皮蛋就是人们平时吃的皮蛋。它是一种具有独特传统风味的食物，味道非常清新爽滑。
同时，它还具有很好的食疗价值。比如皮蛋可以清热消炎，滋补养生，滋补身体，所以吃皮蛋拌豆腐有益健康。
一、皮蛋四个，卤豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜做皮蛋拌豆腐的方法需要。1.将盐、酱油和少许醋倒入小碗中搅拌均匀，然后倒入少许辣椒油和香油，撒上葱花和香菜。
2.吃的时候拌匀就行了。二、皮蛋拌豆腐1。
准备材料。2.依次用剪刀沿四边剪开豆腐，取出豆腐。
3.锅中烧开水，放入豆腐，煮1分钟。取出晾干，切片，放入盘中。
4.皮蛋蒸3分钟，去皮洗净。5.取出晾干，切片放入盘中。
6.将皮蛋切成丁，放在豆腐上。7.将盐、味精、酱油、糖、青红椒、香醋、香油、葱花倒入碗中打成汁。
8.倒在皮蛋上。三、皮蛋拌豆腐/更多做法1。
剥两个皮蛋，准备葱花。2.将皮蛋切成小块，葱花。
3.将切好的皮蛋、葱花、豆腐放入锅中。4.将少许辣椒油、盐、香油搅拌均匀。
5.装盘上菜。四、皮蛋拌豆腐的方法步骤原料：皮蛋、内酯豆腐、红辣椒、蒜、葱。
2、大蒜、洋葱切碎，红辣椒切丁(小米椒更好，但辣味增加)3、取出内酯豆腐倒扣在面板上。4、切片。
5、放入盘中，皮蛋去皮，切成条状，铺在豆腐上。6、在葱蒜末中加入酱油、醋、味精、盐、香油拌匀。
7、浇在豆腐上，撒上红辣椒丁。
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