关于【麻油是花椒油吗】，米线放的麻油是花椒油吗，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、麻油是花椒油吗2、凉拌菜的神器万能麻油，配方里不只有花椒和油，炼好后特别香！1、麻油是花椒油吗
麻油不是花椒油。花椒油、麻油都是一种调味品，能够让食物更加好吃，但是不经常下厨的会对其可能不了解，认为两者是一样的，实际上，虽然二者很想象，但是还是有一定区别的。首先麻油的原料是黑芝麻、白芝麻等，是从植物里面提取出来的一种油，而花椒油则是从花椒里面提取出来的一种产品。
1、再者，两者口味上也是有很大区别的，麻油的口味会比较麻，而花椒油口味更辣。
2、这二者的作用也各有不同，麻油味道较为浓郁，经常被用于凉菜的制作，能诱发人的食欲，而花椒油呈红色，口感较重，多被用于火锅、烧烤等等调味。
2、凉拌菜的神器万能麻油，配方里不只有花椒和油，炼好后特别香！
麻油在民间有两种叫法，有些地方称芝麻油也叫麻油，今天为大家带来的麻油是做凉菜常用的花椒油，炸出来的麻油，这道万能料汁，拌凉菜，做麻辣烫，做口水鸡，拌牛肉，拌鸡肉，可使菜肴气味芬芳，促进唾液分泌，增加食欲，而且除了拌菜，做汤和炒菜的时候放上几滴，瞬间可使味道鲜美很多。
这道拌凉菜的万能汁，主要的原料就是花椒，如果有青花椒更好，没有用红花椒代替也可以。有人肯定会问，花椒做出来的不就是麻油吗？花椒放油中一炸，不就可以了？这里面的小窍门和要注意的细节还有很多，麦兜君为大家总结出来了，两个重点，一个关键，一个小贴士~
两个重点：文火慢炸别心急，菜籽油味道会更香
一个关键：花椒炸前要浸泡
一个小贴士：麻油炼好要焖会儿 ，密封好了存很久
1 在炼麻油的过程中，全程都要文火慢炸，把油先烧熟后，关火，待油温降下来冷却后，再放入原料，小火慢慢的炸，这样原料不会被炸糊，香味会一点一点稀出来渗入油里。
2 用菜子油炼料汁是最香的，如果没有菜籽油用植物油也可以代替。
3花椒炸前要浸泡，用水浸泡过的花椒不仅可以把麻味激发出来，更重要的是在炸至过程中，花椒不会糊，四十度以上温水，浸泡1分钟就可以，水和花椒的比例是1：1，浸泡完要注意的是，要把花椒烘干，或者提前一天准备，让花椒的水分挥发掉，带水的花椒下油锅很危险。
4炼好的麻油不要急于滤掉原料，盖上盖焖4到6个小时，味道最佳。
5 做好的麻油放在无水无油的玻璃罐里，放入冰箱冷藏可以保存很久，但是夏天不建议超过1周。
菜籽油 300克，花椒 100克（油和花椒的比例是3：1），蒜 3瓣，姜 5片，葱 1根，芹菜 40克，香菜 15克，辣椒 适量（根据喜好放），八角1个，香叶 2片，草果1颗
1 备料
2 花椒和其他香料用40度左右的温水浸泡1分钟，把水倒掉。（花椒和水的比例是1：1）
3 炒锅烘干花椒和香料。
4 锅里倒入菜籽油，烧熟，关火，放凉，开小火，先放入葱姜蒜和芹菜，文火慢炸。
5 炸出香味后，放入辣椒和香料。
6 炸到5，6分钟左右放入香菜（因为香菜容易熟）。
7 都炸至金黄，下花椒，翻炒三下即可关火，关火后就盖上锅盖焖4到6小时，焖的时间越长味道越浓香。
8 时间到了，滤除原料。
9 把油倒进无水无油的玻璃瓶子里，放冰箱保存。每次凉拌菜拿出来放一些，味道极好！
本文关键词：麻油是花椒油还是藤椒油，火锅店的麻油是花椒油吗，麻油是花椒油吗?，麻油和香油一样吗，麻油是什么油。这就是关于《麻油是花椒油吗，米线放的麻油是花椒油吗（凉拌菜的神器万能麻油）》的所有内容，希望对您能有所帮助！