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□ 段本歆 安徽省桐城市人民医院
秋季天气干躁，会使人体呈现一些“燥”象，如喉痒、口感、眼干、呛咳、大便不畅、情绪低落等不适，巧用食物来祛燥，能达到营养、保健两全其美。
百合味甘、微苦、性微寒。入心、肺二经，为清补之品，有养阴润肺、养心安神、解热利尿、止咳平喘、理胃健脾的功效。推荐吃法:糯米100克、百合30克、甜杏仁20克，洗净后同煮，即为糯米百合杏仁粥；或是用百合和青菜同炒，百合和青菜的清香能增进食欲。
莲子有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老的作用。用莲子配白茯苓、怀山药、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益寿之效。推荐吃法:最简单的是到点心铺买些莲子糕、莲蓉夹心糕和鲜奶椰丝莲子饼来吃，也可以用莲子做馅蒸馒头吃，或是和红枣一起煮汤喝。
银耳可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。推荐吃法:先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净后去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加入冰糖适量调味；也可以将银耳和黑木耳一起洗净后，蘸芥末酱油吃，味道很鲜美。
秋梨被誉为“百果之宗”。用秋梨和一些中药制成的秋梨膏具有润肺清痰、降火除热、镇静养神、降低血压、消炎去痛的作用。推荐吃法:秋梨膏，梨香芬芳、甜润可口、润肺化痰。也可以把梨切成小块和蜂蜜一起搅拌后食用。或是把秋梨洗净后掏心加入冰糖蒸煮食用，甘甜可口。
苹果能降低血液中胆固醇的含量，适合在贴秋膘的季节食用。推荐吃法：可以将苹果切片后烤了吃，干干的苹果片，吃起来别有风味；也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。
山药能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。推荐吃法:将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用；也可做拔丝山药；或是去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。
西洋参可抗疲劳、抗缺氧，秋天人们会出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，在煮粥或炖肉时放入一些西洋参，不仅能镇静防秋燥，还能温和滋补。推荐吃法:可以用西洋参片冲泡喝，非常简便。甚至在吃火锅时，在里面放入西洋参，也可以有效进补。
2、香梨膏的功效与作用
香梨膏的功效与作用
治疗咳嗽、口干
对于有阴虚肺热导致的咳嗽、口干、呼吸急促，都可以服用雪梨膏缓解。
缓解呼吸道不适
雪梨膏主要成分是由雪梨、白砂糖和枸椽酸组成，没有难易接受的特殊味道，适量服用可以起到缓解呼吸道不适的作用。
通便清火
雪梨膏是富含果糖、葡萄糖、苹果酸等物质的，能起到帮助消化的作用，再加上梨的清热作用，起到通便清火的功效，对肺热烦渴、便干燥闷等症状有比较好的作用。
香梨的功效作用
科学化验分析，库尔勒香梨营养价值高，可食部分达83、6%。每100克鲜果的可食部分含蛋白质0、1克，脂肪0、1克，碳水化合物6、7克，膳食纤维6、7克，热量28千卡，维生素C 4、3毫克，钙22毫克，磷19毫克，铁1、2毫克，锌2、61毫克，钾79毫克，钠3、7毫克，镁8毫克，含糖量10%，酸0、03%，灰分0、12%。
1、清热润燥
香梨属于寒性水果，味甘，水分充足，能够清内热，消除上火，具有清热润燥的作用。吃香梨可以缓解热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症。
2、化痰止咳
香梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;具有化痰止咳的.功效，而其所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;对多痰咳嗽、咽喉发痒、咽干、声音嘶哑等具有很好的治疗作用。
3、生津止渴
在营养学界，梨有个很响亮的名头——天然矿泉水。它多汁、少渣，却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等，具有生津止渴、清热降火、润肺去燥等功能，最适宜发热和有内热的人食用。
4、清肺润肺
香梨具有清肺润肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。香梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。
5、保护肝脏
香梨含有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，能够增进食欲，对肝脏具有保护作用。醉酒后，喝一杯香梨汁也有利于解酒。
6、降血压
香梨中富含维生素B，能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压。对于有高血压的人群，可以每天吃一个香梨。
7、润肠通便
香梨含有大量的植物纤维，可刺激肠管，能促进排泄，消除便秘。果胶含量也很高，有助于人体消化和通便。经常吃香梨不仅能够预防便秘，还能促进人体内的有毒物质的排出。
8、减轻疲劳
香梨中含有丰富的天然果糖，易被人体吸收，提供能量;碳水化合物丰富，让人精力充沛，减轻疲劳;梨的糖分含在充足的果汁中，所以喜欢喝果汁的人，也可以将它榨汁饮用。
香梨膏的功效与作用
香梨是我们常吃的一种水果，它汁多，味甜，比较可口，其功效和作用表现在：一、香梨具有安神，镇定，清肺润肺，清热止咳的作用，适合于咳嗽，痰稠或者咳嗽无痰，以及咽干，咽部疼痛等症状的患者。
二、香梨还具有一定的保肝解毒的作用，适合于肝炎，肝硬化的患者，对于醉酒的患者也有一定的效果。
三、香梨还具有保护心脏的作用，可以增强心脏的活力，降低血压。
四、香梨还具有一定缓解疲劳的作用。
五、香梨含有丰富的果浆，葡萄糖，苹果酸等，还含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素以及多种维生素，能够提供机体的营养成分。
香梨的饮食禁忌
一般人群均可食用
1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，
饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2、 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
注意事项
①多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃；
②服用糖皮质激素后不宜食用，服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；
③不宜与鹅肉、蟹同食；
④不宜食后饮开水；
⑤忌与油腻、冷热之物杂食。
香梨膏的功效与作用
雪梨的营养分析：
一、梨子富含维他命B，可保护心脏、缓解疲劳、增强心肌活力、降血压；
二、梨子中所含的配糖体和鞣酸等成分，可化痰止咳，养颜润喉；
三、梨含有较多的糖类和多种维生素，容易被人体吸收，能增强食欲，对肝脏起到保护作用；
四、梨性凉，可清热解毒，安神，常吃可使血压恢复正常，改善头晕眼花等症状；
五、食梨可预防动脉粥样硬化，抑制亚硝胺致癌物的形成，从而预防癌症；
六、梨含有丰富的果胶，能帮助消化，通便。
香梨信息：
一、梨性寒，一次不宜吃太多；
二、脾胃虚弱者不宜吃生梨，可切成小块煮水食用；
三、吃梨子时喝热水，吃油腻的食物，会引起腹泻；
四、梨可清喉降火，播音，唱唱者常食煮熟的梨，可增加口中津液，有养颜养颜之功效。
适合人群：
普通民众都可以吃
1、咳嗽痰多或无痰，咽干、痒、干、痛，慢性支气管炎、肺结核、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、饮酒后或宿醉未醒者，尤宜；
2、慢性肠炎，胃寒，糖尿病者忌食生梨子。
雪梨的食疗作用：
梨味甘，微酸，性凉，入肺、胃经；
有生津、润燥、清热解毒、化痰、解酒之功效；
主治热病所致的阴虚干咳、口渴、便秘等症，亦可用于内热下注所致的烦渴、咳喘痰黄等症。
总之，吃香梨对身体健康大有裨益，但生活中并非人人都能吃香梨养生，因其对某些糖尿病、肠胃病患者而言，最好不要吃太多的香梨，而且，一次性也不要吃过多，这样对身体更有益。
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