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中医门诊实录
“朱医生，你好！我有一个要求，我希望你把药方里的葛根去掉，因为我当年乳腺癌发病的时候就是在吃葛根粉，因为葛根里含有激素，我觉得会影响我，所以请你把它拿掉。”一位病人说。
“朱医生，你怎么开的药方里有葛根的？人家说葛根是含有雌激素的，乳腺癌病人是不能吃的。我能不用葛根这一个药吗？”又一位病人问。
这是我一周内遇到了2位病人要求不要用葛根这一味药，理由是一模一样的，因为葛根里含有雌激素会导致乳腺癌，但真的是这样吗？“人家说”这个“人家”真的靠谱吗？让我来分析分析。
葛根与乳腺癌
根据网上流传的说法葛根会导致乳腺癌是因为葛根含有植物性雌激素。因为大量的文章都宣传说葛根有美容的效果，而这个能美容的原因是因为葛根的植物性雌激素，不过这一类物质是否会诱发乳腺癌则并没有看到明确的依据，相反在学术界研究葛根治疗乳腺癌的研究却比比皆是。近几年的研究均表明葛根的有效成分能抑制乳腺癌肿瘤细胞的生长，换句话说就是葛根有抗癌作用，而这些论文都是正式发表的科学研究结果，而不是千篇一律的网络说辞。
所以葛根导致乳腺癌根本就没有依据，反而葛根抗癌倒是证据充分。所以眼见为实，耳听为虚，有些事情需要自己去查一查，而不是随便听一听。
葛根与葛根粉
大家通常以为葛根粉就是中药葛根做的粉，但真的是这样吗？
葛根作为药材和日常食物其实是有区别的。作为药材的称为“葛根”，而传统认为作为食物的被称作“粉葛”，两者其实并不是一种植物，葛根是野葛，而粉葛是甘葛藤。因为葛根的中医药效要强于粉葛，所以药用一般选用的葛根是野葛，粉葛作为食物运用的较多。
市面上的葛根粉一般都宣传自己是野生葛根，不过究竟是野葛还是甘葛藤那就不得而知了。所以大家也别盲目地把葛根粉的功效等同于葛根，因为有可能你手中的葛根粉并非真正意义上的“葛根”。
我常说凡事有一利必有一弊，葛根毕竟是药，其实并不适合长期当保健品服用。我用葛根是配伍在方药中，而非单一运用，在方药中会有其他药物平衡葛根的副作用，而普通人其实并无必要长期拿葛根当保健品来食用。
葛根与治病
葛根是一味良药，在临床上必不可少，比如落枕、颈椎病、背痛等均需要用到葛根，糖尿病可配伍其他药物一起生津止渴，高血压觉得颈部板硬也能缓解，过敏性鼻炎也有良效，它的功效非常广泛。不过葛根单用达不到好的疗效，需要配合其他药物一起治疗才能取得佳效。
因此病人要求我把葛根这味药去掉，其实对她自己治病是不利的，因为会直接导致疗效的降低。
葛根其实还有一个比较重要的功效就是解酒，但解酒不是用葛根而是用葛花，葛花泡水可以解酒毒。当然虽然我会给嗜酒的病人常规方药中加入葛花，但不主张大家没有节制地饮酒，醉酒伤身的道理相信大家都应该明白。
朱氏内科传人又来总结啦！
治病用药该用何药就用何药，国家对于药物的副作用和禁忌都有明确的规定，因此正规医疗机构开出的处方是对病人负责的，所以无须担心。但社会上各种传言却很有迷惑性，一来老百姓没有辨别是非的能力，二来医生也没有精力一一去辟谣，所以如果病人对药方提出质疑，医生有时间有精力的尽量解释清楚，但如果没时间没精力而且病人又很强势，那是不是会“多一事不如少一事”就很难说了。所以我还是建议专业的事情就交给专业的人，毕竟医生的天职就是治病救人，“人家”的一句话要力压医生一头，是不合理也是不符合逻辑的。
同时我也要提醒大家一句，除非你有100%的把握，不然你对病友说出观点意见可能会造成不必要的误导，请大家真的要慎言！
2、葛根有什么功效：粉葛的功效和作用及食用方法
粉葛的功效和作用及食用方法
一、常见的粉葛食用方法有哪些
1、粉葛凉粉草煲猪踭：
功效：清热润燥，消骨火，生津。
材料：粉葛600克，凉粉草20克，猪踭500克，生姜3片。
做法：粉葛去皮切块，凉粉草浸泡洗干净，猪踭整块洗净备用。所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸，改文火，煲约2小时，下盐便可。猪踭、粉葛捞起，淋入酱油与热花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
用量：4~5人量。
2、粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼：
功效：清热养阴，润燥和胃。
材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条(约400克)，猪瘦肉50克，生姜4片。
做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水(约8碗量)，大火滚沸改文火，煲约1小时，下盐便可。
