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内容导航：1、尖椒炒肉怎么做好吃2、饭店的青椒炒肉为啥好吃？只要学会肉片腌制方法，做出来滑嫩入味1、尖椒炒肉怎么做好吃
简要回答
尖椒炒肉要想更加的好吃，首先就应该准备好原材料，需要准备尖椒、适量的葱，淀粉以及里脊肉。
详细内容
将里脊肉切成小块之后放在边上备用，加入淀粉以及生抽进行均匀的搅拌。将尖椒掰开之后，把尖椒头扔掉，将里面的尖椒籽冲洗，然后切成小段。
在锅里面放入适量的油，把腌制好的肉直接放入到中间翻炒，等到肉变色之后，马上就可以关火捞出。
捞出肉之后应该在锅里面留下一些油，把切好的葱花直接放入到其中，然后把尖椒放入到里面，加入适量的盐，炒到尖椒变软即可。
将炒好的肉直接放入到锅中和尖椒一起进行翻炒，大概仅仅只需要翻炒2~3下即可，可以直接出锅。这样的一道美食非常的好吃，拥有着丰富的营养价值。
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2、饭店的青椒炒肉为啥好吃？只要学会肉片腌制方法，做出来滑嫩入味
青椒炒肉片是一道家常菜品，青椒又名甜椒，菜椒，富含多种维生素，和猪肉搭配在一起，营养更加丰富。
今天就给大家分享一道青椒炒肉片的家常做法，记住这个小技巧，肉片更加入味，下酒下饭都适合，喜欢做菜的朋友可以试试这个做法。
首先准备一下食材：大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。
红干椒几个切成段，再抓几粒花椒一起放入料碗中。
猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，这样可以使炒出来的肉片口感更嫩。
然后控去肉片里的水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量。
用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。
腌好以后，撒上少许干淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片均匀的裹上淀粉。
再加入少许植物油拌匀，这样可以使肉片比较松软。
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻推抖散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。
锅内留底油，倒入红干椒，花椒和葱姜蒜爆香。
再下入青椒，快速翻炒几下。
然后倒入滑过油的肉片。
加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量。
开大火，翻炒化开调料，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的青椒炒肉片就做好了，是不是看起来很简单，学会了就赶快试试吧。
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