猴头菇的营养价值降低胆固醇。猴头菇能降低血液胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，有益血液循环。
是心血管病人的理想食品。提高免疫力。
猴头菇能增强人体免疫力，提高人体对非典、禽流感、流感等疾病的抵抗力，是预防这些疾病的理想新武器。抗癌猴头菇含有多糖、多肽和脂肪类物质，能抑制癌细胞遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
维护肠胃。具有保护、调节和修复消化道系统的功能。
能帮助消化，益肝脾，止渴，消肿。对于食欲不振、恶心呕吐的人，饮用本品后能迅速止呕，食欲明显改善。
防止衰老。猴头菇能促进脑神经细胞的生长和再生，对防治老年痴呆症有很好的效果的疾病。
是一种新的延寿抗衰老营养健脑食品。
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