关于【小米糕的制作方法和配方】，小米糕的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、1根山药1把小米，做香甜杂粮糕！不加面粉低热量，养胃易消化2、小米糕的制作方法和配方：小米糕的做法1、1根山药1把小米，做香甜杂粮糕！不加面粉低热量，养胃易消化
美美喜欢吃粗粮，一年四季，厨房里各种粗粮杂粮从来没断过，尤其到了进补的秋天，更是沉迷于折腾各种的杂粮美食。
如今饮食讲究粗细搭配，大家对粗粮的热情日益高涨，但身体很多朋友都说，其实都知道粗粮对身体好，但实在是坚持不下去，一来呢，粗粮口感太差，偶尔吃吃还行，天天吃真是没法接受，二来嘛，粗粮制作费时间，又是泡又是煮，忙乎半天还吃不了，所以喽，每次买回来的一大堆粗粮，最后的结局只能是丢掉。
街头遇到它，你可别手软，跟小米一起做早餐，香甜软糯好消化！
秋天，又是一年进补的季节，这段时间后台收到很多朋友的私信，让美美多用粗粮做些美食，其实美美家的粗粮美食一直都没断过，平日里要赶着上班、忙乎家务，所以我一般都是周末做，一次性多做几款，一周的早餐就解决了，早晚餐以粗粮为主，中午就煮米饭、煮面条，这样，每天的饮食都能保证有粗粮有细粮，粗细搭配，营养健康！
其实，粗粮也可以做得很可口呢，今天的小款小米山药糕，细腻蓬松，我家娃最喜欢了，加了红枣，不用再额外添加精制的糖来调味了，淡淡的红枣味，对于平日里吃得比较清淡的我来说，真是爱极了这个味道。
不用酵母，也不用泡打粉，简简单单就能成功的小米山药糕，不妨收藏起来给家人试试？
【小米山药糕】
主料 小米80克 山药40克 红枣40克
辅料 植物油适量
做法：
食材都准备好。
山药去皮，清洗干净备用，红枣洗干净，切成两半后，去核备用。
小米清洗干净后，泡一个小时。
将处理好的小米、山药和红枣片放入破壁机中，不用加水，山药打碎后会有很多的汁，经过破壁机的高速搅打，山药泥里搅入大量的空气，让小米山药糕变得蓬松轻盈。
将小米山药糊糊放入模具中，上锅蒸20分钟，稍微放凉后小米山药糕就定型了，轻轻脱模。
小贴士：
小米其实也可以直接打碎，但经过浸泡后再打，口感会更细腻柔软。
搅打糊糊的时候，千万不要加水，一开始打的时候，山药还没有打碎，糊糊会显得有点干，可以用筷子稍微搅拌下，待山药打成泥后，糊糊便会变得湿润，稍微多打几分钟，将大量的空气打入山药泥中，才能做出蓬松柔软的山药小米糕。
2、小米糕的制作方法和配方：小米糕的做法
小米糕的做法
小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细小，色泽金黄。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕，香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清单
小米120g
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖15g
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。
步骤7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。（万万不可划圈搅拌，会消泡）
步骤8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出气泡
步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。
步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。
步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃！
小米糕的做法
芝麻小米糕的做法
食材
鸡蛋 3个
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 适量
白砂糖 40克
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1、提前备好芝麻碎糊。
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻搅拌均匀。
3、加入蛋黄，制作成蛋黄糊。
4、蛋清加入几滴柠檬汁，打发至月钩状。
5、打发好的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
6、水开上锅蒸。
7、中火30分钟。
小米糕的做法
小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细小，色泽金黄。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕，香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清单
小米120g
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖15g
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。
步骤7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。（万万不可划圈搅拌，会消泡）
步骤8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出气泡
步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。
步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。
步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃！
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