玉米含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，尤其是在这个玉米上市的季节，价格不贵，大家都买得起。最简单的方法是用水煮玉米。
不过煮玉米是有窍门的，掌握了这些窍门做出来的玉米会更好吃。第一招，如果想把带皮的玉米煮的更好吃。
新鲜老玉米的外皮有一种独特的谷物气味。煮玉米之前，先把老皮剥掉，留下几层内皮。
煮之前先泡20到30分钟，这样煮出来的玉米会更香，更容易煮。第二招，如果想更有营养，可以加点小苏打。
提到添加剂不要皱眉头。并非所有的添加剂都是有害的。
适当和安全的添加剂有时可以改善食物的营养。玉米中含有烟酸，也叫烟酸，对蛋白质、脂肪和糖的代谢有重要作用，能帮助人体维持神经、消化和皮肤的正常功能。
如果缺乏烟酸，可能会引起幻听、口角炎、腹泻等症状。烟酸广泛存在于全谷物中。
豆类、大米、小麦中，烟酸以游离状态存在，容易被吸收。玉米含烟酸比大米多，但不是单独存在，而是与其他物质结合在一起。
再加点小苏打，就会释放出来，被人体充分吸收利用。所以煮老玉米，包括煮玉米粥，可以加点小苏打，会让玉米更有营养！下面教你煮玉米的步骤。
煮玉米材料：玉米、小苏打、清水。做法买带皮的新鲜老玉米；2、剥去外皮，留下几层内皮，撕下樱桃果穗，清洗干净；3、放入锅中，加足水(不要玉米穗)浸泡30分钟；4、大火，加一点小苏打(就一点点)，盖上锅盖煮！大火烧开后，减到小火，煮20到30分钟左右。
可以出锅吃。
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