竹笋应该大家都不陌生。简单来说，就是童年的竹子。
竹笋是一种非常好的食物。相信很多人都吃过很多种春笋。
竹笋不仅味道鲜美，而且营养价值很高，在很多方面都有重要作用。但是，并不是每个人都适合吃，它的禁忌一定要明确。
那么，春笋有哪些功效和禁忌呢？吃竹笋的好处增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素、微量元素的含量都很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。
2、开胃健脾竹笋特有的香味，具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良、厌食。3、杜青谭笑竹笋味甘，性微寒，低脂低糖。
孕期发烧过度或咳嗽的孕妈妈，吃竹笋有助于清热解毒、化痰止咳。4、静心散热竹笋被誉为拾荒者人类排泄物。
孕妈妈夏天特别适合吃竹笋，因为竹笋对孕期手足发热、烦躁等症状有辅助治疗作用。5、激发大脑潜能竹笋的表皮和切口中的白色粉末状物质，是一种叫做酪氨酸的蛋白质晶体。
在体内，酪氨酸被输送到大脑，是激发抗应激欲望和脑潜能的必要物质。6、 江三高竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用。
7、胸宽，膈肌和肠蠕动良好。竹笋味甘，性寒，利于排便。
竹笋中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低大便粘度，使大便变软，易于排出。用于治疗便秘和预防肠癌。
吃竹笋的坏处泌尿系统和结石患者多吃竹笋。草酸盐容易与他们的食物钙结合形成不溶性草酸钙，加重病情。
2、孩子正处于生长期。缺钙会造成骨骼畸形，而竹笋中的草酸容易与钙结合形成不溶性草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。
所以孩子不宜多吃竹笋。草酸还会阻碍人体对锌的吸收和利用。
儿童缺锌会影响他们的生长发育，造成智力低下。3、为了减少草酸盐对人体的影响，将竹笋放入水中煮5-10分钟，高温分解大部分草酸盐和涩味，然后取出与其他食物同煮。
4、竹笋凉性食物，有涩味且富含粗纤维，容易加速肠胃震动。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者也非常有益。
慢性肠胃炎也很容易恢复。
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