用量：3~4人量。
注意：挑选粉葛的时候，要注意挑选渣少清甜的粉葛，“头尾两端是尖的一般口感较好，当然也跟季节有关，冬季的时候粉葛最好吃。”
二、粉葛的药方记载
1、治太阳病，项背强几几，无汗恶风：葛根四两，麻黄三两(去节)，桂枝二两(去皮)，生姜三两(切)，甘草二两(炙)，芍药二两，太枣十二枚(擘)。上七味，以水一斗，先煮麻黄、葛根，减二升，去白沫，纳诸药，煮取三升，去渣，温服一升，覆取微似汗。 (《伤寒论》葛根汤)
2、治太阳病，桂枝证医反下之， 利遂不止，脉促(表未解也)，喘而汗出：葛根半斤，甘草二两(炙)，黄芩三两，黄连三两。上四味，以水八升，先煮葛根，减二升，纳诸，煮取二升，去滓，分温再服。(《伤寒论》葛根黄芩黄连汤)
3、治伤寒温疫，风热壮热，头痛、肢体痛，疮疹已发未发：升麻、干葛(细锉)、芍药、甘草(锉，炙)各等分。同为粗末， 每服四钱，水一盏半，煎至一盏，量大小与之，温服无时。(《阎氏小儿方》升麻葛根汤)
4、治癍疹初发，壮热，点粒未透：葛根、升麻、桔梗、前胡、防风各一钱，甘草五分。水煎服。( 《全幼心鉴》)
5、治热毒下血，或因吃热物发动：生葛根二斤;捣取汁一升，并藕汁一升，相和服。(《梅师集验方》)
三、粉葛的保健药膳
1、桂花葛粉羹：
桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2、葛根粉粥：
葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3、葛粉饭：
葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
4、葛粉：
猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。
四、粉葛具有哪些功效
1、葛粉富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质，还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸。其中黄酮甙价值超过黄金的四倍。粉葛生长中无污染，制作中不加任何添加剂，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的.美誉。
2、葛粉解酒：酒前服用后可在胃部形成一层保护膜，防止酒精伤害，并可排毒。
3、葛粉降三高：高血压、高血糖、高血脂俗称“三高”。国家中医药管理局《中华本草》权威报告，野生葛粉在降“三高”方面作用甚为明显。因此，对于那些不痛饮过不了场面，痛饮之后“三高”更高的“三高”人士来说，由百分之百野生葛粉制成的“酒神搭档”，无疑是一大福音。
4、葛粉保健：葛粉在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品。
粉葛的功效和作用及食用方法
葛粉怎么吃
1、取野葛根粉15克放入碗中，加糖少许，(也可根据个人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量凉开水搅拌成浆(凉开水太多可导致冲泡不熟)，再用沸水快速冲成糊状。也可以调均后入微波炉和炉子上加热1至2分钟，即熟。如盛夏，将其置入冰箱冻成凉粉，则又是另一番美味。
2、勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。
3、饮酒前依食用方法服用葛根粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害;醉酒者，依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒脑的作用。
4、用绿茶适量，在其中加入甘草或者白糖(推荐甘草，味道好)一同煮沸或冲泡。晾到微温的时候将茶水倒入少量葛粉内将其化开，(你也可以先用适量温水将葛粉化开，然后用滚热的茶水再倒进去)然后送入微波炉内2分钟左右，或者放在锅里加热成稠体。味道很清香。提示：做清热饮时不需要放很多葛粉，弄得稀一点最好，适合夏天引用。
5、先将葛根化开，一点点水化开就行了，粥煮到差不多后倒入，再煮一会加适量的奶，加一点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米，豆子之类。(此粥丰胸美容，适合当作早餐食用)
6、取桂花蜜或桂花少量，将几块松子糖在蒜臼里拍碎，在做葛根粉的时候加入。桂花最后放。味道清香诱人!
