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内容导航：1、杂粮米的种类图片大全：杂粮米饭有哪些米2、胚芽米、糙米、精白米……健康吃米如何选？1、杂粮米的种类图片大全：杂粮米饭有哪些米
简要回答
生活中常见的杂粮米饭有燕麦仁、黑豆、高粱、糙米，以及小麦等等，这些杂粮可以混合熬制成粥。
杂粮米饭中富含膳食纤维，能够促进人体的肠胃蠕动，从而有效地帮助消化。接下来，小编就和大家详细讲解一下杂粮米饭有哪些米吧。
详细内容
燕麦仁燕麦仁也是一种很常见的杂粮，富含维生素和蛋白质，能够补充人体所需要的各种营养。
黑豆黑豆的外观颜色为黑色，富含蛋白质、维生素和脂肪等多种营养成分，能够降低血液中胆固醇的含量。
高粱高粱是我国传统的五谷之一，具有很高的食用价值和药用价值，可以在煮杂粮粥的时候，适当地放些高粱。
糙米糙米的营养成分比较全面，而且可以与大米混合煮成米饭，不过由于糙米的口感比较粗糙，所以每次放入一些就可以了。
小麦小麦中富含蛋白质、水分和维生素，因此，人们也可以适当地吃些小麦，对人体的健康也是有帮助的。
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2、胚芽米、糙米、精白米……健康吃米如何选？
大米是家庭日常生活中不可缺少的主食之一。消费者经常会在超市中看到各种各样的米，如糙米、精白米、糯米、黑米、紫米等，这些米有什么区别？消费者该如何选择，如何健康地吃米呢？一起看看专家怎么说。
多吃糙米更健康
科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋向新京报记者介绍，糙米、精白米、胚芽米都是稻米加工生产的。从加工方式来看，大米脱壳之后没有经过精磨的是糙米，经过精制研磨的是精白米，还有一种是经过研磨，但保留了胚芽的是胚芽米。
对于它们的营养价值，阮光锋称，大米在加工过程中会损失不少维生素和矿物质，相对而言，未完全加工的糙米和胚芽米营养价值要高于精白米，为健康着想，可以选择多吃一些糙米。
正因为如此，留营养较多且口感较好的胚芽米在市场上很受青睐，售价也较高。北京营养师协会理事顾中一对此表示，从现有研究数据来看，在矿物质和维生素方面，胚芽米确实高于精白米，但也不会太夸张。其所含有的营养物质在日常饮食中，通过蔬菜、薯类、豆类、肉类等都可以轻松获取。其次，吃米主要获取的是碳水化合物，想补充维生素和矿物质等营养物质还要靠别的食物。
顾中一建议，如果爱吃胚芽米并且经济上可以承担，可以购买尝鲜，但补充营养还是要依靠其他食物。另外，由于胚芽米的胚芽含水量、营养物质多，外表没有壳保护，易被微生物利用，存储性较差，尽量购买小包装，现买现吃。
籼米、粳米、糯米品种大不同
从大米的形态来看，人们经常能在商超中看到长短不同、或透明或半透明的米粒，它们有什么不同？阮光锋说，大米按照品种可分为籼米、粳米和糯米。其中，籼米颗粒修长，黏性差，煮熟后米粒松散，适合做炒饭；粳米颗粒呈长圆形，半透明，黏性适中，煮熟后米粒微黏，适合用来煮粥等；糯米颗粒呈长圆形或长形，黏性大，通常用来制作粽子、米糕、汤圆等食物。
此外，市场上还有紫色、黑色等颜色不同的米。阮光锋称，这些都是大米的一种，只是品种、颜色不同，米的颜色主要来自花青素类物质。从营养角度来说，黑米的维生素、矿物质等营养物质比白米要出色，黑米中的B族维素含量是精白大米的4倍左右。
健康吃米这么选
随着人们健康意识的提升，消费者在大米选择上也呈现出多样化的特点，到底该如何健康吃米？
阮光锋说，对有血糖或热量控制需求的人来说，要减少吃白米饭，尽量用糙米煮饭、夹杂一些粗粮杂豆食用。其次，米饭不要煮得太烂、太软，少吃加油加盐的米饭。“精白米饭好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。米饭煮得太烂、太软，消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。”
对于胃消化功能较差的人来说，阮光锋建议，吃白米饭时要以好消化为主，尽量吃精白大米，并且趁热吃，容易消化。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆
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