双皮奶是中国南方的一种流行食品。近年来，随着各地联系的密切，各地的人们都可以在甜品店吃到双皮奶。
当然，如果你想吃双皮奶，你不你不必去糖果店买。掌握一定的方法后，也可以自己做双皮奶。
让下面介绍一下双皮奶的做法！一、双皮奶做法：将一碗牛奶放入奶锅中加热，煮沸后倒入小碗中等待冷却。此时将蛋清(一个大鸡蛋，两个小鸡蛋)、适量白糖倒入大碗中，搅拌。
当小碗中的牛奶冷却后，小心地刺破牛奶皮，慢慢地将牛奶倒入大碗中。如果处理得当，那层奶皮会牢牢地躺在小碗的底部。
好了，把大碗里的蛋清、白糖、牛奶搅拌均匀，然后慢慢的(don t rush)倒回小碗里。如果处理得当，原来小碗底部的奶皮会浮起来，盖住混合物。
入锅，蒸熟。适时出锅，冷却，新的奶皮就形成了。
二、双皮奶做法2将牛奶倒入碗中，煮10分钟。2、将蒸好的牛奶放在室温下静置，直到晾出一层厚厚的奶皮。
3、沿碗边刮下约15cm的奶皮，将底部的奶倒出。4、这时，我看到碗里剩下一层厚厚的奶皮。
5、在倒入的牛奶中加入糖和蛋清，打至搅拌均匀，然后沿碗边倒回碗里。这时候就可以看到原来的奶皮浮在牛奶上。
(特别说明：这是双皮奶的一个关键环节。首先，唐不要一开始就把奶全倒出来，不然干了奶皮会紧紧贴在碗上，双皮奶可以不要被制造。
其次，搅拌时，不要不要产生太多泡沫。方法是：先将鸡蛋打匀，在牛奶中搅拌均匀，最后倒入有奶皮的碗中。
)6、大火蒸12分钟(不同碗用时不同)。记住，蒸双皮奶，温度是关键，而且可以不要太长，否则它会变得像一个有许多洞的蛋糕。
像蒸鸡蛋一样，盖子可以不要太紧。唐不要用筷子夹它来判断它是否熟了。
因为这是死法，这样生产的双皮奶通常皱皮奶，就是不美不老。必须遵守。
蒸到碗中心直径0、8 mm左右，看起来水汪汪的就够了。中间部分靠蛋的余温来煮中间的蛋。
7、最后，它是时候放置了，因为双皮奶的最佳食用温度是40-50度。这个温度的双皮奶又香又嫩。
三、双皮奶做法3将全脂牛奶放入碗中，碗盖上一层保鲜膜，放入蒸笼蒸十分钟左右。2、将蛋清和蛋白分开，将蛋清搅拌均匀。
唐不要长时间敲打它，否则它会被送走。3、将蒸好的牛奶从蒸笼中取出，放凉。
冷却后会在上面形成一层奶皮。用一把锋利的小刀，沿着碗的边缘画一个大约十厘米的口。
4、把大部分牛奶倒出来，碗底留点底。唐不要倒出来，不然奶皮容易粘碗，就不成了以后不要浮上来。
字体将搅拌好的蛋清和糖加入牛奶中。6、将蛋清牛奶过筛，将蛋清未完成的部分筛出。
如果蛋奶中有气泡和泡沫，用勺子撇去。7、沿着刚才奶皮切开的缝隙慢慢把蛋清牛奶倒入碗中，让奶皮浮在上面。
8、再次盖上保鲜膜，放入锅中蒸。用中火蒸十分钟，然后关火。
这时，唐不要打开盖子，先炖五分钟再拿出来。其形如霜，色如白，味细腻嫩滑，如丝，入口即化，味香而不重，甜而不腻。
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