粉葛的功效和作用及食用方法
一、常见的粉葛食用方法有哪些
1、粉葛凉粉草煲猪踭：
功效：清热润燥，消骨火，生津。
材料：粉葛600克，凉粉草20克，猪踭500克，生姜3片。
做法：粉葛去皮切块，凉粉草浸泡洗干净，猪踭整块洗净备用。所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸，改文火，煲约2小时，下盐便可。猪踭、粉葛捞起，淋入酱油与热花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
用量：4~5人量。
2、粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼：
功效：清热养阴，润燥和胃。
材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条(约400克)，猪瘦肉50克，生姜4片。
做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水(约8碗量)，大火滚沸改文火，煲约1小时，下盐便可。
用量：3~4人量。
注意：挑选粉葛的时候，要注意挑选渣少清甜的粉葛，“头尾两端是尖的一般口感较好，当然也跟季节有关，冬季的时候粉葛最好吃。”
二、粉葛的药方记载
1、治太阳病，项背强几几，无汗恶风：葛根四两，麻黄三两(去节)，桂枝二两(去皮)，生姜三两(切)，甘草二两(炙)，芍药二两，太枣十二枚(擘)。上七味，以水一斗，先煮麻黄、葛根，减二升，去白沫，纳诸药，煮取三升，去渣，温服一升，覆取微似汗。 (《伤寒论》葛根汤)
2、治太阳病，桂枝证医反下之， 利遂不止，脉促(表未解也)，喘而汗出：葛根半斤，甘草二两(炙)，黄芩三两，黄连三两。上四味，以水八升，先煮葛根，减二升，纳诸，煮取二升，去滓，分温再服。(《伤寒论》葛根黄芩黄连汤)
3、治伤寒温疫，风热壮热，头痛、肢体痛，疮疹已发未发：升麻、干葛(细锉)、芍药、甘草(锉，炙)各等分。同为粗末， 每服四钱，水一盏半，煎至一盏，量大小与之，温服无时。(《阎氏小儿方》升麻葛根汤)
4、治癍疹初发，壮热，点粒未透：葛根、升麻、桔梗、前胡、防风各一钱，甘草五分。水煎服。( 《全幼心鉴》)
5、治热毒下血，或因吃热物发动：生葛根二斤;捣取汁一升，并藕汁一升，相和服。(《梅师集验方》)
三、粉葛的保健药膳
1、桂花葛粉羹：
桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2、葛根粉粥：
葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3、葛粉饭：
葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
4、葛粉：
猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。
四、粉葛具有哪些功效
1、葛粉富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质，还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸。其中黄酮甙价值超过黄金的四倍。粉葛生长中无污染，制作中不加任何添加剂，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的.美誉。
2、葛粉解酒：酒前服用后可在胃部形成一层保护膜，防止酒精伤害，并可排毒。
3、葛粉降三高：高血压、高血糖、高血脂俗称“三高”。国家中医药管理局《中华本草》权威报告，野生葛粉在降“三高”方面作用甚为明显。因此，对于那些不痛饮过不了场面，痛饮之后“三高”更高的“三高”人士来说，由百分之百野生葛粉制成的“酒神搭档”，无疑是一大福音。
4、葛粉保健：葛粉在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品。
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