刺梨酒在云南镇雄非常有名。云南镇雄刺梨酒的酿造多以家庭为单位，自给自足。
所以刺梨酒的酿造属于比较私密的酿造方式，外人很难了解其中的精髓。如果很难酿造传统刺梨酒，这里当地人通常是这样酿造刺梨酒的。
如何准备梨酒准备材料：刺梨、冰糖、糯米、鲜猪板油。制作方法：将配料加工后，用特制的曲药发酵，与镇雄独特的陶制容器，并将其保存在恒温下。
1~3年后才能拿出来喝。这种酒呈棕红色，非常浓郁和甜美。
以上是云南镇雄人制作刺梨酒的方法，但如果我们想把刺梨酒用于保健，也不是不可以。刺梨酒也能起到一定的保健作用，我们都可以做到。
让让我们看看如何做这件事。材料：刺梨1kg，白酒1kg。
做法：将刺梨从中间切开，放入可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒中，密封3个月，取出饮用。中间酿制的刺梨酒虽然没有镇雄刺梨酒醇厚，但也有一定的保健作用，对防治高血糖、抗衰老、保持身体年轻有很好的效果。
刺梨酒的做法原料准备：刺梨、白酒、蜂蜜(或冰糖)；2、切刺梨：把刺梨的刺去掉，就算不小心戴了手套，手也会被刺伤，而且它又慢又累，你可以不要清理荆棘；切开后，里面的种子可以不要清洗。用我的切割方法，你不会不必提前拔掉刺，这样你就可以很容易地清理外面的刺和里面的种子；3、蒸仙人球：这一步没什么技巧。
它和平时在家蒸米饭一样，但是一定要蒸，这样不仅味道纯正，颜色也好看；4、晒干刺梨：以晒干和浇水的形式，当刺梨没有回潮，用好的布袋装好，然后用棍子打。你放心吧，它赢了不要把刺梨弄断，这样你可以很容易地把刺和种子掉在里面；5、泡刺梨酒：一般半斤干刺梨酒泡在十斤酒里，里面加三两到五两蜂蜜(或冰糖)。
农村养的那种蜂蜜最好；一定要封好。一个月后就可以开坛喝酒了。
另外，你要注意选酒容器。你必须选择陶罐或玻璃瓶葡萄酒。
记住你可以不要使用PET塑料桶。酒有腐蚀作用，尤其是高度酒。
长时间接触塑料桶，白酒的腐蚀性塑料很容易混入一些塑料桶中。出于安全原因，它最好不要把酒泡在塑料桶里。
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