的含糖量大约有4克，饮用的时候没有什么甜味，还会有一点苦辣的感觉。而葡萄酒中的含糖量相对比较高，一升葡萄酒含糖量大约有50克，喝起来有明显要甘甜一些。
3、酿造工艺不同
葡萄的品种有白色品种、红色品种和染色品种三大类，白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，干红必须是红葡萄酿造，而葡萄酒可以使用任何的葡萄来酿造，像我们常喝的干红就是干红葡萄酒，干红是葡萄酒的一种，而葡萄酒却不只有干红一种。
干红葡萄酒怎么喝
因为干红喝起来有些苦辣感，所以人们会往里面添加雪碧这种碳酸饮料，虽然口感有了变化，但是这样也会破坏葡萄酒的营养和保健功效，同时也不建议往酒中加冰块，对肠胃不好。此外干红的味道会受到温度的影响，我们需要尽量减少手部与酒瓶的接触。
干红和葡萄酒的区别
干红和葡萄酒的区别
1、颜色不同
干红其实就是指干性的红葡萄酒，和葡萄酒有着包含和不包含于的关系，在颜色上干红和葡萄酒是有一定的区别的，葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而干红只是红色的，我们可以从颜色上直接区分。
2、含糖量不同
干红酒是葡萄酒中含糖量最低的酒，不添加香料、水分等添加剂，一升干红的含糖量大约有4克，饮用的时候没有什么甜味，还会有一点苦辣的感觉。而葡萄酒中的含糖量相对比较高，一升葡萄酒含糖量大约有50克，喝起来有明显要甘甜一些。
3、酿造工艺不同
葡萄的品种有白色品种、红色品种和染色品种三大类，白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，干红必须是红葡萄酿造，而葡萄酒可以使用任何的葡萄来酿造，像我们常喝的干红就是干红葡萄酒，干红是葡萄酒的一种，而葡萄酒却不只有干红一种。
干红葡萄酒怎么喝
因为干红喝起来有些苦辣感，所以人们会往里面添加雪碧这种碳酸饮料，虽然口感有了变化，但是这样也会破坏葡萄酒的营养和保健功效，同时也不建议往酒中加冰块，对肠胃不好。此外干红的味道会受到温度的影响，我们需要尽量减少手部与酒瓶的接触。
干红和葡萄酒的区别
红葡萄酒和白葡萄酒的区别有哪些
红葡萄酒和白葡萄酒的区别在于颜色的不同还有两者在酿造工艺上的不同，红葡萄酒和白葡萄酒的区别还在于还有的营养成分也是不同的。
估计很多葡萄酒初学者多少会对红、白葡萄酒之间的口味、营养价值以及配餐有所疑问，.網日刚入行时亦同样如此。其实葡萄酒一共分为：红、白、桃红、黄、灰五种颜色，红白占了市场上的绝大份额，所以大致的对这两种颜色的酒有所了解是很有必要。其它三种颜色待日后细说。以下红、白葡萄酒简称为干红、干白。
“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词，这种带名词的说法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧畅饮葡萄酒，不但要讲葡萄酒的品位，还要讲葡萄酒的文化及常识，若说起“干红”与“干白”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，它们的`主要区别在于加工的方法不同，酒的颜色上有红白之分。
具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。
酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。
具体上，“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
“干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。
饮时温度上：“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果;而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。
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