鲅鱼，生活在海里，是一种海洋鱼类，特别是在大连等地。当地人用这种鱼做各种美味的食物。
鲅鱼已经成为当地的特色食品。它以美味的食物和营养而闻名。
那么，平时只能在饭店吃的东西，在家里能吃吗？答案是肯定的。我们还可以做一道美味的家常西班牙鲭鱼。
无论你喜欢清蒸、红烧，还是把鲅鱼做成饺子，都可以。今天主要介绍红烧鲅鱼。
接下来详细介绍红烧鲅鱼的简单家常菜做法。红烧鲅鱼葱、姜、蒜、八角、面粉、糖、料酒、酱油、陈醋、油、盐、厨具。
1鲅鱼洗净，刮干净，切成鱼段。2倒入适量料酒、盐、酱油腌制片刻。
3葱切段，姜切片，八角一个。烹饪前将西班牙鲭鱼块在面粉里滚一下。
5烧热锅，倒油。七成热时，放入鲅鱼，两面煎至金黄色。
6依次倒入料酒、酱油、陈醋、葱、姜片、八角，加一茶匙糖。7将开水倒入鱼中，加入少许盐，大火烧开，小火炖15分钟。
8加入蒜末，转小火再炖10分钟，直到汤汁变浓。大家在吃鲅鱼的时候比较关注中毒时间。
西班牙鲭鱼的美味在我国人民中是有目共睹的。在一些鲅鱼镇，当游客来到这里时，鲅鱼小吃总是卖得很快。
民间有“山中有鹧鸪，海马有海马”的赞誉。生活在上层的鲅鱼游得很快，喜欢吃活的。
其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。每100克鱼含蛋白质19克，脂肪2.5克。
除了鲜食，还可以加工成罐头或腌制品。鲅鱼富含脂肪，新鲜可口，多用于家庭消费。
洗净后即可下锅，最适合炖、炖等菜肴。它的肉也可以做馅。
中医认为，鲅鱼具有补气止咳的作用，对虚弱的咳喘有一定疗效。还具有提神、抗衰老等食疗功能。
经常食用会对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱有一定的辅助作用。买鲭鱼，首先要去有冷藏设施的正规市场。
购买时，应仔细观察鱼的新鲜度。如果发现鱼眼变红，颜色不新鲜，鱼身无弹性，就不要买了。
鲣鱼的做法也很重要。市民在煮食前，应去除鱼的内脏，并将鱼洗净。
鱼切好后，在水里泡几个小时，然后充分加热。宜采用煮、蒸等方法。
煮鲭鱼时，可以适量放一些雪里蕻或红果，烹调时放醋，也可以降低组胺含量。红烧鲅鱼这种简单的家常菜方法已经教给大家了，所以学会这道菜后，你就可以在家里吃到只有在餐馆才能吃到的东西了。
只要稍微练习一下做好吃的，相比出去吃，不仅卫生还能节省生活费。所以喜欢吃鲅鱼的人不要犹豫，学会让自己和家人过得开心。
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